Koktel martini je piće povezano s moći, klasom i naravno Jamesom Bondom. No korijeni pića idu prije svega toga, od pića vrlo različitog od onoga što se obično nalazi u današnjim 'Martini barovima'. Čini se da je izraz martini zamijenio koktele u uobičajenoj upotrebi, pa postoji stotine recepata za 'martini', u rasponu od klasičnih martinija, martinija s okusom votke, desertnih martinija do modernih/trendovskih varijacija koje samo po vrsti nalikuju klasičnim martinijima. Koristi se staklo.
Ovaj članak opisuje kako napraviti klasični martini.
Sastojci
- 1,5 do 2 unce (45 do 60 ml) džina
- 1 kap do 30 ml slatkog i/ili suhog vermuta, ovisno o okusu.
- Prstohvat gorke naranče (nije obavezno)
- Led
- Ukras - masline, kriške limuna itd. (Dodavanjem bisernog luka ovo će biti piće marke Gibson)
Korak
Korak 1. Stavite led u shaker
Nemojte biti škrti; Led je neophodna komponenta za hlađenje i miješanje drugih sastojaka.
Korak 2. Dodajte gina koliko želite
Korak 3. Dodajte koliko želite vermuta
Količina i vrsta vermuta varira i ovisi o vašem ukusu (od posipanja do male čaše). Neki ljudi vole da je njihov martini "savršen" - što znači da se sastoji od 50% crvenog vermuta (obično se naziva "talijanski" ili "slatki" tip) i 50% bijelog vermuta (obično se naziva "francuski" ili "Suhi" tip). Napomena: "savršeno" u ovom kontekstu je koktel izraz koji se odnosi na mješavinu vermuta, a ne vrijednosni sud temeljen na okusu ovako napravljenog martinija. Sa sličnim mislima, može se na primjer naručiti čaša "savršenog" Manhattana.
- Opcionalno: Protresite i ulijte u čašu. Okrenite vermut u čaši kako biste formirali sloj, a zatim ga uklonite. To će rezultirati suhim martinijem.
- Ako koristite votku, upotrijebite šejker za koktele ili umiješajte martini miješanjem. Dno pjenjače promiješajte i po želji promiješajte. Neki ljudi inzistiraju na tome da se džin ne smije mućkati, već da ga treba neprestano miješati kako se džin ne bi "ozlijedio". Ovo je samo stvar osobnog izbora. Isprobajte oba načina i odlučite koji vam se više sviđa!
- Po izboru: Dodajte 1-2 kapi soka gorke naranče. Budite oprezni pri dodavanju jer će i najmanji pad potpuno promijeniti okus. Razliku ćete osjetiti samo dodavanjem 1 kapi jer je koncentracija vrlo velika. Počnite s malim i dodajte još ako želite..
Korak 4. Promiješajte ili protresite
Voda nastala topljenjem leda bitan je sastojak pravilnog martinija za ublažavanje "vrućeg" okusa alkohola.
Korak 5. Sipajte sastojke u ohlađenu čašu za martini
Korak 6. Ukrasite i popijte
Korak 7. Gotovo
Savjeti
- 'Vodka martini' obično se naziva klokan.
- Formalno, različiti ukrasi čine različita pića. Na primjer, Gibson je piće napravljeno od koktel luka ili 2 masline.
- Da biste napravili "zadimljeni" martini, slijedite recept za prljavi martini i dodajte malo viskija od slada za ugodan osjećaj pečenja.
- Za prljavi martini dodajte malo maslinovog jabukovača i dodatne masline za ukrašavanje. Pokušajte dodati dio salamure iz boce ili možete kupiti posebnu “Martini Kotor Sari Olive” od prodavača interneta.
- Ravnoteža između vermuta i džina kontroverzno je pitanje među ljubiteljima martinija. Pokušajte sami razlikovati količinu vermuta i odredite koji vam je draži. Vaša želja ovdje nije nešto pogrešno.
- James Bond preferira svoj martini 'Protresan, a ne promiješan'. Da biste dodali autentičnost, dodajte malo limuna. Prvotno piće koje je popio bila je Vesper koja je sadržavala džin, votku i Lillet, alkoholno vino (obično bijelo vino).
- Za ukrašavanje birajte između punjenih maslina - punjenih pimentom, nadjevenim sirom, punjenim jalapeom, punjenim lukom, punjenim bademima, punjenim citrusima, punjenim kaparama, pa čak i punjenim inćunima (goje u kutijama u supermarketima). Svaka vrsta punjene masline ima drugačiji okus i razinu slanosti.
- Kristalnu martini čašu ohladite u zamrzivaču. Također možete napuniti čašu kockicama leda, a zatim je izvaditi prije ulijevanja martinija. Budite oprezni - ovo može uzrokovati da vaš martini bude tanji.
- Koristite gin vrhunske kvalitete kad god je to moguće. Boodles, Bombay Sapphire i Tanqueray 10 gin bit će nevjerojatan, kristalno čist martini. Nemojte se bojati isprobati egzotične ili teško pronaći ginove poput Plymouth-a (UK), Hendricks (Škotska) ili Desert Juniper (Oregon).
- Vermut bitna je komponenta martinija. Čaša hladnog džina bez vermuta samo je čaša hladnog džina. Nema ništa loše u tome, ali znači da piće nije koktel i definitivno nije martini.
- Masline i koktel luk noviji su izbor tradicionalnog martinija (iako su oboje klasični martini stilovi). Jedini pravi ukras je kora limuna.
- Pijte s nekim tko cijeni martini kao umjetnički oblik.
-
Protresite ili promiješajte? Ovo je stvar osobnih preferencija. Neki ljubitelji martinija radije se miješaju jer se protive pjeni koja nastaje pri protresanju napitka i tvrde da mućkanje "razbija" džin i čini mu gorak okus. Drugi poznavatelji martinija tvrde da pjenušanjem dolazi do izražaja okusa gina, te smatraju da će se pjena koja nastane miješanjem brzo raspršiti.
Napomena: U britanskom medicinskom časopisu (BMJ) objavljen je članak u kojem se tvrdi da protreseni martini sadrži više antioksidansa od promiješanog i zdraviji je. Međutim, pravi kontekst leži u broju njihovog časopisa iz prosinca 1999. BMJ obično sprema posljednji broj svake godine za humoristične i lažne članke, za razliku od "prvoaprilskog izdanja" nekih američkih časopisa. Činjenica da popularni mediji ovaj članak shvaćaju ozbiljno i smatraju svoje zaključke točnim, samo dovodi do dugotrajne rasprave
Upozorenje
- Nikada ne pijte ako ćete voziti.
- Uvijek odgovorno pijte alkohol.
- Zapamtite - pravilno napravljen martini može izazvati ovisnost.
Stvari koje trebate
- Martini Shaker
- Martini čaša
- Džin
- Vermut
- Masline (zelene)
