Jabuke su uobičajena vrsta voća koje mnogi ljudi čuvaju. Najlakši način da nabavite kvalitetne jabuke je da kupite zapakirane jabuke u supermarketu. Međutim, za odabir dobrih jabuka potrebno je malo truda. U ovom članku možete saznati koje su jabuke najprikladnije za pečenje, kako provjeriti svježinu u trgovini, kako ih najbolje ubrati sa stabla i pravilno pohraniti.
Korak
Metoda 1 od 4: Provjera kvalitete jabuka
Korak 1. Potražite očite znakove truleži
Ako vidite trule, tamnosmeđe ili premekane mrlje, jabuka je najvjerojatnije pokvarena. Mutna mrlja ili boja ne moraju značiti da je jabuka istrunula. Mrlje su prirodni dio rasta i nisu isto što i modrice ili mrlje od truleži.
- Ako vidite mrlju, nježno je protrljajte da vidite je li riječ samo o prljavštini ili zaista trune. Modrica na jabuci može biti mala i plitka. Dakle, nema problema jer se kasnije možete riješiti ovog dijela.
- Ako modrica na jabuci izgleda velika ili mlohava, trulež može biti dublja, a ne samo na površini. Duboko trule jabuke poput ove trebate izbjegavati.
Korak 2. Potražite nadimke
Osim modrica, jabuke ponekad imaju male izbočine ili posjekotine zbog procesa branja i transporta. Ovakav rez čini da se meso ploda otvori i promijeni boju. Prekomjerne zareze također treba izbjegavati jer su mnogi dijelovi mesa izloženi i trule.
Opet, mali zarezi u nekim dijelovima nisu problem. Samo se morate pobrinuti da zarezi nisu posvuda
Korak 3. Provjerite boju
Općenito, jabuke su zrele u potpunosti crvene ili blago narančaste. Postoje i zelene jabuke poput Granny Smith i neke lokalne jabuke, ili žute jabuke poput jabuka Golden Delicious. Međutim, jabuke s većinom zelenom kožom možda nisu zrele. Obično su jabuke s dominantnom crvenom bojom ono što tražite.
- Jabuke iste ukupne boje upijaju puno sunčeve svjetlosti i ukusnije su od jabuka dosadne boje.
- Jabuke ne dolaze uvijek u jednoj boji, ali ako je jabuka koja bi trebala biti napola crvena još zelena, nije potpuno zrela i nije najbolji izbor.
Korak 4. Provjerite teksturu jabuke
Držite jabuku prstom i kažiprstom. Polako pritisnite. Ne pritiskajte previše da ne biste oštetili voće. Ako se jabuka ne pritisne, to znači da je jabuka i dalje dobra. Pritisnite nekoliko točaka kako biste bili sigurni da je cijelo voće još čvrsto.
Korak 5. Osjetite miris kako biste otkrili neugodne mirise
Po aromi je često moguće zaključiti je li jabuka prošla zrenje. Pomirišite ga, a ako smrdi, vjerojatno je truo. Jabuke koje su još dobre dobro mirišu, dok trule jabuke imaju loš miris.
Iako nije konačna teorija, miris voća snažan je pokazatelj njegove kvalitete
Metoda 2 od 4: Pronalaženje dostupnih opcija
Korak 1. Odlučite kako ćete jesti jabuke
Vrsta jabuke koju želite kupiti može biti različita, ovisno o njezinoj namjeni, na primjer, ispecite je ili je samo pojedite. Ako želite ispeći pitu, ali odaberete jabuke koje nisu prikladne za pečenje, rezultat će biti manje dobar. Planirajući kako ćete ih jesti, moći ćete odlučiti koja će vam vrsta jabuke više odgovarati.
- Fuji jabuke i crvene jabuke najbolje su za salatu jer ne postanu lako smeđe.
- Jonamac, Spigold i Cortland jabuke preporučuju se za pravljenje džema od jabuka jer zadržavaju svoj okus tijekom cijelog procesa kuhanja i kompatibilne su s drugim začinima koji se koriste.
- Za pripremu umaka od jabuka koristite jabuke Jonagold, Cortland i Yellow Delicious. Ako je koža crvena, jabučni umak ostavite ružičastim.
Korak 2. Pogledajte vodič za jabuke
Proučavanje sorti jabuka pomoći će vam da bolje razumijete kako se obrađuju različite vrste jabuka. Ova vrsta vodiča također je vrlo korisna za osobni ukus jer neki vole slatke jabuke, dok drugi preferiraju kisele jabuke. Neke su jabuke i hrskavije, dok su druge mekše.
- Crvene jabuke, na primjer, klasičan su međuobrok, ali se ne preporučuju za pečenje ili korištenje u umacima. S druge strane, jabuke Golden Delicious izvrsne su za jelo, kao i za pravljenje pita i pečenje.
- Jabuke slatkog okusa kao što su Ambrosia, Honeycrsip, Fuji ili Manalagi. Poznato je da su jabuke Granny Smith, Jazz, Anna i Rome Beauty kiselije.
Korak 3. Idite u voćnjak jabuka kad je sezona
Kupnja jabuka u trgovini lakša je i prikladnija, ali kupnja izravno s plantaže jamči svježinu. Ako možete doći do farme jabuka, možda bi bilo vrijedno truda nabaviti svježe jabuke koje ne traju toliko dugo kao jabuke u trgovini.
Na internetu saznajte postoji li nedaleko od mjesta gdje živite nasad jabuka i tamo planirajte posjet. Ovo može biti zabavna aktivnost za vašu obitelj, a ne samo iz nužde
Korak 4. Probajte organske ili lokalno uzgojene jabuke
Uzgajivači jabuka obično koriste puno pesticida za odbijanje štetočina. Dakle, neorganske jabuke sadrže puno pesticida. Organske jabuke ne sadrže pesticide pa su za vas zdravije.
- Tržnice za poljoprivrednike odličan su način za nabavku svježih jabuka. Jabuke su također vjerojatno potjecale s manje plantaže, što bi moglo značiti da se s njima postupalo pažljivije.
- Kupovinom lokalnog voća veća je vjerojatnost da ćete dobiti svježe jabuke jer se ne moraju uvoziti iz daleka.
Metoda 3 od 4: Branje jabuka s drveta
Korak 1. Odaberite jabuke koje se lako odlijepe
Ako berete izravno sa stabla, zrele jabuke lakše otpadaju. Držite jabuku, lagano je podignite, a zatim uvijte. Ako se lako skine, velika je vjerojatnost da je jabuka zrela. Ako je teško brati, jabuka nije zrela.
Korak 2. Odaberite jabuku koja se nalazi s vanjske strane stabla
Jabuke koje se nalaze na najudaljenijim granama brže sazrijevaju. Kad berete jabuke, odaberite onu krajnju. Ako stignete na kraju sezone ili su jabuke izvana ubrane, prijeđite na unutrašnjost. To ne znači da sve jabuke iznutra nisu zrele, samo da sporije sazrijevaju.
Korak 3. Pažljivo stavite jabuke u košaru
Kada berete jabuke ili ih kupujete u trgovini, važno je da ne ispustite jabuke u posudu u koju ste ih unijeli. Branje i bacanje u košaru mogu biti brži, ali mogu oštetiti jabuke i učiniti da im okus bude slabiji nego što bi trebao biti.
Metoda 4 od 4: Spremanje jabuka
Korak 1. Odvojite od drugog voća
Jabuke ispuštaju plin etilen. Taj plin čini da drugo voće brže sazrijeva pa lako trunu. Čuvajte jabuke u otvorenoj plastičnoj vrećici. Ako možete, čuvajte ga u hladnjaku dalje od drugog voća.
Vrećicu morate ostaviti otvorenu kako bi plin ispario. Ako je plin zarobljen u zatvorenoj vrećici, jabuke će također brže trunuti
Korak 2. Držite jabuke dalje od hrane s jakim mirisom
Jabuke mogu upiti miris druge hrane koja se nalazi u blizini. Ako je moguće, bolje je čuvati jabuke u zasebnoj ladici hladnjaka. Ili ga barem stavite u hladnjak što dalje od hrane s jakim mirisom.
- Kako bi jabuke ostale svježe, drugu hranu čuvajte u zatvorenim posudama kako se arome ne bi širile u hladnjaku i apsorbirale jabuke. Luk je primjer namirnice koja će svoj miris prenijeti na jabuke.
- Druge namirnice koje treba čuvati u zatvorenim posudama i dalje od jabuka su češnjak, riba i većina vrsta papra.
Korak 3. Jedite ili prerađujte jabuke pohranjene na sobnoj temperaturi tjedan ili dva
Nije važno odlučujete li se čuvati jabuke izvan hladnjaka. Međutim, jabuke spremljene na sobnoj temperaturi brže će istrunuti. Ako se čuvaju u hladnjaku, jabuke mogu trajati 6-8 tjedana, dok će na sobnoj temperaturi jabuke izdržati samo 1-2 tjedna.
- Ako kupujete jabuke koje nisu jako zrele, možete ih čuvati nekoliko dana izvan hladnjaka, a zatim prenijeti u hladnjak. Ove jabuke neće izdržati cijelo vrijeme kao jabuke u hladnjaku cijelo vrijeme, ali barem malo duže od onih pohranjenih na sobnoj temperaturi.
- Jabuke spremljene vani privlače i insekte, što obično nije slučaj ako se čuvaju u hladnjaku.
