Losos je svestrana riba jer ima snažan okus i dobro se slaže s raznim začinima. Ova je ukusna riba već ukusna iako je začinjena samo paprom i solju, ali postoje mnoge varijacije za začinjavanje. Možete posipati začine prije nego što se riba skuha ili upotrijebiti trljanje začina. Također možete isprobati glazuru, marinadu ili umakati za okus lososa.
Korak
Metoda 1 od 3: Začin prskanjem ribe
Korak 1. Napravite jednostavnu ribu na žaru dodavanjem maslinovog ulja, soli i papra
Na riblji file nalijte malo maslinovog ulja, pa ga zagladite prstima. Pospite paprom i solju, pa stavite ribu u pećnicu.
- Losos je toliko ukusan da vam ponekad treba samo jednostavan začin.
- Po želji prije posluživanja lososa pokapajte malo limunovog soka.
Korak 2. Pokušajte koristiti ružmarin ili majčinu dušicu pri roštilju ili pečenju lososa
Ako ga kuhate na jedan od ovih načina, okus lososa bit će jači, pa ćete morati dodati i jake začine. Ružmarin i majčina dušica mogu podnijeti jače okuse lososa na žaru.
Poprskajte malo sušenog bilja maslinovim uljem ili stavite nekoliko komada svježeg ružmarina ili majčine dušice ispod lososa dok ga pečete
Korak 3. Dodajte aromu dimljenja prskanjem dimljene paprike, chipotle praha ili kima
Pospite bilo koji ili sve sastojke na ribu koju ćete peći na žaru kako bi joj dala aromu dima. Ovaj miris možete upotrijebiti i prilikom pečenja lososa za dodavanje okusa dimu koji potječe od ugljena.
Korak 4. Pospite mješavinu začina koja vam se sviđa
Losos ima tvrdo meso i može izdržati razne začine. Pokušajte posipati taco začinima ili talijanskim začinima. Ova se riba također dobro slaže sa začinima za kretene (začin za meso s Jamajke), začinima Cajun, curryjem, marokanskim začinima ili kineskim začinima. Pospite ribu željenim začinima i kuhajte na željeni način, bilo prženjem, pečenjem na žaru ili pečenjem na žaru.
- Ako još nemate soli u smjesi, pokušajte je malo posipati kako biste dodali okus.
- Kako bi riba postala lagana, na kraju poškropite sokom limete.
Metoda 2 od 3: Upotreba začina za trljanje
Korak 1. Napravite osnovno utrljavanje koristeći sol, papar, papriku, češnjak i maslinovo ulje
Uzmite malu zdjelu, pa ulijte 1 žličicu. (5 ml) dimljene paprike, 1 žličica. (5 ml) češnjaka u prahu, 1 žličica. (5 ml) košer soli i dva zrna mljevenog crnog papra. Dodajte 1 žlicu. (15 ml) maslinovog ulja, kao i koricu i sok 1 limuna. Miješajte ovu smjesu dok se dobro ne sjedini.
- Utrljajte ovu smjesu u filete lososa težine oko 1 kg. Ostavite da se začini infuziraju 10 do 15 minuta.
- Ribu pecite u pećnici na 200 ° C 25 minuta.
Korak 2. Pokušajte napraviti slatko i začinjeno utrljavanje koristeći smeđi šećer i začine
Dodajte 2 žlice. smeđi šećer u malu zdjelu. Ulijte 1 žlicu. (15 ml) čilija u prahu i 1 žličica. (5 ml) kima. Dodajte prstohvat papra i soli, pa promiješajte smjesu dok se dobro ne sjedini.
- Počnite sa 6 kriški fileta lososa. Utrljajte ribu maslinovim uljem, a zatim u zemlju utrljajte zemlju.
- Filete lososa pecite 5 do 6 minuta sa svake strane.
Korak 3. Napravite začin utrljavanjem od kima, korijandera i komorača
Dodajte 1 žličicu. (5 ml) sjemenki korijandera, 1 žličica. (5 ml) sjemenki kima i 2 žličice. (10 ml) sjemena komorača u miješalicu začina. Dodajte 1 žličicu dimljene paprike, sol i češnjak u prahu. (5 ml) i malo mljevenog crnog papra. Pomiješajte smjesu dok ne dobije fini prah. Namažite ribu uljem, a zatim utrljajte smjesu. Pustite da se začini natapaju nekoliko minuta prije nego ih skuhate.
- Za dodatni okus, kuhajte sjemenke u tavi 3 do 5 minuta dok lagano ne porumene prije nego ih sameljete. Za to vam ne treba ulje, ali pripazite na proces jer može brzo potamniti.
- Ako nemate mješalicu začina, možete upotrijebiti gotove mljevene začine.
Metoda 3 od 3: Dodajte okus s glazurama, umacima i marinadama
Korak 1. Pomiješajte naranče sa svježim začinskim biljem i maslinovim uljem za izvrstan okus
Usitnite sveže začinsko bilje koje imate u kuhinji, poput komorača, peršina ili nečeg drugog. Naribanu koricu limuna stavite u malu zdjelu i dodajte sok. Dodajte malo maslinovog ulja zajedno sa svježim začinskim biljem.
- Također možete koristiti svježe sastojke, poput bosiljka, ružmarina, cilantre, peršina ili čak min.
- Pospite biljnu mješavinu na ribu prije nego je ispečete ili ispečete.
- Također možete koristiti pesto (mješavinu biljaka) koji se prodaje u trgovinama.
Korak 2. Napravite marinadu u azijskom stilu za lososa na žaru
Kada se peče na žaru, okus lososa će se povećati pa vam je potreban jak okus da biste ga začinili. Pokušajte namočiti losos u marinadi napunjenoj svježim češnjakom i đumbirom.
- Napravite marinadu pomiješajte mljeveni češnjak s đumbirom, malo sojinog umaka, nekoliko kapi sezamovog ulja, malo octa od rižinog vina i žlicu smeđeg šećera. Losos marinirajte u marinadi najmanje 2 sata.
- Smeđi šećer možete zamijeniti medom ako želite.
- Losos sa začinima skuhajte u loncu ili izvadite riblje filete iz marinade ako ih želite ispeći na žaru.
Korak 3. Napravite jednostavan umak miješanjem češnjaka, maslaca i limunova soka, u omotu od aluminijske folije
Dodajte sok od 1 limuna, 3 žlice. (40 ml) otopljenog maslaca, 2 nasjeckana režnja češnjaka i 1 do 2 žličice. (3 ml) soli na svakih 600 grama lososa. Pokrijte aluminijskom folijom i kuhajte losos oko 15 minuta na 190 ° C. Odmotajte i ponovo pecite ribu 2 do 3 minute kako biste završili postupak.
- Možete dodati i malo crnog papra, origana i/ili mljevene crvene paprike, ovisno o vašem ukusu.
- Prilikom nanošenja začina stavite malu količinu umaka na ribu. Za kraj, pospite malo sjeckanog svježeg peršina.
Korak 4. Upotrijebite maslac s okusom na kraju za jednostavan, aromatičan "umak"
Pustite maslac da omekša na kuhinjskom pultu. Dodajte svježe začinsko bilje ili mješavinu začina po želji. Na primjer, dodajte začin Cajun ili talijanski začin zajedno s paprom i solju. Kad je losos skuhan, na losos stavite malo maslaca dok se ne otopi radi dodatnog okusa.
- Možete koristiti i crni papar ili naribanu koricu naranče.
- Pokušajte dodati malo bourbona ili viskija te malo meda ili smeđeg šećera.
Korak 5. Napravite hladni umak od jogurta sa začinima
Možete koristiti creme fraiche (mliječni proizvod u obliku kiselog vrhnja), jogurt ili čak kiselo vrhnje pomiješano s malo mlijeka. Pomiješajte začine koje volite, poput komorača, soli, korice limuna i crnog papra ili curryja.
