Složit ćete se da je file lososa vrlo ukusna, zdrava i laka za pripremu hrana. Nakon što se skuhao s raznim omiljenim začinima, losos se može izravno poslužiti s raznim dodacima, a zatim poslužiti kao jelovnik za ručak ili večeru. Niste dobri u kuhanju? Ne brini! Sve što trebate učiniti je pročitati ovaj članak kako biste pronašli praktične i jednostavne savjete za pečenje lososa na žaru ili roštiljanje.
Sastojci
Losos na žaru
- 115 grama fileta lososa
- 3 žlice. senf dijon
- Sol i papar
- 25 grama hljebnog brašna
- 60 ml otopljenog maslaca
Kuhani losos na žaru
- 4 fileta lososa, svaki težak 170 grama
- 2 žlice. maslinovo ulje
- 2 žlice. kapari
- 1/8 žličice. sol
- 1/8 žličice. papar
- 4 kriške limuna
Losos na žaru
- 700 grama fileta lososa
- Češnjak u prahu
- Sol
- Mješavina papra i limuna (limunova paprika)
- 75 ml soja sosa
- 70 grama smeđeg šećera
- 80 ml vode
- 60 ml biljnog ulja
Korak
Metoda 1 od 3: Fileti lososa na žaru
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C
Postavite pećnicu na preporučenu temperaturu, a zatim pričekajte da unutrašnjost pećnice postigne idealnu toplinu. Bez obzira koliko primamljivo bilo odmah ispeći ribu, nemojte to činiti! Ako se ne peče na odgovarajućoj temperaturi, sigurno se riba neće savršeno skuhati.
Korak 2. Pripremite plitku posudu, a zatim obložite dno aluminijskom folijom
Zapamtite, aluminijska folija trebala bi pokriti cijelo dno posude ili barem pokriti područje na kojem će se riba peći. Ako je potrebno, škarama izrežite aluminijsku foliju kako bi bolje odgovarala veličini posude koju koristite.
Nemate aluminijsku foliju? Namažite ili poprskajte dno posude s dovoljno ulja za kuhanje kako se riba ne bi zalijepila za roštilj
Korak 3. Začinite ribu senfom, solju i paprom
Premažite površinu svakog komada ribe s 3 žlice. Dijon senf ravnomjerno rasporedite, pa površinu svake ribe pospite s 25 grama prezle, te posolite i popaprite po ukusu. Kako bi se začini u prahu lakše lijepili, površinu ribe premažem i sa 60 ml otopljenog maslaca.
- Ako koristite losos s korom, pobrinite se da strana s kožom dodiruje aluminijsku foliju ili pečena na žaru licem prema dolje. Također provjerite ima li dovoljno širokog prostora između svakog komada lososa.
- Želite li smisliti različite kombinacije okusa? Pokušajte začiniti lososa mješavinom maslaca i umaka od kopra ili limuna.
Korak 4. Svaki komad ribe stavite na lim za pečenje
Komadiće ribe rasporedite na lim za pečenje udaljeni najmanje 2,5 cm. Ako koristite oguljeni losos, pobrinite se da strana s kožom dodiruje aluminijsku foliju ili pečena na žaru licem prema dolje.
Korak 5. Pecite ribu 15 minuta
Stavite lim za pečenje na srednju rešetku pećnice, a zatim ribu pecite na žaru dok se ne ispeče do savršenstva. Kad je potpuno kuhana, ribu je potrebno lako usitniti vilicom.
Ako riba izgleda nedovoljno pečena, vratite je u pećnicu i nastavite s pečenjem u intervalima od 2 minute. Zatim povremeno provjeravajte razinu pečenosti ribe uz pomoć termometra za meso. Riba je kuhana i spremna za jelo kada unutarnja temperatura dosegne najmanje 63 ° C
Korak 6. Izvadite ribu iz pećnice i poslužite odmah toplu
Ako želite, ribu možete poslužiti s mekšim prilogom, poput pečenog batata. Ako želite slanije jelo, kombinirajte ribu na žaru s povrćem poput šparoga. Želite li dodati kiselkasti okus hrani? Kradem ribu s dovoljno soka od limuna! Iako se riba ne mora jesti odmah, shvatite da je najukusnije kad je izvadite iz pećnice.
Preostalu ribu stavite na tanjur, a zatim prekrijte površinu plastičnom folijom. Prije ovog koraka provjerite je li temperatura svakog komada ribe hladna, da! Ako je pravilno zapakiran, losos na žaru trebao bi izdržati do 3 dana u hladnjaku
Metoda 2 od 3: Kuhanje lososa na žaru
Korak 1. Zagrijte tavu na štednjaku 3 minute
Ako je moguće, upotrijebite veliku tavu za 4 lososa, svaki težak 170 grama. Nakon što je tava postavljena, uključite peć na srednje jaku do jaku vatru i zagrijte tavu najmanje 3 minute kako bi se losos ravnomjernije skuhao.
Predgrijavanjem tave proces kuhanja može započeti i odmah nakon dodavanja fileta u tavu
Korak 2. Svaki komad ribe pokapajte s malo maslinovog ulja prije nego ga stavite u tavu
Prije svega, ulijte oko 1/2 žlice. ravnomjerno nanesite ulje na površinu svakog komada ribe. Nakon što se ulje ravnomjerno rasporedi po površini ribe, odmah stavite 4 komada ribe na tavu.
Budući da je površina ribe podmazana uljem, posudu više ne morate podmazivati uljem ili maslacem
Korak 3. Filete kuhajte na visokoj temperaturi 3 minute
U ovom trenutku možete dodati kapare i onoliko drugih začina koliko želite. Ako želite filete učiniti pikantnijim, probajte ga začiniti kimom ili čilijem u prahu po ukusu.
Cimet, mljeveni senf i paprika također su izvrsne kombinacije začina
Korak 4. Preokrenite lososa i kuhajte s druge strane 5 minuta
Kad se riba okrene, po želji se može nastaviti začinjavati. Nakon 5 minuta pokušajte vilicom rastrgati riblje meso kako biste provjerili razinu pečenosti. Ako je riba nedovoljno pečena ili se ne može usitniti vilicom, nastavite kuhati dok površina ne porumeni, a unutrašnjost ne skuha.
Korak 5. Poslužite ribu čim se skuha
Cijele komade ribe prebacite na tanjur za posluživanje, a zatim površinu ukrasite kriškom limuna. Za potpunu prehranu poslužite ribu s povrćem na žaru. Ako ćete ribu poslužiti na svečanijoj večeri, pokušajte je poslužiti s pireom od povrća na žaru.
Ako ribu ne pojedete odmah, ostavite ostatke u hermetički zatvorenoj posudi i čuvajte ih u hladnjaku do 3 dana
Metoda 3 od 3: Spaljivanje fileta lososa
Korak 1. Pospite površinu ribe solju, paprom i mješavinom limuna te češnjakom u prahu
Pospite jedan prstohvat svakog sastojka po cijeloj površini ribe. Ako želite jači okus ribe, dodajte količinu svakog sastojka prema ukusu. Svakako začinite i rubove ribe, da!
Općenito, jedan prstohvat ekvivalentan je 1/16 do 1/8 žličice. Začiniti
Korak 2. Napravite marinadu ili marinadu od ribe miješanjem sojinog umaka, smeđeg šećera, vode i ulja
U zdjeli pomiješajte 75 ml soja umaka, 70 grama smeđeg šećera, 80 ml vode i 60 ml biljnog ulja i promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine. Miješajte dok se šećer ne otopi i marinada ne postane grudvasta. Kako biste olakšali postupak miješanja, pokušajte prvo pomiješati sve tekuće sastojke prije dodavanja smeđeg šećera.
Korak 3. Vrećicu s marinadom i fileom lososa ohladite 2 sata
Stavite komade ribe u plastičnu vrećicu s kopčom i pazite da vrećica nije previše puna kako biste u nju mogli ostaviti mješavinu šećera i sojinog umaka. Nakon što su svi komadići ribe u vrećici, prelijte marinadom po vrhu. Zatim dobro zatvorite vrećicu i nježno protresite sadržaj kako bi začini mogli ravnomjernije premazati svaku površinu ribe. Nakon toga vrećicu stavite u hladnjak i ostavite da odstoji najmanje 2 sata.
Ako je veliki broj fileta lososa za pečenje veliki, slobodno ih namočite u nekoliko vrećica marinade. Drugim riječima, podijelite marinadu u nekoliko vrećica prije nego što se riba začini i ohladi
Korak 4. Zagrijte roštilj na 177 ° C, a zatim rešetke namažite uljem
Uključite roštilj i pričekajte da se zagrije. Ako vaš roštilj nema termostat, pokušajte staviti ruke oko 7 cm iznad površine rešetke. Zatim izbrojite koliko je vremena potrebno vašim dlanovima da osjete toplinu koja izvire iz roštilja. Za filete lososa na žaru, idealno je da vam se dlanovi počnu zagrijavati nakon 6-7 sekundi. Nakon što je roštilj zagrijan, premažite površinu s dovoljno biljnog ulja kako se riba ne bi zalijepila prilikom pečenja.
Ako osjetite vrućinu u roku od 1-5 sekundi, to znači da je roštilj prevruć
Korak 5. Pecite svaku stranu ribe 6-8 minuta
Prvo rasporedite riblje filete jedan do drugog na rešetke za roštilj pazeći da se komadići ne dodiruju niti preklapaju. Zatim jednu stranu ribe pecite na žaru najmanje 6 minuta prije nego što je okrenete. Ako je potrebno, promiješajte ribu nekoliko puta dok se unutrašnjost potpuno ne skuha i meso ribe lako usitni vilicom. Ako koristite riblji file s oguljenom kožom, pokrenite postupak pečenja tako da koža bude okrenuta prema gore.
Ako ribu pečete s oguljene strane ribe, po potrebi smanjite temperaturu roštilja
Korak 6. Filete lososa poslužite dok je topao
Nakon što ste je izvadili iz roštilja, ostavite je da se ohladi nekoliko minuta prije jela. Ako želite, možete kombinirati ribu s raznim prilozima koji su blagi, ali ipak ukusni, poput pečene mrkve, pečenog slatkog krumpira, svježeg graha ili zelene salate.
