Losos je ukusna i zdrava riba ako se pravilno kuha i čuva. Prije kuhanja uvijek pazite na znakove kvarenja sirovog lososa. Odbacite ostatke lososa koji se ne skladište dobro u hladnjaku ili koji su bili pohranjeni više od dva dana. Prije konzumiranja provjerite je li riba potpuno kuhana.
Korak
Metoda 1 od 3: Provjera sirovog lososa
Korak 1. Pazite da riba ne miriše na amonijak
Ako sirovi losos miriše oštro, riblje ili poput amonijaka, najvjerojatnije je truo. Miris svježeg lososa ne bi trebao biti previše riblji.
Korak 2. Primijetite mliječno bijeli premaz na pokvarenoj ribi
Pojava bijelog i prozirnog sloja s vanjske strane kože sirove ribe znak je da je riba pokvarena. Prije kuhanja provjerite da površina kože lososa nema ovaj sloj. Odbacite ribu ako na koži postoji neproziran film.
Korak 3. Promatrajte teksturu ribljeg mesa
Prije kuhanja obratite pozornost na teksturu sirovog lososa. Odbacite ribu ako se tekstura mesa lako mrvi. Svježa riba uvijek je gusta i ne mrvi se.
Korak 4. Uočite promjenu boje rupica
Prilikom kupnje cijelog lososa obratite pozornost na ušice. Svježe oči lososa trebaju biti svijetle, bistre i imati tamne zjenice. Pokvarene riblje oči promijenit će boju.
Oko lososa trebalo bi izgledati blago ispupčeno. Ako riblje oči izgledaju utonule, vjerojatno su pokvarene
Korak 5. Pazite izgleda li losos blijed i dosadan
Pogledajte boju lososa da vidite je li još svjež. Svježi losos bit će jarko ružičaste ili narančaste boje. Ako vaš losos izgleda blijedo i dosadno, vjerojatno je pokvaren.
Uz tijelo svježeg lososa tanka je bijela linija
Korak 6. Obratite pozornost na navedenu oznaku datuma "najbolje upotrijebiti do"
Ako sumnjate u kvalitetu lososa, obratite pozornost na oznaku datuma "najbolje upotrijebiti prije" na pakiranju. Iako ovaj datum ne može točno predvidjeti kada će riba trunuti, može vam pomoći predvidjeti kada će riba početi truliti. Također možete provjeriti naljepnicu o prodaji prema datumu na pakiranju ribe.
Općenito, svježi losos trajat će dan ili dva nakon datuma prodaje ako se čuva u hladnjaku
Metoda 2 od 3: Provjera preostalog lososa
Korak 1. Provjerite ima li neugodnog i kiselog mirisa u ribi
Odmah bacite kuhani losos ako smrdi. Jaki kiseli miris jasan je znak da vam se preostali losos pokvario. Nemojte jesti losos ako smrdi.
Korak 2. Pazite da na ribi nema sluzi
Ljigava tekstura jedan je od znakova da vam se preostali losos pokvario. Ako je izgubila čvrstu teksturu, riba više nije za jelo. Odbacite ribu ako je meso sluzavo.
Korak 3. Izbjegavajte skladištenje kuhanog lososa na sobnoj temperaturi dulje od dva sata
Kuhanog lososa treba baciti ako je nakon kuhanja bio na sobnoj temperaturi više od dva sata. Bakterije će rasti na ribi ako se ne čuva u hladnjaku. Uvijek zabilježite vrijeme kuhanja lososa ili vrijeme naručivanja iz restorana te vrijeme stavljanja u hladnjak.
Korak 4. Odbacite sav preostali losos star više od dva ili tri dana
Odbacite sav preostali losos star tri dana od kuhanja, čak i ako izgleda dobro za jelo. Također bacite dvodnevni losos ako oklijevate pojesti ga. Možete se otrovati ako jedete losos koji se pokvario.
Metoda 3 od 3: Provjerite je li losos pravilno skuhan
Korak 1. Vilicom odredite teksturu ribe
Vilicom nježno ostružite file lososa. Meso ribe će se ljuštiti na dodir ako se pravilno skuha. Ako je okusa tvrda ili žilava, riba nije pravilno skuhana.
Korak 2. Obratite pozornost na boju mesa lososa
Izrežite najdeblji dio lososa i pogledajte boju kako biste bili sigurni da je gotov. Boja potpuno kuhanog lososa ne smije biti prozirna. Ponovno skuhajte losos ako je još proziran.
Korak 3. Provjerite temperaturu ribe
Ako je moguće, upotrijebite termometar za meso za mjerenje temperature lososa. Stavite termometar na najdeblji dio lososa i ostavite ga da odstoji nekoliko minuta kako bi postigao točnu temperaturu. Dobro kuhani losos trebao bi biti oko 63 stupnja Celzijusa.
Za preciznije rezultate upotrijebite digitalni termometar za meso
Savjeti
- Ne postoji vrsta lososa koja je nezdrava, iako mnogi kažu da je divlji losos hranjiviji od lososa iz uzgoja/stoke. Sve vrste lososa bogate su vitaminima i hranjivim tvarima poput vitamina A i omega-3 masnih kiselina.
- Losos čuvajte u originalnom pakiranju ili u dobro zatvorenoj posudi kako bi ostao svjež.
- Rok trajanja sirovog lososa može se produljiti na dva ili tri mjeseca ako se čuva u hladnjaku.
- Konzerviranje i pušenje lososa također može produljiti njegov vijek trajanja.
