Tilapija je bijela riba koja prilikom kuhanja dobro upija okuse. Obično se tilapija kuha u loncu, ali možete je ispeći i u pećnici kako bi riba u potpunosti upila okuse ostalih začina. Tilapiju od fileta možete napraviti koristeći lim za pečenje ili u foliji za brže kuhanje. Također možete pokušati ispeći cijelu ribu na žaru i napuniti je aromama za ukusnije jelo.
Sastojci
Tilapija od limuna i češnjaka
- 4 fileta tilapije
- šalica (60 ml) otopljenog maslaca
- 3 režnja češnjaka
- 2 žlice. (30 ml) soka od limuna
- 1 korica limuna
- Sol i papar
Za porciju od 4 osobe
Tilapija omotana folijom
- 2 fileta tilapije
- 6-8 grančica šparoga
- 2 žlice. (30 ml) otopljenog maslaca
- 2 režnja češnjaka
- 1 žlica. (15 ml) soka od limuna
- 1 žličica. (1 gram) suhog origana ili tima
- 1 svježi limun
- Sol i papar
Za 2 osobe
Tilapija na žaru s limunskom majonezom
- 3 fileta tilapije
- šalica (60 ml) majoneze
- 2 žlice. (8 grama) svježeg peršina
- 1 žličica. (2 grama) naribane korice limuna
- Sol i papar
Za opsluživanje 3 osobe
Cijela pečena tilapija
- 2 cijele tilapije očišćene
- 450 grama crvenog luka
- 2 svježa limuna
- 1 žlica. (15 ml) maslinovog ulja
- 3 žlice. (3 grama) svježeg korijandera
- 2 režnja češnjaka
Služi 2-4 osobe
Korak
Metoda 1 od 4: File od limuna i tilapije
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva Celzijusa
Pazite da jedna od rešetki za pećnicu bude centrirana kako bi se tilapija ravnomjerno pekla. Uključite pećnicu i pustite da se potpuno zagrije prije nego dodate ribu za kuhanje.
Ako želite, možete upotrijebiti i toster za pripremu jedne porcije
Korak 2. Otopljeni maslac, češnjak, limunov sok i naribanu koricu limuna umutite u zdjeli
Ulijte 2 žlice. (30 ml) otopljenog maslaca i 2 žlice. (30 ml) limunova soka u zdjelu i miješajte dok ne postane glatko. Kuhinjskim nožem nasjeckajte 2 režnja češnjaka i dodajte ih u smjesu maslaca i soka od limuna. Renderom ili zesterom naribajte koricu 1 limuna i dodajte u smjesu. Sve promiješajte dok se ne ujednači.
- Količinu dodanih začina i začinskog bilja možete prilagoditi kako biste promijenili okus.
- Ako želite da tilapija bude malo pikantnija, dodajte žličicu. (1,5 grama) crvenog čilija u prahu u smjesu maslaca.
Korak 3. Stavite filete tilapije u podmazan pleh
Namažite sloj ulja za kuhanje na tepsiju 33 x 23 cm kako se tilapija ne bi lijepila za posudu. Filete položite u tavu i ostavite razmak od 2,5 cm između svake ribe.
- Smrznutu tilapiju potpuno odmrznite prije kuhanja, pa se dobro ispeče.
- Pokrivanje posude folijom za pečenje lako se kasnije čisti.
Korak 4. Premažite filete smjesom maslaca
Filete prelijte smjesom od maslaca, a ostatak ostavite da namoči posudu. Četkom za hranu ravnomjerno rasporedite smjesu maslaca po fileima kako bi se okus što bolje upio dok se kuha.
Možete dodati i krišku limuna ako želite da file dobije malo citrusnog okusa
Savjet:
Ako želite hrskavu tilapiju, filete premažite prepečenim mrvicama prije nego ih stavite u pećnicu.
Korak 5. Stavite tilapiju u pećnicu na 10-12 minuta
Stavite lim za pečenje u središte pećnice tako da se fileti ravnomjerno peku. Vrata pećnice moraju se držati zatvorena dok se riba kuha kako se toplina ne bi izvukla. Nakon 10 minuta provjerite je li riba bijela i mrvičasta. Kad je gotova, izvadite tilapiju iz pećnice.
Provjerite je li vaša tilapija kuhana na unutarnjoj temperaturi od 60 stupnjeva Celzijusa. Inače se možete razboljeti od bakterija koje se prenose hranom
Korak 6. Poslužite tilapiju dok je još vruća
Poslužite tilapiju odmah nakon vađenja iz pećnice kako biste je mogli jesti dok je još topla. Jedite ribu sa prilogom svježeg povrća za zdrav okus. Iscijedite krišku limuna na ribu ako želite dodati ribi više okusa citrusa.
Ostatke tilapije možete čuvati u hladnjaku do 4 dana ili do 3 mjeseca u zamrzivaču
Metoda 2 od 4: Tilapija omotana folijom s povrćem
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva Celzijusa
Premjestite rešetke u pećnicu tako da jedan od njih bude u sredini kako bi se riba mogla potpuno ispeći. Uključite pećnicu na 230 stupnjeva Celzijusa i pustite da se potpuno zagrije prije nego što je upotrijebite za kuhanje.
Korak 2. Pomiješajte otopljeni maslac, češnjak, limunov sok i origano u zdjeli
U posudu ulijte 30 ml rastopljenog maslaca i 15 ml limunovog soka i pomiješajte s miješalicom za jaja. 2 režnja češnjaka usitnite kuhinjskim nožem i dodajte u smjesu s maslacem. Zatim dodajte 1 žličicu. (1 gram) origana ili tima u zdjelu i dobro promiješajte sa smjesom maslaca.
Možete koristiti mješavinu origana i majčine dušice ako želite koristiti obje biljke
Korak 3. Stavite filete tilapije na poseban list folije sa šparogama
Za svaki kuhani file izrežite veliki list aluminijske folije. Stavite file u središte folije s 3-4 grančice šparoga pored. Savijte stranice folije kako biste oblikovali zid.
- U foliju možete uvrstiti i narezane tikvice ili brokulu ako želite više povrća.
- Provjerite je li tilapija potpuno odmrznuta ako je prethodno smrznuta.
Korak 4. Mješavinu maslaca prelijte na filete i povrće
Pažljivo prelijte svaki file svaki maslac i rasporedite ga četkom za hranu. Pazite da tilapija i šparoge budu potpuno premazane smjesom maslaca kako bi meso moglo dobro upiti arome.
Ne ravnajte stijenke folije kako se maslac ne bi prolio i pravilno upio
Korak 5. Zamotajte ribu u foliju, ali ostavite mali otvor na vrhu
Preklopite stranice folije prema gore tako da se omota oko ribe i šparoga. Ostavite mali otvor na vrhu folije kako bi para mogla izlaziti iz folije dok se riba kuha.
Savjet:
Ako upotrijebljena folija nije dovoljno velika da zamotate ribu, raširite još jedan list folije i zapečatite ga presavijanjem dva komada folije.
Korak 6. Stavite folije omotane filete na srednju pećnicu na 15-20 minuta
Foliju prvo stavite kuhati na središnju rešetku ili u tavu. Ostavite ribu u pećnici najmanje 15 minuta prije provjere. Provjerite je li riba bijela i mrvičasta, a termometrom provjerite je li unutarnja temperatura dosegla 60 stupnjeva Celzijusa.
Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini i debljini vašeg fileta
Korak 7. Poslužite ribu sa svježim limunom dok je još vruća
Kad je riba gotova, stavite tilapiju omotanu u foliju izravno na tanjur tako da se može otvoriti baš kad se sprema jesti. Iscijedite svježe kriške limuna preko fileta kako biste svom jelu dali svjež okus citrusa.
Tilapija se može čuvati 4 dana u hladnjaku ili do 3 mjeseca u zamrzivaču
Metoda 3 od 4: Tilapija pečena s majonezom od limuna
Korak 1. Zagrijte pećnicu na temperaturu pečenja (pecite)
Postavljanje pečenja u pećnici učinit će da okus ribe bude kao na žaru. Uključite pećnicu na temperaturu pečenja i ostavite je da se potpuno zagrije prije nego je upotrijebite za kuhanje. Provjerite je li jedan od stalaka točno u središtu pećnice.
Nemaju sve pećnice postavku pečenja
Korak 2. U zdjeli pomiješajte majonezu, peršin i naribanu koricu limuna
Ulijte u šalicu (60 ml) majoneze i 2 žlice. (8 grama) svježeg peršina u zdjelu za miješanje i dobro promiješajte. Zester ili vilicu naribajte koru svježeg limuna dok ne dobijete 1 žličicu. (2 grama). Miješalicom za jaja potpuno promiješajte bilje s majonezom.
Možete dodati i 2 režnja mljevenog češnjaka kako biste ribi dodali aromatičan okus
Korak 3. Stavite tilapiju u tavu za pečenje sa soli i paprom
Lim za pečenje obložite folijom kako se riba ne bi lijepila za dno. Ravnomjerno rasporedite filete po tavi tako da budu udaljeni 2,5 cm jedno od drugog. Po svakom filetu posipajte prstohvat soli.
Ako tava nije zamašena, premažite malo spreja za ulje za kuhanje po dnu posude kako se riba ne bi zalijepila
Korak 4. Smjesu majoneze rasporedite po fileima
Žlicom ili gumenom lopaticom ubacite jednaku količinu smjese majoneze u svaki file. Namažite majonezu tako da ravnomjerno prekrije vrh fileta.
Slobodno možete odrediti željenu količinu majoneze
Korak 5. Pecite ribu 8 minuta dok se lako ne mrvi
Postavite lim za pečenje tako da bude u sredini rešetke za pećnicu i pustite ga da kuha bez poklopca. Nakon 8 minuta provjerite unutarnju temperaturu posude kako biste bili sigurni da je iznad 60 stupnjeva Celzijusa. Izvadite ribu iz pećnice kada dosegne tu temperaturu i meso ribe izgleda bijelo i mrvičasto.
Savjet:
Izbjegavajte otvaranje vrata pećnice što je više moguće dok se riba kuha kako ne biste izbjegli toplinu pećnice.
Korak 6. Poslužite tilapiju sa svježim kriškama limuna
Prebacite ribu na tanjur dok je topla i spremna za jelo. Uz svaki file poslužite krišku limuna kako bi gosti mogli po želji iscijediti sok preko ribe.
Ostaci ribe mogu se čuvati u hladnjaku do 4 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca
Metoda 4 od 4: Pečenje pune tilapije
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa
Pomaknite jednu od rešetki u središte pećnice kako bi riba bila potpuno pečena. Uključite pećnicu dok ne dosegne 200 stupnjeva Celzijusa i potpuno se zagrije kako bi se riba ravnomjerno pekla.
Korak 2. Isperite tilapiju i osušite
Isperite ribu čistom vodom iz slavine kako biste isprali preostalu krv ili ostatke. Riblje meso istrljajte dok ga temeljito čistite. Kad je gotovo, osušite je papirnatim ubrusom.
Cijelu, svježu tilapiju možete kupiti u odjeljku s plodovima mora u svom supermarketu. Također možete kupiti smrznutu cijelu tilapiju
Korak 3. Utrljajte maslinovo ulje u kožu ribe
Umočite četku za hranu u 1 žlicu. (15 ml) maslinovog ulja i utrljajte ga s vanjske strane ribe kako bi se okusi lakše upili i ne lijepili za lim za pečenje.
- Možete koristiti bilo koju vrstu biljnog ulja za ribu ako nemate maslinovo ulje.
- Držite ribu iznad tave dok nanosite ulje da se ne prolije.
Korak 4. Stavite ribu u tavu za pečenje s kriškama limuna i ljutikom
Položite ribu ravno u tavu. Ako pečete nekoliko riba, ostavite centimetar ili dva između svake ribe kako biste imali mjesta za dodatne aromatične sastojke. Kriške limuna i luka stavite u prostor između ribe tako da se skuhaju, a okusi uđu duboko u meso ribe.
Ne morate koristiti limun i luk ako ne želite, ali oboje će vašem jelu dodati mnogo okusa
Korak 5. Dodajte luk, limun, korijander i češnjak u ribu
Podignite dno tilapije kako biste u nju mogli napuniti aromate. Stavite 5-6 narezanih glavica luka, 2 kriške svježeg limuna, 1 žlicu. (1,5 grama) svježeg cilantra i 1 češanj svježeg češnjaka u svaku ribu. Pokrijte ribu da ne izgubi okus.
Ribu možete napuniti začinskim biljem i začinima. Isprobajte origano, tima ili komorač za dodatni okus
Korak 6. Pecite nepokrivenu ribu 15-20 minuta
Stavite lim za pečenje na srednju rešetku u pećnici i pecite najmanje 15 minuta. Provjerite unutarnju temperaturu ribe pomoću termometra za meso kako biste bili sigurni da je iznad 60 stupnjeva Celzijusa kako bi bila sigurna za jelo. Ribu izvadite iz pećnice kad se ispeče i meso se lako razdvoji.
Vrijeme kuhanja svake ribe varirat će ovisno o njenoj veličini i debljini
Korak 7. Poslužite tilapiju cijelu dok je još vruća
Prebacite jednu tilapiju zajedno s malo kuhanog luka na tanjur sa svježim kriškama limuna. Možete jesti kožu i meso tilapije.
Ostaci ribe mogu se čuvati u hladnjaku do 4 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca
Upozorenje:
Čuvajte se bodlji u ribi. Ove su kosti oštre i mogu vas ozlijediti ako ih sažvačete ili progutate.
Savjeti
Isprobajte različite mješavine bilja i začina kako biste stvorili svoj vlastiti okus tilapije
Upozorenje
- Pobrinite se da se riba skuha na unutarnjoj temperaturi od 60 stupnjeva Celzijusa kako bi bila sigurna za jelo.
- Pazite na riblje bodlje kada jedete cijelu tilapiju jer su oštre i mogu vam nauditi ako ih progutate.
