Kao i ostali orasi, bademi imaju jači okus kada su pečeni. Nažalost, većina pečenih badema koji se prodaju u supermarketima imaju miris i okus po plesni. Osim toga, sadržaj soli i masti je vrlo visok, posebno zato što pečeni bademi više nisu svježi. Da biste uživali u pečenim bademima, a da pritom ne izgubite bilo kakve prednosti, pokušajte vježbati praktične savjete navedene u ovom članku za pravilno pečenje badema. Niste dobri u kuhanju? Ne brinite, jedino što morate učiniti je paziti da bademi ne izgore!
Korak
Metoda 1 od 4: Pečenje kriški badema u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 150 ° C
Većini pećnica treba oko 5-15 minuta da postigne preporučenu temperaturu. Neke pećnice također mogu poslati signal kada je jako vruće.
Ako vaša pećnica nema tu mogućnost, pokušajte kupiti kuhinjski termometar kako biste točnije provjerili unutrašnju temperaturu
Korak 2. Rasporedite 240 grama oraha na lim za pečenje u jednom sloju
Drugim riječima, pokušajte ne preklapati svaku krišku oraha! Ako posuda nije prevelika, možete i prvo ispeći 120 g graha. Rasporedite orahe na lim za pečenje koji nije podmazan ili premazan maslacem.
Zupci na tavi sprječavaju da kriške kikirikija otpadnu i zagore u pećnici
Korak 3. Stavite lim za pečenje s narezanim bademima u pećnicu i pecite orahe 8 minuta
Stavite lim za pečenje na srednju rešetku pećnice tako da grah ne bude preblizu položaja grijanja i da ne zagori lako pri pečenju. Nakon 8 minuta bademi bi trebali početi ispuštati vrlo jaku, orašastu aromu.
Potrudite se nastaviti s procesom pečenja, pogotovo jer se narezani bademi vrlo lako spaljuju. Zato se kikiriki treba miješati nakon 8 minuta pečenja
Korak 4. Izvadite orahe iz pećnice, brzo promiješajte, pa ih vratite u pećnicu
Za zaštitu ruku od ekstremne topline koristite rukavice otporne na toplinu ili povijanje. Zatim izvadite posudu iz pećnice i u nju umiješajte kriške kikirikija drvenom žlicom ili lopaticom. Nakon toga vratite posudu u pećnicu za nastavak procesa pečenja.
Alternativno, možete protresti i tavu kako biste rasporedili orahe i ravnomjerno rasporedili toplinu
Korak 5. Ponovo pecite grah još 5-8 minuta ili dok ne porumeni
Općenito, grahu će trebati oko 10-15 minuta da se potpuno skuha. No, pripazite na postupak kako grah ne bi na kraju zagorio! Mahune su zrele kad su mirisne i boja rubova postane zlatno smeđa.
Izvadite orahe iz pećnice prije nego što cijela površina postane tamnosmeđa. Zapamtite, grah će se i dalje kuhati nakon što ga izvadite iz pećnice
Korak 6. Ohladite i spremite pržene kriške badema
Prije uporabe ili skladištenja provjerite je li temperatura zrna stvarno hladna kako bi tekstura postala još hrskavija. Ako se grah predugo peče, odmah ga premjestite u hladnu zdjelu ili drugu posudu kako biste zaustavili proces kuhanja.
Ako se orasi ne koriste odmah, spremite ih odmah u plastičnu vrećicu s kopčom kako biste sačuvali teksturu i okus. Navodno, kvaliteta graha može ostati dobra najviše 2 tjedna
Korak 7. Isperite kriške badema kao preljev za razne zalogaje ili ih jedite ravno kao međuobrok
Pečeni bademi imaju vrlo ukusan okus i pogodni su za kombiniranje s raznim vrstama hrane. Posuti po salati, desertu ili čak pizzi, pečeni bademi mogu u trenu poboljšati boju, teksturu i okus ovih jela!
- Ili, orasi se mogu jesti i izravno kao zdrav međuobrok. Ako želite, možete dodati malo soli i maslinovog ulja kako biste poboljšali okus!
- Orasi se također mogu miješati s tijestom za kolače, kruhom i muffinima. Za razliku od sirovih badema, manje je vjerojatno da će se pečena verzija taložiti na dnu tijesta.
Korak 8. Čuvajte orahe u hermetički zatvorenoj posudi do 2 tjedna
Nakon 2 tjedna orasi su i dalje sigurni za konzumiranje, ali će početi gubiti teksturu i okus. Ako orahe želite spremiti odmah nakon pečenja, provjerite jesu li potpuno hladni prije nego ih stavite u posudu!
Po želji orahe možete zamrznuti kako bi ostali svježi najviše 3 mjeseca
Metoda 2 od 4: Pečenje kriški badema s tosterom
Korak 1. Rasporedite 240 g kikirikija na lim za pečenje u jednom sloju
Ako veličina tostera nije prevelika, grah će se možda morati pržiti u fazama kako se ne bi preklapao i ravnomjernije kuhao.
Pokušajte obložiti posudu aluminijskom folijom kako biste kasnije lakše čistili. No svakako provjerite i upute na pakiranju tostera kako biste bili sigurni da je aluminijska folija sigurna za uporabu unutra
Korak 2. Postavite toster na 175 ° C, a zatim u njega stavite lim za pečenje
Postupak pečenja kikirikija tosterom zapravo se ne razlikuje puno od obične pećnice. Najosnovnija razlika leži u položaju grijača na tosteru koji je mnogo bliže tavi. Zbog toga grah može lakše izgorjeti!
Pratite proces pečenja graha kako biste bili sigurni da ne zagori
Korak 3. Bademe narezane na ploške pecite 3-4 minute, a zatim brzo promiješajte
Otvorite toster i promiješajte orahe lopaticom ili drvenom žlicom kako bi se ravnomjernije skuhali. Zatim ponovno zatvorite toster za nastavak procesa pečenja.
Ako želite, možete protresti i tavu kako biste orahe poravnali. Da biste to učinili, nosite rukavice otporne na toplinu kako vam vrućina ne bi opekla ruke
Korak 4. Grah ponovno pecite u intervalima od 1 minute dok ne porumeni
Grah miješajte ili protresite svaku minutu kako biste mu omogućili ravnomjernije kuhanje. Iako doista ovisi o kvaliteti tostera i broju graha za pečenje, trebalo bi ih skuhati u roku od 5-10 minuta.
Bademi su zreli kada postanu zlatno smeđi i imaju vrlo jaku aromu oraha
Korak 5. Stavite grah u drugu posudu da se ohladi
Izvadite grah iz tostera i odmah ga prebacite u zdjelu ili pladanj kako biste zaustavili proces kuhanja.
Ostavite orahe da odstoje najmanje 15 minuta kako bi se mogli potpuno ohladiti prije konzumiranja ili skladištenja
Korak 6. Čuvajte orahe do 2 tjedna
Pečeni bademi mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 tjedna. Nakon 2 tjedna orasi su i dalje sigurni za konzumiranje, ali će početi gubiti teksturu i okus.
Metoda 3 od 4: Pečenje kriški badema na peći
Korak 1. Zagrijte tavu na štednjaku na umjerenoj vatri
Za najbolje rezultate koristite tavu s debelim dnom! Dok čekate da se tava zagrije, pripremite sve ostale sastojke tako da budu lakše dostupni kada je potrebno.
Da biste primijenili ovu metodu, morat ćete pripremiti 120 grama narezanih badema, a po želji i malo maslaca ili kokosovog ulja
Korak 2. Koristite malo maslaca da poboljšate okus pečenih oraha, ako želite
Osim maslaca, u tavu možete uliti i dovoljno kokosovog ulja te ga zagrijavati 1 minutu. Iako ne morate podmazivati tavu uljem ili maslacem, imajte na umu da ova metoda može poboljšati okus oraha dok su kuhani.
Lagano protresite tavu da se rastopi maslac ili razmažite ulje po cijeloj površini posude
Korak 3. U zagrijanu posudu stavite 120 grama badema
Kad se tava zagrije, grah odmah rasporedite u jedan sloj, ako je moguće, na tavu. Budući da se grah ne bi trebao međusobno preklapati, ova metoda najbolje funkcionira za pečenje malih serija graha.
Najbolje je da se orasi ne preklapaju kako bi se ravnomjernije skuhali
Korak 4. Svakih 30 sekundi miješajte ili protresite posudu
Drvenom lopaticom promiješajte orahe ili jednostavno držite ručicu tave da promiješate orahe iznutra. Ovu metodu treba primijeniti kako orasi pri pečenju ne bi izgorjeli! Tijekom kuhanja primijetit ćete da površina graha izgleda pomalo vlažna. Zapravo, vlaga nastaje jer se orasi zagrijavaju oslobađaju ulje. Ovo stanje čini okus pečenog kikirikija bogatijim kada se jede.
- Iako je pečenje badema na štednjaku vrlo jednostavno i praktično za primjenu, imajte na umu da ova metoda tjera orahe da se kuhaju neravnomjerno. Zato morate nastaviti pomaknuti matice kako biste smanjili rizik.
- Ako je ručka izrađena od metala, pri rukovanju obavezno nosite rukavice otporne na toplinu kako vam toplina ne bi opekla ruke.
Korak 5. Isključite štednjak kad boja rubova graha postane smeđa
Grah bi trebalo peći oko 3-5 minuta na štednjaku. No možete isključiti štednjak kad kikiriki počne mirisati, ali površina površine još nije potpuno porumenila.
Kad bi cijela površina porumenila, orasi bi mogli lako izgorjeti ako se dulje peku
Korak 6. Stavite ispečene kriške badema u drugu zdjelu da se ohlade
Čim se skuhaju, pečene bademe odmah premjestite u zdjelu ili pladanj kako biste zaustavili proces kuhanja. Zatim, grah ohladite u hladnjaku oko 15 minuta.
Korak 7. Odmah upotrijebite bademe ili ih čuvajte do 2 tjedna
Po želji, bademe možete staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati ih na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku 1-2 tjedna.
Zamrznuti grah u zamrzivaču može trajati 1-3 mjeseca
Metoda 4 od 4: Kriške badema za pečenje u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Stavite 240 grama badema u posudu otpornu na toplinu koju možete koristiti u mikrovalnoj pećnici
Matice složite u jedan sloj i, ako je moguće, pazite da se ne preklapaju. U ovoj metodi ploču nije potrebno podmazivati uljem i može se izravno staviti u mikrovalnu pećnicu.
Korak 2. Dodajte malo margarina, maslaca ili ulja, ako želite
Koristite oko 1/2 žličice. maslac ili ulje na svakih 120 grama oraha. Zatim orahe brzo promiješajte kako bi svaka površina bila dobro premazana uljem ili maslacem.
- Prije miješanja s orasima pobrinite se da se maslac ili margarin otopi.
- Dodavanjem malo masti grah će lakše postati smeđi. Zbog toga se proces pečenja može odvijati brže.
Korak 3. Grah pecite u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi 1 minutu, a zatim brzo promiješajte grah
Prvo postavite mikrovalnu pećnicu na najveću vatru, a zatim grah pecite 1 minutu. Nakon 1 minute izvadite grah iz mikrovalne pećnice i brzo promiješajte žlicom. Grah nakon toga vratite u mikrovalnu pećnicu.
Postupak miješanja neophodan je za ravnomjernije širenje topline i osiguravanje da se svaka kriška kikirikija skuha do savršenstva
Korak 4. Grah ponovno pecite u intervalima od 1 minute dok ne porumeni i dobije lijepu aromu
U idealnom slučaju, grah bi trebalo ukloniti neposredno prije nego što postane potpuno smeđ i mirisan, otprilike 3-5 minuta nakon pečenja, iako točno vrijeme ovisi o snazi vaše mikrovalne pećnice.
- Budući da je operacijski sustav svake mikrovalne pećnice drugačiji, ne zaboravite pratiti zrna pečenja! Ako je vaša mikrovalna pećnica stariji model, potrebno vrijeme pečenja vjerojatno će se povećati.
- Miješajte bademe u intervalima od 1 minute kako biste osigurali ravnomjerniju razinu pečenosti.
Korak 5. Pustite da se grah ohladi
Nakon toga orasi se mogu odmah upotrijebiti ili čuvati u hladnjaku 1-2 tjedna. Sve dok se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi, trebali bi ostati svježi najviše 2 tjedna. Ako želite, možete ih čak i čuvati na sobnoj temperaturi isto vrijeme.
