Pečenje kruha oduzima malo vremena, ali to je jednostavan proces koji donosi zadovoljstvo. S nekoliko uobičajenih sastojaka koje vjerojatno već imate možete ispeći ukusan kruh i vaš će dom biti pun ugodnih aroma. Ovaj članak daje upute o tome kako ispeći tri vrste kruha: bijeli kruh, kruh od cjelovite pšenice i kruh od banane.
Sastojci
Jednostavan kruh
- 1 žlica bijelog šećera
- 2 žličice kvasca
- 1 šalica tople vode
- 2 šalice višenamjenskog brašna
- 1 žličica soli
- 2 žlice maslinovog ulja
Jednostavan pšenični kruh
- 1 šalica vruće vode
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice meda
- 1 žlica šećernog sirupa
- 1 žličica soli
- 3 šalice višenamjenskog brašna
- 2 žličice kvasca
Kruh od banane
- 3 ili 4 zrele banane, zgnječene
- šalica ulja (biljno ili maslinovo)
- 1 šalica šećera
- 1 jaje, umućeno
- 1 žličica vanilije
- 1 žličica sode bikarbone
- žličica soli
- 1 šalica brašna
Korak
Metoda 1 od 3: Jednostavni kruh
Korak 1. Pripremite kvasac
U velikoj mjernoj posudi pomiješajte šećer i kvasac. Dodajte toplu vodu i miješajte dok se ne sjedini. Ostavite smjesu dok se na površini ne počnu stvarati mjehurići, otprilike pet do deset minuta.
- Ako se nakon 10 minuta u mješavini ne stvore mjehurići, kvasac koji ste koristili možda više neće biti aktivan. Učinite to ponovno koristeći novo pakiranje kvasca.
- Vodite računa da voda nije prevruća jer može ubiti kvasac. Ako je prehladno, kvasac se neće proširiti. Morate koristiti toplu vodu.
Korak 2. Pomiješajte brašno i sol u zdjeli srednje veličine
Korak 3. Dodajte smjesu kvasca u mješavinu brašna i miješajte dok se ne sjedini drvenom žlicom
Korak 4. Pospite brašno na površinu pulta ili kuhinjskog pulta
Stavite tijesto na površinu i počnite mijesiti, za dodatne upute pogledajte Kako zamijesiti tijesto. Po potrebi dodajte još brašna kako se tijesto ne bi zalijepilo. Mijesite nekoliko minuta, zaustavljajući se kad se tijesto sjedini i postane savitljivo. Oblikujte tijesto u kuglu.
Korak 5. Stavite tijesto u zdjelu namazanu uljem i pokrijte čistom krpom
Ostavite tijesto da naraste dok ne bude dvostruko veće.
- Ako zdjelu stavite na toplo, suho mjesto u kuhinji, tijesto će narasti u roku od nekoliko sati.
- Alternativno, zdjelu možete staviti u hladnjak i ostaviti da se diže preko noći.
Korak 6. Zamijesite tijesto drugi put, umiješajte maslinovo ulje
Pospite brašno na pult ili stol i ponovno zamijesite tijesto, ovaj put dok tijesto ne postane elastično i mekano.
Ako tijesto držite u hladnjaku preko noći, ostavite ga da stoji na radnoj ploči dok ne postane sobne temperature prije nego počnete mijesiti tijesto. Dopuštanje da se polako digne preko noći također može dati kruhu bogatiji okus
Korak 7. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite ga u namašćen kalup za kruh
Pokrijte plastičnom folijom i ostavite tijesto da se diže nekoliko trenutaka na toplom, suhom radnom stolu. Pričekajte da se tijesto digne do vrha posude, a zatim otvorite plastičnu foliju. Dok se tijesto diže, zagrijte pećnicu na 176ºC.
Korak 8. Pecite kruh 40 minuta ili dok vrh ne postane zlatno smeđi
Pustite da se kruh ohladi prije nego što ga izvadite iz posude. Poslužite s maslacem ili narežite na sendviče.
Metoda 2 od 3: Jednostavni pšenični kruh
Korak 1. U srednju zdjelu stavite vodu, maslinovo ulje, med, šećerni sirup i sol te dobro promiješajte
Korak 2. Dodajte 2 šalice brašna zajedno s kvascem
Miješajte dok se smjesa ne pomiješa.
Korak 3. Dodajte preostalo brašno po šalicu dok tijesto ne postane malo ljepljivo
Ne mijesite tijesto predugo jer će kruh postati previše čvrst.
Korak 4. Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da se diže 45 minuta
Zdjelu stavite na toplo, suho mjesto u kuhinji.
Korak 5. Izvadite tijesto na površinu pulta i polako oblikujte kuglu
Tijesto stavite u namašćenu posudu za kruh i ostavite da se diže dok se gotovo ne udvostruči, otprilike sat ili dva. Kad tijesto skoro naraste, zagrijte pećnicu na 176ºC.
Korak 6. Pecite dok kruh ne dobije zlatnu boju, oko 35 minuta
Pustite da se kruh ohladi prije nego što ga izvadite iz posude. Poslužite s maslacem ili spremite za kasniju upotrebu.
Spremite u limenu ili kutiju za kruh. Nemojte čuvati ovaj kruh u hladnjaku jer može pokvariti teksturu
Metoda 3 od 3: Banana Bread
Korak 1. Kombinirajte banane, ulje, šećer, jaja i vaniliju u velikoj zdjeli
Miješajte dok se svi sastojci potpuno ne sjedine.
Korak 2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sodu bikarbonu, sol i brašno
Korak 3. Dodajte mješavinu brašna u mokru smjesu i lagano promiješajte drvenom žlicom
Ne miješajte previše jer će kruh postati čvrst.
Korak 4. Smjesu izlijte u namašćenu posudu za kruh
Pecite sat vremena na 176ºC. Pustite da se ohladi, pa narežite i poslužite.
Savjeti
- Kruh od banane smatra se “brzim” kruhom jer ne treba puno vremena da se digne. Ako uživate u pečenju ovog kruha, isprobajte drugi brzi kruh, poput kruha od bundeve, kruha od brusnice i lepinja od tikvica.
- Kvasac može biti malo nezgodan za rad u određenim podnebljima. Ako živite u vlažnom području, pričekajte dok vrijeme ne bude previše vlažno za pečenje kruha na bazi kvasca. Kruh od banane, koji ne koristi kvasac, može se peći u bilo kojoj klimi.
- Kad se naviknete na različite metode, eksperimentirajte s drugim okusima. Na primjer, pokušajte dodati grožđice u kruh od cjelovitih žitarica, ili cimet i muškatni oraščić u kruh od banane. Recept napravite po želji.
