Pad thai popularno je tajlandsko jelo u restoranima i u domaćim kuhinjama diljem svijeta. Osnovni sastojci vermičela u ovom jelu začinjeni su raznim začinima i drugim ukusnim prilozima za stvaranje zasitnog jela s jakim začinskim okusom. Čitajte dalje za osnovni recept za pripremu Pad Thai -a.
Sastojci
- 110 grama suhog tajlandskog vermicellija
- 28 grama tjestenine tamarind
- 2 žlice ribljeg umaka
- 2 žlice šećera
- 1 žlica rižinog octa
- 170 grama dimljenog tofua
- 1 do 2 žlice ulja od kikirikija
- 1 šalica mladog luka
- 2 žličice češnjaka
- 2 jaja, umućena
- 2 žličice kupusa
- 1 žlica suhih škampa
- 85 grama klica graha, odvojeno
- 1/2 šalice oguljenih kikirikija, odvojeno
- Svježi crveni čili, pasiran
- 1 limeta, narezana na komade
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema materijala
Korak 1. Pecite kikiriki
Zagrijte pećnicu na 204 stupnja Celzijusa. Stavite kikiriki u jedan sloj na lim za pečenje. Pospite solju. Pecite oko 15 minuta, dok ne zamirišu i dobiju zlatnu boju.
Korak 2. Usitnite povrće
Mladi luk operite i osušite, a zatim ga stavite na dasku za rezanje i usitnite. Zgnječite nekoliko režnjeva češnjaka.
Korak 3. Namočite rezance
Napunite zdjelu vrućom vodom i u nju namočite rezance. Pustite da se rezanci namoče i omekša nekoliko minuta. Kad rezanci omekšaju, procijedite ih i ostavite sa strane.
Korak 4. Napravite umak
Dodajte pastu od tamarinda u 3/4 šalice kipuće vode. Nakon pet minuta ovu pastu procijedite kroz fino sito i stavite u zdjelu. Umak, šećer i rižin ocat dodajte u zdjelu i dobro promiješajte. Staviti na stranu.
Korak 5. Pirjajte tofu
Tofu narežite na listove. Zagrijte žličicu ulja od kikirikija u tavi ili tavi na jakoj vatri. Kad se ulje zagrije, stavite listove tofua u tavu i pržite s jedne strane dok ne porumene. Preokrenite na drugu stranu i kuhajte dok ne porumeni. Tofu stavite u zdjelu i ostavite sa strane.
Metoda 2 od 3: Tajlandsko kuhanje
Korak 1. Pirjajte mladi luk i češnjak
Dodajte još žličicu ulja od kikirikija u tavu. Zapali veliku vatru. Dodajte mladi luk i pirjajte 30 sekundi. Dodajte češnjak i pirjajte još 10 sekundi.
Korak 2. Skuhajte jaja
Izlijte jaja u tavu i odmah promiješajte da budu kajgana, te ih odvojite. Jaja treba skuhati najviše 30 sekundi prije nego što dodate ostale sastojke.
Korak 3. Dodajte rezance i umak
Stavite rezance u tavu i kliještima ih pomiješajte s ostalim sastojcima. Jufkom prelijte umak i nastavite miješati. Pirjajte ovu smjesu oko 30 sekundi.
Korak 4. Dodajte klice kupusa i graha
Klice kupusa i graha promiješajte s ostalim sastojcima da se ujednače.
Korak 5. Dodajte kozice i polovicu kikirikija
Miješajte sve sastojke dok se ne zagrije. Cijeli proces kuhanja ne bi trebao trajati više od 2 minute.
Metoda 3 od 3: Završni pad Thai
Korak 1. Podignite thai pad na tanjur za posluživanje
Tajlandski jastučić izvadite iz tave ili tave i stavite ga u veliku zdjelu ili tanjur za posluživanje.
Korak 2. Ukrasite jastučić tajlandski
Preostali mladi luk i kikiriki pospite po thai padu, tako da se malo nagomilaju u sredini. Po posudi pospite sitno mljeveni čili, dodajući onoliko koliko želite da bude začinjeno.
Korak 3. Poslužite jastučić tajlandski
Ovo zasitno jelo glavno je jelo sa ili bez priloga. Poslužite toplo na velikom tanjuru ili u zdjeli zajedno s kriškama limete.
