Pire krumpir jedno je od onih klasičnih domaćih jela koja nisu samo ukusna, već i zasitna, pa su vrlo popularna u mnogim dijelovima svijeta. Jedna od značajki pire krumpira je njegova gusta i kremasta tekstura. Zbog toga će pire krumpir koji je previše tekuć ili naravno tečan izgubiti svoje obožavatelje. Da biste proizveli pire krumpir savršene teksture, shvatite stvari koje biste trebali izbjegavati, poput prekuhavanja krumpira, dodavanja previše mlijeka ili nepotpunog iscjedanja variva od krumpira. Srećom, ovaj članak uključuje nekoliko savjeta koje možete primijeniti kako biste napravili tanjur pire krumpira konzistentne teksture, poput kuhanja na jakoj vatri, dodavanja sredstva za zgušnjavanje poput brašna ili povećanja količine krumpira.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje vruće temperature
Korak 1. Zagrijte krumpir na štednjaku, povremeno miješajući
Najprije stavite krumpir u dovoljno veliku tavu. Zatim zagrijte lonac na štednjaku na srednje jakoj vatri. S vremena na vrijeme miješajte krumpir vilicom dok ne ispari višak vlage i konzistencija vam se ne sviđa.
Krompir je potrebno miješati da se ne lijepi za dno posude, nemojte to činiti prečesto! Prečesto miješanje krumpira učinit će ga previše ljepljivim i škrobnim kada se pojede
Korak 2. Zagrijte krumpir u mikrovalnoj pećnici 1-2 minute
Izlijte pire krumpir u zdjelu otpornu na toplinu, a zatim zdjelu otvorite u mikrovalnoj. Nakon minute izvadite zdjelu iz mikrovalne pećnice i provjerite dosljednost. Zagrijavajte krumpir u intervalima od 1 minute dok ne dobije konzistenciju koju želite.
Postavite mikrovalnu pećnicu na jako
Korak 3. Pecite krumpir na 160 ° C 10-15 minuta
Prvo zagrijte pećnicu na 160 ° C. Kad se pećnica zagrije, sipajte krumpir pire koji je previše tekuć u staklenu tepsiju, a zatim posudu stavite u pećnicu. Krumpir pecite 10-15 minuta kako biste smanjili višak vlage iznutra.
Pecite krumpir bez zatvaranja posude
Metoda 2 od 3: Dodavanje zgušnjivača
Korak 1. Odaberite sredstvo za zgušnjavanje koje vam odgovara
U osnovi, postoji nekoliko vrsta sastojaka koje možete dodati pire krumpiru da se brzo zgusne, poput pšeničnog brašna, kukuruznog škroba, mlijeka u prahu, instant krumpirovog škroba, krumpirovog škroba, škroba od manikure, brašna tapioke ili parmezana.
- Kukuruzni škrob jedna je od opcija bez glutena koju možete koristiti. Osim toga, kukuruzni škrob ima dvostruko veću moć zgušnjavanja jela od pšeničnog brašna. Zato količina korištenog kukuruznog škroba ne mora biti prevelika.
- Krumpirov škrob je još jedna opcija bez glutena koja se može koristiti. Osim toga, krumpirov škrob najčešća je (i najbolja) vrsta brašna koja se koristi za izradu uskrsnih jela.
Korak 2. Dodajte 1 žlicu zgušnjivača po vašem izboru
Zgušnjivač miješajte vilicom dok se ne sjedini s pire krumpirom. Najvjerojatnije nećete odmah vidjeti značajnu razliku, ali ne brinite, prije ili kasnije tekstura krumpira će se zgusnuti.
Korak 3. Postepeno dodavajte 1 žlicu sredstva za zgušnjavanje
Nakon svakog dodavanja umiješajte pire krumpir i nastavite postupak dok ne postignete željenu konzistenciju.
Metoda 3 od 3: Dodavanje krumpira
Korak 1. Naribajte 1-2 sirova krumpira u tavu srednje veličine pomoću ribeža za sir
U idealnom slučaju, krumpir naribajte dok ne dobije teksturu smeđe boje. Čak i ako prođe mnogo vremena, pokušajte naribati krumpir dok ne postane stvarno gladak kako biste dobili vrlo mekanu teksturu pire krumpira bez grudvica.
Većina ribeža za sir ima nekoliko područja s različitim funkcijama, kao što su područja sa rupama srednje veličine (ne prevelike i premale). Ovo je područje najprikladnije za ribanje krumpira, koji će se kasnije skuhati u smeđu boju
Korak 2. Ulijte vodu dok krumpir potpuno ne potone, a zatim stavite kuhati krumpir
Količina korištene vode ovisi o veličini posude. Međutim, općenito, ribani krumpir potrebno je potpuno potopiti u vodu kako bi se potpuno skuhao. Nakon toga kuhajte krumpir na umjerenoj vatri dok voda ne zakipi.
Ostavite lonac otvoren na štednjaku
Korak 3. Ispustite vodu kad krumpir omekša
Krumpir izbodite vilicom neposredno nakon što voda proključa kako biste provjerili mekoću. Kad je tekstura dovoljno mekana, ocijedite prokuhanu vodu kroz košaru s prorezima.
Ako krumpir nije dovoljno mekan, nastavite ga kuhati i ponovno provjerite mekoću u intervalima od jedne minute. Uglavnom, krumpir se ne skuha dugo. Zato povremeno provjeravajte teksturu kako biste bili sigurni da krumpir na kraju nije premekan
Korak 4. Naribani krumpir zgnječite vilicom
Vratite krumpir u tavu, a zatim vilicom dovoljno velikom zgnječite krumpir do željene konzistencije. Pazite da tekstura krumpira ne bude previše mekana kako, pomiješana s tankim pire krumpirom, tekstura konačnog proizvoda ne bi bila previše mekana.
Korak 5. Pomiješajte pire krumpir koji ste upravo napravili s pireom koji je previše tekuće teksture
Žlicom promiješajte to dvoje zajedno dok se dobro ne sjedine. Konačni proizvod trebao bi imati gušću teksturu u trenu.
Ako krumpir nije toliko gust koliko biste željeli, dodajte još krumpira i ponovite gornji postupak
Savjeti
- Pomiješajte sortu krumpira s visokom vlagom i niskim sadržajem škroba (kao što je Yukon Gold) s krumpirom s većim brojem škroba (poput Russeta ili Idaha) kako biste napravili pire krumpir koji je vrlo kremast.
- Ne bacajte pire krumpir ako vam konzistencija nije po volji. Ostaci se mogu prerađivati i u druga jela, znate! Konkretno, ostaci pire krumpira mogu se dodati juhama, jelima od umaka i tepsijama kako bi se obogatili okusi sva tri.
