Batat je svestrana namirnica bogata vitaminom A, vitaminom C, vlaknima i kalijem. Batat se također može kuhati na razne načine (kuhani, pa čak i prženi krumpir). Možda batat treba usitniti prije kuhanja, ili možda imate batat koji je dugo skladišten i želite ga zamrznuti prije nego što se pokvari. Nekoliko je načina na koje možete spremiti narezani batat kako bi duže ostao svjež.
Korak
Metoda 1 od 3: Čuvanje kriški sirovog slatkog krumpira u hladnjaku
Korak 1. Stavite nasjeckani sirovi slatki krumpir u veliku zdjelu
Slatki krumpir možete oguliti ili ostaviti kožu na miru. Bez obzira na oblik reza, nije važno - batat se može narezati na kockice, na komade ili na velike kriške. Koristite čistu zdjelu koja je dovoljno velika da zadrži slatki krumpir bez prelaska preko ruba zdjele.
Provjerite ima li u hladnjaku dovoljno mjesta za spremanje zdjela. U protivnom oslobodite prostor kako bi zdjela mogla stati
Korak 2. Batat namočite u hladnoj vodi
Možete koristiti filtriranu vodu ili vodu iz slavine. Malo promiješajte da voda dotakne cijelu površinu batata.
U zdjelu možete dodati i šaku leda kako bi voda bila što hladnija, iako to nije obavezno
Korak 3. Posudu čuvajte u hladnjaku najviše 24 sata
Ako pripremate veliki obrok, dan prije izrežite batat i stavite ga u hladnjak dok ne dođe vrijeme za kuhanje. Ako nakon sušenja batat postane smeđi, postane kašast ili sluzav, bacite ga jer je možda istrunuo.
Ne ostavljajte zdjelu slatkog krumpira na stolu duže od 1-2 sata. Jams će vjerojatno biti u redu, ali postoji vjerojatnost da će se voda zagrijati i zapeći
Metoda 2 od 3: Zamrzavanje kriški sirovog slatkog krumpira
Korak 1. Čuvajte oguljeni sirovi slatki krumpir u kockice ako ga želite zamrznuti
Ogulite ih guljačem povrća. Batat narežite na kockice 2,5 cm na čistoj dasci za rezanje. Ako želite, možete i narezati batat na velike ili male kriške.
- Kožice batata trebaju se oguliti prije smrzavanja u kriškama kako bi se spriječilo širenje bakterija s kože na meso batata pri kasnijem odmrzavanju.
- Ovaj korak je osobito koristan ako je batat blizu truljenja.
- Kožice batata sačuvajte za povrtni temeljac ili ih stavite u posudu za kompostiranje.
Korak 2. Batat kuhajte 2-3 minute
U velikom loncu zakuhajte vodu, a zatim kuhajte slatki krumpir 2-3 minute. Pažljivo ocijedite batat u situ, a zatim ga odmah prebacite u veliku zdjelu vode i leda. Potopite u ledenu vodu 2-3 minute. Izvadite iz vode i osušite na papirnatim ručnicima.
Ovaj postupak vrenja spriječit će da batat postane klizav i tvrd nakon odmrzavanja
Korak 3. Kuhani slatki krumpir stavite u vrećicu sa zatvaračem
Koristite male ili velike vrećice, ovisno o tome koliko slatkog krumpira želite pohraniti. Batat podijelite po obroku, a zatim izvadite zrak iz vrećice prije nego što je dobro zatvorite.
- Podjelom skladišta slatkog krumpira po obroku uštedjet ćete vrijeme kasnije jer će se slatki krumpir zalijepiti kada se smrzne. Dakle, odvajajući ih po obroku u različite vrećice, ne morate se truditi odvojiti ih.
- Ako imate vakuumsko brtvilo, ovo je pravo vrijeme za njegovu upotrebu.
Korak 4. Sirovi slatki krumpir čuvajte u zamrzivaču do 6 mjeseci
Dok se batat potpuno ne smrzne, ne stavljajte ništa na njega jer se batat može raspasti i pokvariti. Bit će potrebno oko 5-6 sati da se batat potpuno smrzne.
Prije stavljanja u zamrzivač na vrećicu s zatvaračem označite trajni marker. Molimo navedite podatke, bilo u obliku datuma proizvodnje ("pohranjeni datum xx/xx/xx") ili datuma isteka ("upotrijebite prije xx/xx/xx")
Korak 5. Odmrznite smrznuti slatki krumpir u hladnjaku 2-3 sata
Ne uklanjajte smrznuti slatki krumpir izravno sa stola bez prethodnog odmrzavanja u hladnjaku. Ako ga stavite izravno na stol, plijesan i bakterije se mogu umnožiti zbog ekstremnih promjena temperature. Batat upotrijebite u roku od 24 sata od vađenja iz zamrzivača.
- Odmrznuti batat bit će mekši od svježe izrezanog batata, ali ipak ukusan za jesti.
- Ako batat ima puno opeklina u zamrzivaču kad se izvadi, vjerojatno neće imati baš dobar okus. Na vama je hoćete li ga koristiti ili ne.
- Ako nemate vremena za odmrzavanje u hladnjaku, upotrijebite mikrovalnu pećnicu na postavci “Odmrzavanje”.
Metoda 3 od 3: Čuvanje kriški zrelog slatkog krumpira
Korak 1. Kuhane komade slatkog krumpira čuvajte u hladnjaku do 7 dana
Batat stavite u hermetički zatvorenu posudu do 1 sat nakon kuhanja. Također ga možete staviti izravno u hladnjak dok je još vruć ako ga želite spremiti odmah nakon kuhanja. Ako spremnik koji koristite nema poklopac, samo ga dobro pokrijte plastičnom folijom.
Označite spremnik s datumom proizvodnje kako biste se sjetili koliko će slatki krumpir izdržati
Korak 2. Kuhane komade slatkog krumpira zamrznite u vrećici sa zatvaračem do 1 godine
Pire, narezan na kockice ili cijeli slatki krumpir može se sigurno smrznuti kad se skuha. Batat samo stavite u vrećicu, pustite zrak i spremite ga u zamrzivač. Kad budete spremni za upotrebu, odmrznite ga u hladnjaku nekoliko sati, a zatim ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na štednjaku.
Ne zaboravite označiti vrećicu s datumom kako biste se sjetili koliko dugo batat vrijedi koristiti
Korak 3. Bacite zreli krumpir koji je promijenio boju ili miris
Ako namjeravate zagrijati batat i primijetite čudan miris ili primijetite promjenu boje sa smeđim ili crnim (ili čak pljesnivim) mrljama, odmah ga bacite.
- Ako slatki krumpir skladištite u zamrzivaču i primijetite da se smrznuo kada ga izvadite da se odmrzne, na vama je da li ga želite jesti ili ne. Tehnički, batat je i dalje siguran za jelo, ali možda neće imati tako dobar okus kao prije.
- Ako imate batat u hladnjaku i zabrinuti ste da ga nećete moći upotrijebiti dok se ne pokvari, samo ga zamrznite kako ga ne biste potrošili.
Korak 4. Gotovo
Savjeti
- Ako imate slatki krumpir koji će se uskoro pokvariti, samo ga nasjeckajte i zamrznite. Na taj način slatki krumpir neće biti uzalud potrošen.
- Tehnički, slatki krumpir pohranjen u zamrzivaču na 18 ° C može se čuvati neograničeno dugo, ali za najbolji okus držite se roka valjanosti.
