Mnogi recepti koriste krumpir i kupus kao osnovu. Koju god metodu koristite za kuhanje, zasigurno ćete dobiti jeftino, zasitno i hranjivo jelo. Ako želite brzo rješenje, za prhko jelo možete ispržiti nasjeckane kriške kupusa i krumpira. Kupus i krumpir možete skuhati i za ukusno jelo koje se odlično slaže s kobasicama. Ako želite povrće s okusom karamele, pecite kupus i krumpir s malo pilećeg temeljca.
Sastojci
Kelj i pomfrit
- dio zelenog kupusa
- 1 veliki krumpir
- 5 kriški sjeckane slanine (dimljeno meso)
- 5 češnja češnjaka (nasjeckanog)
- žličica (1 gram) soli
- žličica (½ grama) crnog papra u prahu
Pravi 4 obroka
Kupus i kuhani krumpir
- dio zelenog kupusa
- 1 veliki krumpir
- 1 žličica. (3 grama) cijele paprike
- 3 kriške slanine
- žličica (3 grama) soli
Pravi 4 obroka
Kelj i pečeni krumpir
- 0,9 kg do 1 kg zelenog kupusa
- 2 velika krumpira (oguljena)
- 350 grama slanine
- 2 šalice (300 grama) narezanog luka
- 1 žličica. (5 grama) soli
- 1 žličica. (2 grama) crnog papra u prahu
- 2 šalice (500 ml) pilećeg temeljca
Pravi 6 obroka
Korak
Metoda 1 od 3: Prženje kupusa i krumpira
Korak 1. Pržite 5 kriški slanine dok ne postanu hrskavi u tavi na umjerenoj vatri
Slaninu nasjeckajte na komade od 1 do 3 cm, pa stavite na tavu. Uključite štednjak na umjerenu vatru i povremeno promiješajte slaninu dok je pržite. Pržite slaninu dok ne bude potpuno kuhana i hrskava.
- Vrijeme potrebno za prženje ovisi o debljini slanine. Pržite slaninu 5-10 minuta.
- Kupus i krumpir pripremite dok se slanina prži.
Korak 2. Prženu slaninu prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnicima
Kad su hrskavi, pažljivo izvadite slaninu šupljikavom žlicom. Kriške slanine stavite na tanjur obložen papirnatim ubrusom (da upije višak ulja).
Ostavite ulje u tavi za prženje kupusa i krumpira
Korak 3. Nasjeckajte kupus, a 1 krumpir narežite na komade veličine oko 1 centimetar
Isperite ovo povrće i stavite ga na dasku za rezanje. Za sjeckanje kupusa prerežite ga na pola. Odrežite bijelo središte i bacite. Zatim kupus narežite na kockice od 1 centimetra. Uzmite krumpir i narežite ga na komade veličine oko 1 centimetar.
Krumpir možete oguliti ili ostaviti kožu radi dodatne teksture
Korak 4. U tavu dodajte kupus, krumpir, papar i sol
Narezani kupus i krumpir stavite u tavu s uljem od slanine. Dodajte žličicu. (1 gram) soli i žličica. (½ grama) crnog papra u prahu.
Savjet:
Da biste dobili malo hrskaviji rezultat, pirjajte šalicu (50 grama) narezanog crvenog luka na tavi oko 5 minuta prije dodavanja kupusa i krumpira.
Korak 5. Pokrijte posudu i pržite sve sastojke na umjerenoj vatri oko 7-8 minuta
Peć uvijek držite na umjerenoj vatri, a tavu pokrijte kako biste spriječili izlazak pare. Kuhajte kupus dok ne omekša i miješajte smjesu svakih nekoliko minuta kako bi se ravnomjerno skuhao.
Prilikom otvaranja poklopca nosite rukavice za pećnicu kako ne biste opekli ruke od vruće pare
Korak 6. Dodajte češnjak i kuhajte sve sastojke (s poklopljenom tavom) oko 1 minutu
Otvorite poklopac posude i dodajte 5 nasjeckanih režnjeva češnjaka. Miješajte sve sastojke dok se češnjak ne ujednači, pa nastavite kuhati dok ne zamiriše.
Korak 7. Ugasite vatru i dodajte hrskave ploške slanine
Pržene slanine pospite po kupusu i krumpiru. Zatim promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine i premjestite smjesu kupusa i krumpira na tanjur za posluživanje.
Dok preostali kupus i krumpir možete čuvati u hladnjaku, smjesa će se postupno omekšati. Kupus i krumpir pojedite u roku od 3 dana
Metoda 2 od 3: Kuhanje kupusa i krumpira
Korak 1. Zamotajte slaninu i papar s 1 listom kupusa
Zeleni kupus operite i uklonite velike vanjske listove. Listove kupusa stavite na kuhinjski pult tako da se oblikuju u zdjelu. Zatim bacite 3 narezane slanine presavijene na listove kupusa i dodajte 1 žličicu. (3 grama) cijela zrna papra na slanini.
Preskočite ovaj korak ako želite napraviti jelo od kupusa i krumpira za vegetarijance
Korak 2. Savijte listove kupusa kako biste omotali slaninu i zavežite ih kuhinjskom niti
Savijte list kupusa kako biste ga omotali oko mesa, a stranu lista zavijte ispod kako biste oblikovali mali oblog od lista kupusa. Zavežite paket s kratke strane kuhinjskom niti (pamučni konac izrađen posebno za kuhanje). Zatim namotajte pređu u suprotnom smjeru, a zatim napravite snažan čvor.
Kupus biste trebali dobro zamotati kako paprika ne bi izašla iz pakiranja kad skuhate kupus i krumpir
Korak 3. Prerežite kupus na pola i odrežite bijelu sredinu
Pažljivo narežite zeleni kupus tako da možete ukloniti sredinu. Malim nožem narežite bijelo središte kupusa na dnu kupusa. Uklonite žilavo središte kupusa.
Drugu polovicu kupusa sačuvajte za drugi recept
Korak 4. Stavite kupus u cjedilo i isperite hladnom vodom
Izvadite svaki list iz zelja i stavite ga u cjedilo. Cjedilo postavite u sudoper i prelijte hladnom vodom. Kupus držite u cjedilo dok pripremate krumpir.
Po želji kupus možete narezati na 3 ili 4 komada
Korak 5. Ogulite 1 krumpir, pa ga narežite na komade veličine oko 5 centimetara
Krumpir operite i ogulite. Pažljivo prerežite krumpir po dužini, a zatim trake postavite ravno na dasku za rezanje. Prerežite svaki komad po duljini na pola, a zatim ga prerežite tako da dobijete komad veličine oko 5 centimetara.
Krumpir treba oguliti jer se koža može otvrdnuti nakon što ga skuhate
Savjet:
Ako u jelo želite dodati još povrća, izrežite 4 oguljene mrkve na 4 komada, a 1 luk narežite na 6 komada.
Korak 6. Stavite vodu i sol u lonac do pola i prokuhajte
Stavite veliku šerpu ili nizozemsku pećnicu (veliki teški lonac) na štednjak i dolijte vode do polovine posude. Dodajte žličicu. (3 grama) soli, pa uključite štednjak na jakoj vatri.
Pokrijte lonac tako da voda brže proključa. Voda je proključala ako vruća para izađe ispod poklopca
Korak 7. Dodajte kriške krumpira i kuhajte na srednjoj do jakoj vatri oko 10 minuta
Krompir uzmite šupljikavom žlicom i polako ga spuštajte u kipuću vodu. Smanjite toplinu peći dok mjehurići vode ne postanu mekši. Ne pokrivajte lonac i kuhajte krumpir dok malo ne omekša.
- Krumpir će se nastaviti kuhati kad u lonac dodate kupus.
- Ako koristite i luk i mrkvu, dodajte ih u lonac zajedno s krumpirom.
Korak 8. Dodajte pakete slanine i kriške kupusa i kuhajte oko 20 minuta
Uklonite kupus iz sita i stavite ga u kipuću vodu zajedno s paketima kupusa sa slaninom. Pokrijte lonac i smanjite vatru peći. Kupus i krumpir kuhajte dok oba sastojka zaista ne omekšaju.
Okus slanine prodrijet će u kupus i krumpir kad ih skuhate
Korak 9. Krumpir i kupus ocijedite u cjedilo
Ugasite štednjak i stavite rukavice za pećnicu da podignete posudu. Polako ulijte smjesu u cjedilo postavljeno u sudoperu kako biste pustili vodu. Odložite pakete slanine i poslužite kuhani krumpir i kupus vrući.
- Po želji povrću dodajte maslac i poslužite uz goveđe meso ili kobasicu.
- Preostali kuhani kupus stavite u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do tri dana.
Metoda 3 od 3: Pečenje kupusa i krumpira
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C, a zatim 1 kupus narežite na 4 dijela
Operite kupus (težak oko 0,9 do 1 kg) i stavite ga na dasku za rezanje. Kupus prerežite na pola oštrim nožem u sredini. Stavite ova dva komada kupusa na dasku za rezanje ravnom stranom okrenutom prema dolje. Zatim svaki komad ponovno prepolovite. Nakon toga narežite i odbacite bijelu sredinu kupusa.
Umjesto zelenog kupusa možete koristiti crveni kupus
Korak 2. Izrežite 2 velika krumpira na ploške od 5 centimetara
Krumpir operite i ogulite. Stavite krumpir na dasku za rezanje i svaki krumpir prepolovite dugim kriškama. Stavite komad na dasku za rezanje i napravite još jednu dugačku krišku. Zatim svaku krišku krumpira narežite poprečno kako biste dobili komade veličine oko 5 centimetara.
Ako nemate veliki krumpir, upotrijebite 3 ili 4 mala
Korak 3. Stavite kupus i krumpir u posudu za pečenje
Pripremite duboku posudu za pečenje i u nju stavite kupus. Stavite kriške krumpira oko kupusa tako da se izmjenjuje s kupusom.
Odložite lim za pečenje dok pržite slaninu i luk
Savjet:
Ako u jelo želite dodati mrkvu, izrežite 6 oguljenih mrkvi na ploške od oko 1 cm i rasporedite ih po zelju i krumpiru u posudi za pečenje.
Korak 4. 350 grama sjeckane slanine pržite na srednje jakoj vatri oko 7 minuta
Narežite ploške slanine na komade veličine oko 1 centimetar, pa ih dodajte u tavu. Uključite štednjak na umjerenu vatru i povremeno promiješajte slaninu dok je pržite. Nastavite pržiti slaninu dok ne počne izgledati hrskavo po rubovima.
Preskočite ovaj korak ako ne želite koristiti slaninu u receptu
Korak 5. Dodajte 2 šalice (300 grama) narezanog luka na tavu i kuhajte oko 5 minuta
Pažljivo dodajte 2 šalice luka, nasjeckanog veličine oko 1 cm, u tavu sa slaninom. Promiješajte ovu smjesu tako da luk bude premazan uljem od slanine. Smjesu kuhajte na umjerenoj vatri dok malo ne omekša.
Ne bacajte narezani luk u tavu jer će slanina možda poprskati po vama
Korak 6. Na povrće rasporedite mješavinu slanine i luka
Ugasite štednjak i stavite rukavice za pećnicu. Pažljivo podignite posudu jednom rukom, a zatim mješavinom slanine i luka prelijte povrće koje ste stavili u posudu za pečenje. Nagnite posudu tako da ulje kaplje i na povrće.
Ulje od slanine može spriječiti da se povrće zalijepi za tavu kada ga pečete
Korak 7. U smjesu ulijte pileći temeljac, pa dodajte sol i mljeveni crni papar
Povrće u tavi za pečenje polako prelijte 2 šalice (500 ml) pilećeg temeljca. Zatim pospite 1 žličicu. (5 grama) soli i 1 žličica. (2 grama) crnog papra u prahu ravnomjerno na limu za pečenje.
Po želji pileći temeljac možete zamijeniti povrtnim temeljcem
Korak 8. Pokrijte tepsiju aluminijskom folijom, pa pecite 1,5 sat
Uzmite list aluminijske folije i njime čvrsto omotajte lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite zelje i krumpir dok potpuno ne omekšaju.
Povrće će tijekom pečenja ispuštati paru i upijati okuse u pilećem temeljcu
Korak 9. Izvadite posudu iz pećnice i ostavite je da odstoji oko 15 minuta prije nego što poslužite povrće
Stavite rukavice za pećnicu da izvadite posudu iz pećnice, a zatim stavite posudu na štednjak. Držeći poklopac čvrsto zatvorenim, ostavite posudu da se odmara u tavi oko 15 minuta kako biste dovršili proces kuhanja. Nakon toga stavite rukavice da otvorite aluminijsku foliju. Krumpir i kupus prebacite na tanjur za posluživanje i odozgo dodajte juhu od slanine.
Preostali kupus i krumpir stavite u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do 3 dana. Ovo povrće će biti ukusnije kad se skladišti
Savjeti
- Za ovaj recept upotrijebite željenu vrstu krumpira. Ako želite slatki okus, upotrijebite slatki krumpir.
- Ako želite raditi vegetarijanska jela, preskočite slaninu, a pileći temeljac zamijenite povrtnim temeljcem.
