Jeste li upravo proveli sate pripremajući ukusan kolač od sira ili torte od sira? Pa kakav je osjećaj ako konačni izgled kolača nije tako savršen kao što ste zamislili? Možda je površina napukla, tekstura nije glatka ili ima čak i slomljenih dijelova. Ako vam se dogodi ova situacija, razmislite o ovome: Je li kolač bio potpuno hladan kad ste ga izvadili iz posude? Uklanjanje kolača iz posude dok je još topao nosi veliki rizik od uništavanja teksture kolača; Kao rezultat toga, ljepota vašeg kolača s sirom bit će smanjena. Ne brinite, postoji nekoliko načina na koje možete pokušati izvaditi kolač iz posude bez žrtvovanja teksture ili oblika. Za više, nastavite čitati ovaj članak!
Korak
Metoda 1 od 3: Uklanjanje kolača s dna posude
Korak 1. Tortu stavite u hladnjak preko noći
Ovo je najvažniji korak koji će odrediti oblik i teksturu vašeg kolača nakon što ga izvadite iz kalupa. Ako kolač izvadite iz posude dok je još topao ili na sobnoj temperaturi, vjerojatno će puknuti ili se čak raspasti. Nemojte preskočiti ovaj korak ako želite savršen izgled torte! No zapamtite, svakako kolače ohladite na sobnu temperaturu prije nego što ih stavite u hladnjak ili zamrzivač kako biste spriječili nagle promjene temperature.
Korak 2. Nožem i vrućom vodom uklonite kolač sa stranica posude
Uklanjanje kolača sa stranica posude nožem i vrućom vodom najbolja je metoda koju vrijedi isprobati. Nož za maslac ili nož za kruh prethodno namočite vrućom vodom; Najlakši način je da ga potopite u zdjelu s vrućom vodom. Nakon toga nožem zaokružite stranice posude na toploj temperaturi. Kladim se da će vam se kolač lako skinuti sa strana posude!
- Kako biste spriječili isušivanje površine noža i oštećenje stranica kolača, po potrebi ponovno navlažite nož.
- Ne koristite hladnu vodu! Osim što nije učinkovita, hladna voda će zapravo povećati rizik od pucanja ili lomljenja kolača.
Korak 3. Zagrijte dno posude za uklanjanje kolača
Uklanjanje kolača s dna iskačuće posude zahtijeva poseban trik. Kako biste olakšali postupak, pokušajte zagrijati dno posude tako da maslac u smjesi za kolače omekša i kolač se može lakše ukloniti. Isprobajte neke od dolje navedenih tehnika:
-
Upotrijebite lomaču (neka vrsta sićušne plinske boce koja se često koristi za davanje hrane pečenje).
Puhalica je savršen alat za zagrijavanje dna kalupa za tortu! Rubove posude držite rukavicama specifičnim za pećnicu ili debelom krpom. Nakon toga uključite ventilator i usmjerite ga na dno kalupa za tortu. Vrućina iz lampe omekšat će maslac i sir (dva glavna sastojka torte od sira) i olakšat će vam uklanjanje kolača s dna posude. Pazite da se dno posude ne pregrije!
-
Koristite plinski štednjak.
Rubove posude držite rukavicama specifičnim za pećnicu ili debelom krpom. Nakon toga uključite štednjak i polako zagrijte dno kalupa za tortu na vatru. Ako nemate plinski štednjak, plinski upaljač može raditi jednako dobro. Opet, nemojte pretjerivati.
-
Koristite nož natopljen vrućom vodom.
Ova metoda se ne preporučuje, pogotovo jer voda može oštetiti teksturu temeljnog sloja kolača. No, ako nemate žarulju, plinski upaljač ili plinski štednjak, ovu metodu vrijedi isprobati.
Korak 4. Podignite stranice posude
Otključajte brave ili šarke sa strana posude i nježno podignite stranice posude. Kolačići koji su ohlađeni zadržat će teksturu i položaj dok se ovaj postupak završi. Ako neki dio kolača nije gladak, izgladite ga nožem navlaženim u vrućoj vodi.
Korak 5. Prebacite kolač na tanjur za posluživanje
Nakon zagrijavanja dna kalupa za tortu, kolač odmah prebacite na tanjur za posluživanje koji ste pripremili. Ako i dalje imate problema s tim, lagano gurnite osnovni sloj kolača bočnom stranom noža (ne oštricom!) Kako biste olakšali postupak. Upamtite, vi forsirate koru za tortu, a ne mekano tijesto za tortu.
Mnogi ljudi radije ne uklanjaju kolač s dna posude. Ako kolač radije poslužujete bez skidanja s dna posude, preskočite gore navedene korake. Kako biste "sakrili" dno posude, a poboljšali izgled kolača, ukrasite rubove kolača kriškama jagode ili maline
Metoda 2 od 3: Podizanje torte lopaticom
Korak 1. Tortu stavite u hladnjak preko noći
Kolači koji su još topli ili na sobnoj temperaturi izloženi su riziku od pucanja ili mrvljenja kada se izvade iz posude. Prije ukrašavanja ili vađenja iz posude provjerite jesu li kolači potpuno hladni i čvrsti.
Korak 2. Uklonite kolač sa stranica posude
Kako biste olakšali postupak, zaokružite stranice posude nožem za maslac ili nožem za kruh navlaženim vrućom vodom. Kako se nož ne bi osušio i na kraju oštetio stranice kolača, po potrebi ponovno navlažite nož. Nakon što se kolač izvadi iz tave, otvorite bravu ili šarke sa strana tave i nježno podignite posudu.
- Ne uranjajte nož u hladnu vodu. Rezultat je manje učinkovit!
- Napuknutu ili manje glatku stranu kolača možete obrezati nožem natopljenim u vrućoj vodi.
Korak 3. Podignite stranice posude
Otključajte brave ili šarke sa strana posude i nježno podignite stranice posude. Kolačići koji su ohlađeni zadržat će teksturu i položaj dok se ovaj postupak završi. Ako neki dio kolača nije gladak, izgladite ga nožem navlaženim u vrućoj vodi.
Korak 4. Pripremite tri velike lopatice i zamolite prijatelja da vam pomogne podignuti kolač
Ova će metoda funkcionirati samo ako se radi uz pomoć nekoga drugog; kolači podignuti sa samo dvije lopatice riskiraju pad ili se raspasti. Tri lopatice trebale bi biti dovoljne da podignete kolač i prebacite ga na tanjur za posluživanje. Upamtite, odaberite lopaticu koja je tanka, široka i ravna kako biste lakše prenijeli kolač.
Dno posude možete zagrijati i prije nego što kolače prebacite na tanjur za posluživanje. Ovaj trik je učinkovit u sprječavanju da se donji sloj kolača zalijepi za dno skočne posude
Korak 5. Vrlo pažljivo gurnite lopaticu u razmak između kolača i dna posude
Gurnite lopaticu do kraja i provjerite je li veći dio dna kolača prekriven površinom lopatice. Podesite položaj i udaljenost između lopatica tako da cijeli kolač bude dobro premazan.
Korak 6. Prebacite kolač na tanjur za posluživanje
Držite dvije lopatice i zamolite prijatelja da vam pomogne držati treću. Na tri, lagano podignite kolač i prebacite ga na tanjur za posluživanje koji ste pripremili. Za najbolje rezultate, učinite ovaj postupak brzo, ali pažljivo.
- Pobrinite se da vi i vaš prijatelj podignete tortu u isto vrijeme i u tempu kako biste spriječili da kolač padne ili se ošteti.
- Nakon što se kolač prebaci na tanjur, lagano izvucite lopaticu s dna kolača.
Metoda 3 od 3: Obložite tepsiju pek papirom
Korak 1. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje (poseban papir koji se koristi za pečenje kolača)
Oblaganje kalupa papirom za pečenje olakšat će vam kasnije uklanjanje kolača iz kalupa. Pergament papir izrežite u krugove (pazite da je papir veći od promjera posude koju koristite). Nakon toga stavite papir za pečenje na dno posude; ova metoda sprječava tijesto da dođe u izravan dodir s dnom posude pa ga, kad je kolač gotov, možete odmah ukloniti papirom. Za razliku od metalne podloge, pergament papir neće pokvariti izgled vaše torte dok je servirate.
- Neki kuhari čak i prethodno oblože lim za pečenje kartonom, jer karton pruža bolju podršku kada se kolač izvadi iz kalupa. Izrežite karton istog promjera kao i vaš lim za pečenje, stavite ga na dno posude, a zatim prekrijte listom papira za pečenje.
- Ako i stranice kalupa želite obložiti papirom za pečenje, pobrinite se da papir za pečenje bude dovoljno dugačak da pokrije cijelu stranu kalupa. Također pazite da širina pergamentnog papira bude nešto veća od visine posude koju koristite. Nakon što se kolač potpuno ohladio, trebali biste ga moći lako izvaditi iz kalupa.
Korak 2. Ispecite kolač prema uputama
Prisutnost pergamentnog papira neće utjecati na proces pečenja. Ispecite kolač kao i obično.
Korak 3. Tortu stavite u hladnjak preko noći
Iako je obložen papirom za pečenje, tekstura kolača može se i dalje oštetiti ako se izvadi iz kalupa dok je temperatura još topla. Stoga provjerite je li se kolač potpuno ohladio prije nego što ga izvadite iz kalupa.
Korak 4. Podignite stranice posude
Ako stranice posude nisu obložene papirom za pečenje, zaokružite nož namočen u vruću vodu kako biste kolač uklonili sa stranica posude. Nakon toga otvorite bravu ili šarke sa strana posude i nježno podignite posudu. Ako su stranice posude već obložene papirom za pečenje, možete odmah otvoriti bravu ili šarke na stranama posude i nježno je podići. Nakon što su se stranice posude odvojile, nježno povucite papir za pečenje sa stranica tepsije.
Korak 5. Prebacite kolač na tanjur za posluživanje
Uhvatite rubove papira za pečenje s dna kalupa i lagano povucite kolač na tanjur za posluživanje. Papir za pečenje trebao bi se lako odvojiti od dna posude.
Upozorenje
- Nemojte vaditi kolač iz kalupa ako je još topao. Provjerite jeste li ga hladili preko noći ili barem 12 sati.
- Koristite papir za pečenje, a ne vosak (druge vrste papira za pečenje nisu nužno otporne na toplinu). Neke vrste voštanog papira mogu se otopiti ili čak izgorjeti u pećnici.
- Korištenje noža za vađenje kolača iz kalupa riskira oštećenje tiganja.
- Ako za zagrijavanje dna posude koristite lomaču ili sličan uređaj, obavezno nosite rukavice specifične za pećnicu ili debelu krpu.
