Kombinacija hrskavih krekera i laganog prskanja krem sira daje vrlo ukusan okus. Desert je nesumnjivo najpoželjniji desert na jelovniku mnogih restorana. Umjesto da čekate drugu priliku da pojedete krišku kolača s sirom, pokušajte sami napraviti kolač od sira kod kuće. Ovaj recept čini elegantni kolač od sira preliven malinama napravljen od nule.
Sastojci
Za kožu kolača
- 2 šalice mrvica graham krekera
- 2 žlice šećera
- 5 žlica maslaca. topiti
Za nadjev za kolače
- 1 kg krem sira, sobne temperature
- 1 1/3 šalice šećera
- Malo soli
- 1 1/2 žličice vanilije
- 4 jaja
- 2/3 šalice kiselog vrhnja
- 2/3 šalice masnog vrhnja
Za posipanje kolača
- 0,3 kg svježih malina
- 1/2 šalice šećera
- 1/2 šalice vode
Korak
Metoda 1 od 3: Pravljenje kore od kolača
Korak 1. Pripremite posudu
Torta od sira kuhana je u posudi s vodom koja se može ukloniti, čime se sprječava sušenje i pucanje punjenja. Kako biste spriječili ulazak vode u posudu, omotajte nekoliko slojeva aluminijske folije na dno i sa strane posude. Postavite barijeru oko kraja potkrovlja kako biste osigurali siguran i čvrst položaj.
-
Pazite da ne napravite rupe na površini aluminijske folije kako voda ne bi ušla unutra i namočila koricu kolača.
Ispecite jednostavan kolač od sira Korak 1Bullet1 -
Ako ne želite peći kolač od sira u kipućoj vodi, ovaj korak možete preskočiti; ali vaš će kolač od sira vjerojatno puknuti.
Ispecite jednostavan kolač od sira Korak 1Bullet2
Korak 2. Umiješajte kožu
Stavite mrvice graham krekera, maslac i šećer u blender ili kuhaču za kuhanje i uključite ih dok se dobro ne sjedine.
Korak 3. U tijesto utisnite kožu tijesta
Stavite tijesto za koru u tavu i ravnomjerno ga rasporedite po dnu posude žlicom ili prstima. Visina stranica kolača trebala bi biti oko 0,6 do 1,3 cm..
Korak 4. Ispecite koru za tortu
Stavite koru u zagrijanu pećnicu na 177 stupnjeva Celzijusa. Pecite oko 10 minuta, dok ne zamirišu i malo tamnije boje.
Korak 5. Smanjite temperaturu pećnice
Punjenje u pećnici treba peći na nešto nižoj temperaturi, snižavajući temperaturu na 163 Celzijeva stupnja dok pripremate ostale sastojke.
Metoda 2 od 3: Priprema nadjeva za kolače
Korak 1. Istucite krem sir
Stavite u zdjelu i ručnim mikserom ili stajaćim mikserom tucite dok ne postane lagano, pahuljasto i podatno.
Korak 2. Dodajte ostale sastojke
U zdjelu stavite šećer, sol, jaja, kiselo vrhnje i gusto vrhnje te nastavite mutiti dok se sve ne sjedini i dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta.
Korak 3. Zagrijte lonac vode
Ako svoj kolač od sira namjeravate kuhati u vodi, zagrijte mali lonac s vodom do vrenja. Alternativno, zagrijte posudu s vodom u mikrovalnoj pećnici.
Korak 4. Ispecite kolač
Odvojivi lim za pečenje (još uvijek čvrsto obložen aluminijskom folijom) stavite u veću grill tavu. Prelijte kolač u skočnu tepsiju preko ljuske graham krekera. Lopaticom ga izgladite. Na kraju ulijte vruću vodu u grill tavu tako da podigne uklonjivu posudu za nekoliko cm. Pažljivo izvadite grill tavu i stavite je u pećnicu. Kolač pecite 1 1/2 sata.
-
Ako više volite uliti vodu u grill tavu nakon što ste je stavili u pećnicu, to možete učiniti i vi.
Ispecite jednostavan kolač od sira Korak 9Čančić1 -
Ako za pečenje kolača ne koristite vodu, stavite skočnu posudu izravno u pećnicu. Bez vode će vam trebati manje vremena za pečenje, provjerite kolač nakon otprilike 45 minuta da vidite je li gotov.
Ispecite jednostavan kolač od sira Korak 9Čačak2
Korak 5. Pustite da se kolač ohladi
Kad je kolač gotov, isključite pećnicu i otvorite vrata nekoliko centimetara. Neka se kolač i pećnica istovremeno ohlade; to će smanjiti mogućnost pucanja površine kolača. Nakon otprilike sat vremena izvadite kolač iz pećnice, prekrijte aluminijskom folijom i stavite u hladnjak na 4 sata ili preko noći.
Metoda 3 od 3: Dorada torte
Korak 1. Napravite prskanje od malina
Maline, šećer i vodu stavite u mali lonac. Zagrijte sastojke na umjerenoj vatri, često miješajući, dok se smjesa ne zgusne u umak. Maknite sa štednjaka i ostavite sa strane.
Korak 2. Izvadite kolač iz kalupa
Izvadite kolač iz hladnjaka i stavite ga na tanjur za posluživanje. Uklonite aluminijsku foliju sa stranica posude. Narežite nož na kraj kolača kako biste ga olabavili, a zatim izvadite posudu i otvorite poklopac.
Ako imate problema sa uklanjanjem stranica uklonjive posude, a da pritom ne oštetite kolač, pokušajte zagrijati nož u vrućoj vodi prije nego što ga narežete sa strane posude
Korak 3. Poslužite kolač
Narežite ga na kriške, a zatim svaku šnitu prelijte umakom od malina. Poslužite uz još malo malina sa strane.
Savjeti
- Pokušajte koristiti čokoladni umak umjesto voćnog, ako želite.
- Maline možete zamijeniti borovnicama, jagodama, breskvama ili marelicama za drugačiji okus umaka.
