Nakon sadnje i uzgoja kukuruza na polju, sljedeći korak je žetva. Berba kukuruza može se obaviti brzo i jednostavno nakon što su čuperci porumenili i sjeme sazrelo. Nakon branja i uklanjanja ljuske pravilnom tehnikom, kukuruz možete skladištiti zamrzavanjem, konzerviranjem ili sušenjem. Nakon branja, kukuruz se može koristiti kao sastojak za kuhanje ili ukras.
Korak
Metoda 1 od 2: Berba slatkog kukuruza
Korak 1. Ubirajte kukuruz šećer u roku od 60 do 80 dana nakon sadnje
Kukuruz šećer obično sazrijeva u roku od 60 do 80 dana. Na kalendaru zapišite tragove žetve oko 60 dana nakon sadnje.
Kukuruz se može brže sakupljati ako se uzgaja po vrućem vremenu, osobito kada je temperatura iznad 32 ° C
Korak 2. Berite kukuruz kad čuperci porumene
Kukuruzna rese je stabljika koja otpušta pelud i nalazi se na kraju biljke kukuruza. Kad kukuruz sazri, zelena kićanka će postati smeđa. Nemojte brati kukuruz ako još uvijek ima zelene rese.
Pramenovi kukuruza posmeđiće otprilike 3 tjedna nakon cvatnje biljaka
Korak 3. Iscijedite zrna kukuruza da provjerite pojavljuje li se mliječna tekućina
Otvorite zrna kukuruza i istisnite zrna kukuruza kažiprstom i palcem. Ako zrna kukuruza ispuštaju tekućinu poput mlijeka, to znači da je biljka spremna za berbu.
Ako nisu zrele, zrna kukuruza su tvrda i ne luče mliječnu tekućinu. Ako se to dogodi, premjestite zrna kukuruza tako da prekriju nezrelo sjeme. Kukuruz će bez problema nastaviti sazrijevanje
Korak 4. Okrenite klipove kukuruza sa stabljika
Držite stabljiku nedominantnom rukom kako se ne bi pomaknula. Uhvatite kukuruz dominantnom rukom, a zatim okrenite klip u stranu. Čvrsto povucite kukuruz i ubrani kukuruz stavite u posudu ili hrpu.
Povlačenje stabljika kukuruza bez uvijanja može ubiti biljku
Korak 5. Skuhajte kukuruz brzo kako se okus ne bi promijenio
Kukuruz šećer izgubiće sadržaj šećera za čak 50% ako se 24 sata ostavi na sobnoj temperaturi. Spremite ili skuhajte kukuruz šećerca istog dana kad ga uberete zbog izvornog okusa.
Neoguljeni kukuruz šećer može se čuvati u hladnjaku 2 do 4 dana tako da ga zamotate u navlaženi papirnati ubrus
Korak 6. Uklonite ljuske i dlačice kukuruza
Izvlačite ljuske kukuruza jednu po jednu dok ne dobijete dlaku prekriven klas. Kukuruze uklonite pojedinačno ili ih očistite starom četkicom za zube kako biste ih uklonili.
- Kako biste olakšali ljuštenje, zagrijte kukuruz u mikrovalnoj pećnici. Na visokoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici, a zatim oguljeni kukuruz zagrijavajte 2 minute.
- Ostavite kosu i kukuruzne ljuske u vrećicu za smeće ili veliku posudu radi lakšeg čišćenja.
Korak 7. Čuvajte kukuruz u zamrzivaču oko 6-8 mjeseci
Kukuruz blanširajte u kipućoj vodi, a zatim stavite kukuruz u hermetički zatvorenu posudu prije nego što ga stavite u zamrzivač. Kukuruz uskladišten u zamrzivaču ostat će svjež 6 do 8 mjeseci, bez obzira na godišnje doba.
Zrna možete narezati i nožem kako biste ih odvojili od klipova prije nego što ih spremite u zamrzivač. To može uštedjeti prostor
Korak 8. Kukuruz šećer u konzervi do 5 godina
Ako ne želite kuhati kukuruz u roku od 2-4 dana od berbe, blanširajte kukuruz i izrežite sjemenke oštrim nožem. Zrna kukuruza stavite u staklenku, a zatim je stavite u posudu pod tlakom da zatvorite staklenku.
Kukuruz iz konzerve može trajati duže od smrznutog, što je oko 3 do 5 godina
Korak 9. Skuhajte kukuruz kao prilog ako ga želite pojesti odmah
Kukuruz šećer je zdrav i ukusan prilog. Možete koristiti svježi kukuruz ili kukuruz koji je već izliječen. Kukuruz se može kuhati, peći u mikrovalnoj pećnici, peći ili kuhati na pari.
Ako ne želite skladištiti kukuruz šećer, skuhajte ga odmah nakon berbe
Metoda 2 od 2: Berba bisernog kukuruza ili kokica
Korak 1. Berite kremeni kukuruz unutar 80-100 dana nakon sadnje
Za razliku od kukuruza šećerca, bisernom kukuruzu je potrebno između 80 i 100 dana za berbu. Nakon što ih sadite 80 dana, svakodnevno provjeravajte je li kukuruz zreo.
Kukuruz se može brže sabrati ako je temperatura iznad 32 ° C. Ako živite na području s toplom klimom, biserni kukuruz sazrijet će za oko 80 dana
Korak 2. Provjerite da li kukuruzna kićanka porumeni
Čupavci kukuruza su stabljike koje oslobađaju pelud i nalaze se na vrhu biljke. Kad kukuruz sazri, zelene rese postat će smeđe. Nemojte brati kukuruz ako još uvijek ima zelene rese.
Kukuruzne resice obično postanu smeđe oko 3 tjedna nakon cvatnje
Korak 3. Pričekajte da se zrna kukuruza stvrdne
Zrna zrna bisera i kokice tvrde su i suhe teksture. Kažiprstom i palcem stisnite zrna kukuruza. Ako vam sjemenke budu čvrste, možete ih brati, sve dok su resice smeđe i stare su 80 dana nakon sadnje.
Ako zrna kukuruza nisu zrela, vratite ih i zagladite kosu i ljuske na mjesto
Korak 4. Povucite kukuruz sa stabljike
Uhvatite stabljiku nedominantnom rukom kako se ne bi pomaknula. Upotrijebite svoju dominantnu ruku kako biste okrenuli klipove kukuruza u stranu. Povucite kukuruz prema dolje i odvojite ga od peteljke. Zatim stavite ubrani kukuruz u posudu ili hrpu.
Povlačenje stabljika kukuruza bez uvijanja može ubiti biljku
Korak 5. Objesite klipove kukuruza 2-3 tjedna da se osuše
Pronađite prazan prostor, poput skladišta ili garaže, za sušenje kukuruza. Svaki klip kukuruza zavežite koncem, a zatim ga objesite o strop ili o sobni stup. Ostavite kukuruz da visi 2 do 3 tjedna prije nego što ga prebacite u suhi spremnik, poput kante ili spremnika.
Korak 6. Samljeti biserni kukuruz ili ga koristiti za stočnu hranu
Ako imate mljevenje ili miješalicu za kukuruz velike snage, možete samljeti biserni kukuruz kako biste napravili kukuruzni škrob. Alternativno, ovaj se kukuruz može koristiti kao jeftina hrana za životinje.
- Kukuruzni škrob je zdrav i zasitan sastojak koji se može koristiti za kukuruzni kruh, palentu, pladnjeve za kukuruz i drugu hranu.
- Biserni kukuruz može se koristiti i kao ukras.
Korak 7. Ogulite kokice i spremite ih
Kad se klipovi kokica osuše, sjemenke zdrobite ručno ili ih narežite nožem. Zrna kukuruza čuvajte u suhom, hermetički zatvorenom spremniku dok ne budete spremni za kuhanje.
Iako su kokice vrsta bisernog kukuruza, samo ova vrsta kukuruza može eksplodirati pri zagrijavanju. Ne pravite kokice od drugih sorti
Korak 8. Zagrijte jezgre kokica ako ih želite skuhati
Ovisno o vašim željama, kokice možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Kukuruz kuhajte na postojanoj vatri dok sjemenke lagano ne iskoče.
Korak 9. Sameljite kokice da napravite kukuruzno brašno
Kao i kod drugih sorti bisernog kukuruza, kokice možete samljeti kako biste napravili brašno. Ako želite brašno koristiti kao sastojak za kolače, zrna kukuruza sameljite u blenderu velike snage ili u mlinu za kukuruz.
Po želji kokice možete koristiti i kao hranu za životinje
Savjeti
- Kukuruzne biljke ne mogu sazrijevati u isto vrijeme. Provjeravajte biljke jednu po jednu i berite kukuruz kad sazri.
- Ako vam se sviđa urod, spremite 10% zrna kukuruza za sadnju sljedeće sezone. Ogulite zrna kukuruza s klipa i spremite ih u hermetički zatvorenu vrećicu. Čuvajte ovu vrećicu na suhom i tamnom mjestu za uporabu u sljedećoj vegetacijskoj sezoni.
- Svaka biljka kukuruza može proizvesti 1-2 klipa kukuruza, ovisno o sorti i veličini.
