Poznavatelji kulinarstva u raznim dijelovima svijeta zasigurno znaju da je maslac jedan od sastojaka koji se mora koristiti za izradu raznih vrsta zalogaja i glavnih jela. Prije prerade maslac se općenito mora prvo omekšati. Što ako zaboravite ostaviti maslac na sobnoj temperaturi tako da se tekstura i dalje smrzne kad ga koristite? Ne brinite, postoji nekoliko savjeta koje možete primijeniti za brzo omekšavanje maslaca. Ono što je najvažnije, nemojte ga zagrijavati na previsokoj temperaturi kako se maslac ne bi rastopio, da!
Korak
Metoda 1 od 5: Sjeckanje maslaca u malim veličinama
Korak 1. Odmjerite potrebnu porciju maslaca
Izrežite i izmjerite maslac prije omekšavanja kako preostali maslac ne bi promijenio oblik. Da biste saznali koliko vam je potrebno, pažljivo pročitajte recept i izmjerite maslac uz pomoć mjerne žlice ili kuhinjske vage.
Ako je maslac još u pakiranju, točan vodič o tome koliko bi maslaca tamo trebalo biti navedeno
Korak 2. Izrežite maslac na debljinu od 2,5 cm vrlo oštrim nožem
Pobrinite se da svaki komad maslaca bude iste veličine kako bi tijekom vremena ravnomjerno omekšao. Odvojite svaki komad maslaca da se ne zalijepi, pogotovo jer to može usporiti proces omekšavanja.
Povećanjem površine maslaca brže će se omekšati
Korak 3. Ostavite maslac na sobnoj temperaturi 10-20 minuta
Stavite komade maslaca na tanjur i prekrijte površinu limom za pečenje ili aluminijskom folijom kako biste spriječili zagađenje. Maslac držite dalje od izravne sunčeve svjetlosti kako se ne bi rastopio! Ostavite maslac da odstoji oko 20 minuta dok ne postane stvarno mekan i lako se razmazuje.
Savjet:
Ako želite, možete omekšati jedan komadić maslaca odjednom kako ne biste morali brinuti hoće li vam kasnije ponovno zatrebati.
Metoda 2 od 5: Samljeti maslac
Korak 1. Stavite maslac između dva lista voštanog papira
Prvo na kuhinjski stol raširite komad voštanog papira, a zatim u sredinu stavite onoliko komada maslaca koliko je potrebno. Zatim raširite drugi list voskanog papira natrag preko maslaca i čvrsto pritisnite da se ne pomakne. Pazite da dva lista papira budu iste veličine kako bi se maslac ravnomjerno rasporedio.
Ako želite, maslac možete i prije valjanja narezati na kvadrate
Korak 2. Maslac oklagijom istucite 3 do 4 puta da se poravna
Držite voštani papir u položaju nepostojećom rukom, a zatim 3 do 4 puta tucite maslac oklagijom dominantnom rukom kako biste ga poravnali. Provjerite je li debljina svih maslaca ista, da!
Upozorenje:
Istucite maslac čim ga izvadite iz hladnjaka ili zamrzivača jer će omekšali maslac prskati na sve strane kad ga istučete.
Korak 3. Maslac razvaljajte oklagijom
Kad maslac malo spljošti, držite oklagiju objema rukama, a zatim razvaljajte maslac kao da razvaljate tijesto. Pokušajte proizvesti maslac debljine 0,3 do 0,6 cm kako biste povećali njegovu površinu. Nakon što se maslac uvaljao, uklonite voštani papir koji prekriva površinu.
Korak 4. Pustite maslac da odstoji 5 minuta na sobnoj temperaturi
Maslac bi nakon valjanja trebao biti jako mekan. Međutim, držite je na sobnoj temperaturi 5 minuta kako biste maksimalno povećali proces omekšavanja. Nakon što je maslac potpuno omekšao, uklonite voštani papir koji ga prekriva i pomiješajte maslac s ostalim sastojcima.
Budući da se omekšali maslac može zalijepiti za površinu voštanog papira, pokušajte ga ostrugati nožem kako biste ga uklonili
Metoda 3 od 5: Naribajte maslac
Korak 1. Odmjerite količinu maslaca potrebnu u receptu
Da biste saznali točan iznos, pokušajte pogledati upute na pakiranju maslaca, a zatim maslac nasjeckati vrlo oštrim nožem. Ako je maslac izvađen iz pakiranja ili ako vodič za doziranje nije naveden na pakiranju maslaca, pokušajte mjeriti mjernom žlicom ili kuhinjskom vagom.
Korak 2. Maslac naribajte u zdjelu
Koristite stranu ribeža koja ima najveću veličinu rupa kako bi se rezultati lakše preradili u razne grickalice. Jednom rukom držite ribež, a drugom komad maslaca preko čiste zdjele tako da naribani komadići padnu ravno u zdjelu. Nakon toga utisnite maslac u poprečni presjek ribeža, pa ga pomičite gore -dolje dok potpuno ne nariba.
- Samo pomičite maslac gore -dolje umjesto pomicanja ribeža. Vjerujte mi, metoda će se osjećati mnogo lakše za vježbanje.
- Maslac će biti lakše naribati ako ste ga tek izvadili iz hladnjaka ili zamrzivača.
Savjet:
Ako ne želite zaprljati ruke, naribajte maslac bez otvaranja cijelog pakiranja.
Korak 3. Pričekajte da maslac omekša, oko 5 minuta, prije nego ga pretvorite u razne grickalice
Ostavite maslac u zdjeli i stavite zdjelu na sobnu temperaturu 5 minuta. Ova metoda je učinkovita u omekšavanju maslaca i olakšava miješanje s ostalim sastojcima.
- Naribani maslac najbolje funkcionira za pripremu preljeva od mrvica ili peciva jer se vrlo lako miješa s ostalim sastojcima.
- Ako želite, maslac možete naribati izravno u zdjelu s ostalim sastojcima traženim u receptu.
Metoda 4 od 5: Korištenje metode dvostrukog vrenja
Korak 1. Zagrijte 500 ml vode u loncu
Ulijte vodu u lonac i zagrijte je na umjerenoj vatri dok para ne izađe. Nakon stvaranja pare smanjite vatru.
Voda nije potrebno kuhati kako temperatura ne bi bila prevruća
Korak 2. Stavite staklenu ili metalnu zdjelu u posudu
Pobrinite se da veličina zdjele odgovara promjeru lonca kako bi proces zagrijavanja bio savršen. Zatim zagrijte zdjelu 1-2 minute dok ne postane topla na dodir.
Ako postoji posebna posuda s dvostrukim kotlom, upotrijebite je
Korak 3. Stavite maslac u zdjelu da omekša
U zdjelu stavite onoliko maslaca koliko je potrebno i pratite stanje. Konkretno, vrlo vruća para iz posude brzo će zagrijati zdjelu. Kao rezultat toga, maslac će postupno omekšati. Da biste provjerili teksturu, pokušajte žlicom pritisnuti površinu maslaca. Ako se maslac lako mrvi na dodir žlicom, zdjelu odmah izvadite iz posude.
Izvadite zdjelu prije nego se maslac počne topiti
Upozorenje:
Budući da staklene ili metalne zdjele mogu biti jako vruće, pri dodirivanju ili rukovanju nosite rukavice otporne na toplinu.
Metoda 5 od 5: Zagrijavanje maslaca u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Izrežite kockice maslaca debljine 1,3 cm
Prije svega, maslac narežite prema količini traženoj u receptu. Nakon toga istim nožem izrežite kvadrate maslaca na debljinu od 1,3 cm kako bi brže omekšao. Stavite sve komade maslaca u posudu za mikrovalnu pećnicu.
Maslac se ne mora usitniti, iako se tako može brže omekšati u mikrovalnoj pećnici
Korak 2. Zagrijte maslac u mikrovalnoj pećnici 5 sekundi
Zdjelu maslaca stavite u središte mikrovalne pećnice i zagrijte 5 sekundi. Pratite postupak kako se maslac ne bi rastopio! Nakon što prođe 5 sekundi, provjerite teksturu unutrašnjosti maslaca pritiskom žlicom ili prstima.
U većini mikrovalnih pećnica tekstura maslaca neće se potpuno omekšati nakon 5 sekundi zagrijavanja
Savjet:
Ako možete promijeniti intenzitet ili temperaturu mikrovalne pećnice, pokušajte je postaviti na najnižu postavku kako se maslac ne bi otopio.
Korak 3. Zagrijavajte maslac u intervalima od 5 sekundi dok maslac potpuno ne omekša, ali se ne otopi
Ako je maslac još čvrst nakon prvih 5 sekundi, pokušajte ga zagrijavati još 5 sekundi dok ne postane potpuno mekan i spreman za upotrebu.
Budući da se maslac vrlo lako topi u mikrovalnoj pećnici, isključite mikrovalnu pećnicu odmah kad je maslac stvarno mekan
Savjeti
- Stavite komadić maslaca na sobnu temperaturu tako da omekšali maslac bude dostupan kad god je potrebno.
- Koristite neslani maslac kako ne bi utjecao na okus zalogaja.
