Juha se može lako pokvariti ako dodate previše soli. Bez obzira pokušavate li novi recept i on vam ne uspijeva, ili ste razočarani kupljenom juhom koja je preslana, postoji mnogo načina za poboljšanje okusa. Trik može biti jednostavan kao da dodate još vode, malo octa ili žlicu šećera. Ili možete napraviti novu porciju juhe bez soli kako biste dobili dvije porcije juhe uravnoteženog okusa. Okusite juhu dok je napravljena i izbjegavajte sastojke koji sadrže previše soli prilikom izrade vlastite juhe kako biste dobili savršenu mješavinu.
Korak
Metoda 1 od 3: Razrjeđivanje juhe
Korak 1. Razrijedite temeljac za juhu vodom ili temeljcem
Najpouzdanije rješenje za popravljanje slane juhe je dodavanje više tekućine. Postepeno dodajte vodu ili temeljac i zagrijte juhu. Ova metoda će smanjiti koncentraciju soli u njoj.
Ako juhu koristite za razrjeđivanje juhe, provjerite da juha nije slana. Alternativno, možete filtrirajte slanu juhu, bacite vodu i zadržite samo sastojke hrane. Nakon toga, dodajte novu juhu koja nije bila posoljena, pa juhu zakuhajte.
Korak 2. Dodajte vrhnje ili mlijeko u juhu na bazi mlijeka
Ulijte mlijeko ili vrhnje u juhu na bazi mlijeka. Iako voda i juha također mogu otopiti sol, dodavanjem mlijeka ili vrhnja očuvat će se bogatstvo i okus juhe.
Ne brinite ako je juha tanjeg okusa. Uvijek možete dodati začine
Korak 3. Pomiješajte slanu juhu s jednim dijelom neslane juhe
Napravite novu, neslanu porciju juhe. Nakon toga pomiješajte to dvoje. Sada ćete imati dvije porcije juhe uravnoteženog okusa.
Ako imate, zamrznite ostatke juhe tako da je stavite u vrećicu Ziploc i spremite u zamrzivač. Ovu juhu možete zagrijati i koristiti kad želite razrijediti slanu juhu
Metoda 2 od 3: Dodavanje sastojaka
Korak 1. Dodajte celer, luk ili mladi luk u juhu kako biste je osvježili
Ovi sastojci pomoći će očistiti okus i smanjiti razinu slanosti. Narežite i dodajte u juhu. Kuhajte oko 30 minuta. Količina ovisi o vašem ukusu. Ova metoda najbolje funkcionira za zdepaste juhe koje već sadrže puno povrća.
- Možete dodati i mljevene svježe rajčice.
- Upamtite, dodavanjem novih sastojaka promijenit će se okus juhe.
Korak 2. Dodajte malo kiseline kako biste prevarili jezik
Uravnotežite slanost dodavanjem nečeg kiselog. Dodajte kiselinu kao što je sok od limuna ili limete, ocat ili vino kako biste prikrili slanost. Ovaj trik dobro se slaže s bilo kojom vrstom juhe ili variva.
Postepeno dodajte kiselinu i okusite okus dok ne stane na jezik
Korak 3. Pomiješajte 2-3 žličice
(8-12 g) šećera za zaslađivanje juhe. Ako je juha samo malo slana, samo uravnotežite okus s malo šećera. Šećer će pomoći u smanjenju slanosti. Šećer dodajte malo po malo i kušajte nakon svakog dodavanja.
Možete i malo dodati smeđi šećer, med ili javorov sirup Ako želiš.
Korak 4. Dodajte škrob da upije sol
Dodavanje škroba namirnicama poput krumpira, riže ili tjestenine uobičajen je prijedlog za slane juhe, ali neće napraviti značajnu razliku. Krumpir narežite na male komadiće i kuhajte ga u juhi 30 minuta kako bi se malo smanjila slanost u njemu. Ova metoda najbolje funkcionira za čorbe od juhe umjesto variva jer će škrob apsorbirati više tekućine.
Kombinirajte gornje prijedloge s drugim savjetima kako biste napravili značajniju razliku
Metoda 3 od 3: Sprječavanje slane juhe
Korak 1. Juhu posolite nakon što prokuha, a ne prije
Ne dodajte sol u juhu prije nego što se skuha. Kad prokuha, tekućina će ispariti, a ostatak će imati slaniji okus nego što želite. Soljenjem juhe na kraju zadržat ćete isti okus kada je kasnije poslužite.
Što se juha duže krčka, bit će slanijeg okusa
Korak 2. Dodajte sol malo po malo nakon što su svi sastojci uključeni
Umjesto da posipate svu sol odjednom, samo dodajte oko žlice. (1 g) odjednom, a zatim kušajte dok ne osjetite kako treba. Na taj će se način svi sastojci ravnomjerno začiniti.
Kušajte juhu dok se kuha
Korak 3. Nemojte dodavati sol ako juha sadrži sastojke s visokim udjelom natrija
Ako već imate slanine, šunke ili drugih slanih sastojaka, velika je vjerojatnost da juhi uopće neće trebati soli. Juhe koje sadrže sir također ne trebaju dodavati previše soli.
Ako kuhate s konzerviranim namirnicama poput slanutka, isperite ih prije dodavanja u juhu. Konzervirana hrana konzervira se solju i ispiranjem se može smanjiti količina natrija koja ulazi u juhu
Korak 4. Začinite juhu svježim začinskim biljem - umjesto soli
Umjesto da se u potpunosti oslanjate na sol za okus, samo dodajte svježe začinsko bilje. Osim toga, svježe začinsko bilje također sadrži puno okusa bez povećanja razine natrija u juhi. Dodajte 1½ žlice. (6 g) peršina, majčine dušice, origana ili ružmarina za svježi okus.
- Također možete koristiti sušeno bilje ili začine ako nemate svježih.
- Upamtite, sušeno bilje ili mješavina osušenog bilja mogu sadržavati sol.
Korak 5. Slani maslac zamijenite neslanim
Na primjer, ako recept za juhu zahtijeva pirjanje povrća na maslacu, samo upotrijebite neslani maslac. To će smanjiti ukupnu količinu soli u juhi.
Također možete zamijeniti maslac maslinovim uljem za zdraviju opciju
Korak 6. Koristite juhu s malo natrija kako juha ne bi bila previše slana
Juha može biti bez soli, ali savršeno je mjesto za dodavanje vlastitih začina. Korištenje temeljca koji je već posoljen učinit će juhu sklonijom soljenju.
- Kada sami pripremate juhu, nemojte dodavati sol. Samo ga dodajte kasnije kad želite napraviti juhu.
- Korištenje juhe s niskim udjelom natrija vrlo je važno, osobito ako drugi sastojci već sadrže visoku sol.
Korak 7. Neka netko drugi posoli vlastitu juhu po ukusu
Ljudske sklonosti prema stupnju slanosti hrane ponekad su različite. Nemojte dodavati previše začina pri kuhanju i dopustite im da sami dodaju sol kada se jelo poslužuje za stolom.
