Čak i ako je i dalje manje popularan od pilećeg, goveđeg ili povrtnog temeljca, riblji temeljac može dodati jedinstveni obrat raznim receptima. Riblja čorba koja se obično koristi u jelima s plodovima mora može dodati ukusan okus jelima. Možete dodati domaći riblji temeljac ili koristiti instant riblji temeljac u raznim jelima koja se poslužuju prijateljima i obitelji.
Korak
Metoda 1 od 9: Skuhajte ukusnu riblju juhu s ribljim temeljcem
Korak 1. Riblji bujon savršen je za upotrebu u ribljoj juhi jer može dočarati sve slane okuse
Iako postoji mnogo recepata koji preporučuju korištenje vode iz školjaka, za taj sastojak možete zamijeniti riblji temeljac. Iskoristite svoju omiljenu ribu da dovršite recept, poput morske plodove, bakalara ili tilapije kako biste napravili ukusnu juhu u kojoj prijatelji i obitelj mogu uživati.
- Ovisno o receptu, za manje od sat vremena možete napraviti ukusnu riblju juhu.
- Za jednostavno jelo jednostavno skuhajte sjeckanu rajčicu u ribljem temeljcu i bijelom vinu. Dodajte plodove mora po svom izboru, ponovno prokuhajte i poslužite kad su kuhani!
Metoda 2 od 9: Skuhajte školjke u ribljem temeljcu kako biste napravili ukusno jelo
Korak 1. Pomiješajte šafran s ribljim temeljcem kako biste jelu dodali još delikatnosti
Juhu s šafranom upotrijebite kao temelj za recept. Dodajte nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, luk ili bijelo vino po želji. Školjke skuhajte s ribljom juhom kako bi delikatnost slanog okusa bila jača. Prije posluživanja jela pričekajte da se otvore ljuske.
- Možete omekšati teksturu češnjaka, maslinovog ulja i luka kuhanjem na jakoj vatri ako želite.
- Ljuske školjki otvorit će se nakon kuhanja 6 minuta.
Metoda 3 od 9: Skuhajte ribu u ribljem temeljcu za dodatnu poslasticu
Korak 1. Ovo može zvučati čudno, ali riblji temeljac odlična je podloga za kuhanje fiš paprikaša
Pomiješajte riblji temeljac s lovorovim listom, majčinom dušicom, korijanderom ili peršinom i pustite da zavrije. Smjesu kuhajte 20 minuta i kuhajte ribu u mirisnoj juhi dok se potpuno ne skuha. Ako želite dodatno začiniti ribu, dopunite jelo tako da po vrhu pospite kremasti umak od buerre blanca.
Po želji ribu možete ukrasiti svježim peršinom
Metoda 4 od 9: Dopunite recept za juhu od školjki ribljim temeljcem
Korak 1. Zagrijte ulje i maslac u velikom loncu na umjerenoj vatri
Kristale krumpira, poriluk i celer koristite kao podlogu za juhu od školjki. Miješajte sve sastojke 5 minuta, dodajte suho bijelo vino i pustite da zavrije. Nakon toga dodajte riblji temeljac i vrhnje. Kuhajte dok krumpir ne omekša, što je otprilike 50 do 60 minuta. Stavite školjke u lonac, a zatim poklopite. Kuhajte dok se sve ljuske školjki ne otvore.
- Ako želite, možete dodati malo ribljih fileta u čorbu za nasitnije jelo.
- Začinite solju, paprom, majčinom dušicom, ljutim umakom ili kriškama limuna prema vlastitim željama.
Metoda 5 od 9: Pripremite začinjenu riblju juhu s ribljim temeljcem
Korak 1. Luk, češnjak, čili u prahu i papriku kuhajte 17 minuta
Marinirajte šafran s bijelim vinom, rajčicama i ribljim temeljcem. Dodajte luk na pola procesa kuhanja i zagrijte temeljac do vrenja. Smanjite vatru i ostavite da odstoji 45 minuta. Jelo začinite solju i paprom za dodatnu poslasticu. Postoje različiti načini za pripremu riblje juhe. Dakle, budite slobodni kreativci.
- Ako želite napraviti ekstravagantnije jelo, zagrijte vino od anisa u maloj tavi, zapalite alkohol, pa ga prije posluživanja ulijte u juhu. Budi oprezan. Ne dopustite da tijekom toga zapalite vatru!
- Ako želite kuhati riblju juhu, nemojte koristiti juhu od ribljih kosti plosnatog tijela. Juhe od ravne ribe, poput iverice i potplata, postat će gorke nakon više od 20 minuta kuhanja.
Metoda 6 od 9: Skuhajte ukusni rižoto od plodova mora s ribljim temeljcem
Korak 1. Skuhajte rižoto od riže s ribljim temeljcem kako bi podloga dobila izvrstan okus
U rižoto dodajte lignje, kapice, kamenice, školjke i razne druge školjke. Postoji toliko mnogo načina začiniti rižoto da ne biste trebali oklijevati s eksperimentom! Malo bijelog vina i nasjeckane rajčice mogu dodati dašak talijanskog okusa jelu ako želite zasitniji obrok.
Rižoto možete učiniti kremastijim dodavanjem malo maslaca jer je proces kuhanja gotovo gotov. Rižoto neprestano miješajte prije dodavanja maslaca kako biste razbili sadržaj brašna i učinili jelo bogatijim
Metoda 7 od 9: Napravite složeno jelo od biskvita od jastoga s ribljim temeljcem
Korak 1. Keks od jastoga obično od jastoga, ali riblji temeljac može biti dobra zamjena. I cijena je puno jeftinija! Otopite maslac, dodajte nasjeckani luk, mrkvu i celer, zatim dodajte pastu od rajčice i češnjak. Ulijte bijelo vino i dodajte riblji temeljac. Završite pripremu jela s komadićima vrhnja i jastoga za blago slano jelo.
Ako želite jeftiniju opciju, zamijenite jastoga sa škampima, tilapijom ili bakalarom. Možete čak i napraviti biskvit od rakova ako želite učiniti nešto drugačije
Metoda 8 od 9: Skuhajte paella rižu s plodovima mora u ribljem temeljcu
Korak 1. Ako ste vrlo ambiciozni, paella je savršeno jelo za riblji temeljac
Zagrijte luk, šafran, sjeme komorača i mladi luk s ribljim temeljcem dok se ne zgusne. Dodajte rajčice, paprike i pastu od rajčice ili pasiranu rajčicu. Dodajte rakiju, majčinu dušicu i lovorov list. Sastojke zakuhajte i kuhajte 45 do 60 minuta. Skuhajte rižu s juhom pomiješanom s raznim školjkama, škampima, školjkama i pojednostavljenjem.
- Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje paelle s plodovima mora. Budite kreativni sa svojim receptima.
- Pileći i riblji temeljac možete pomiješati u omjeru 2: 1 za recept koji ne pretjerano naglašava okus ribe. Ako ovo učinite, dodajte chorizo jelu!
Metoda 9 od 9: Zamrznite riblji fond 4 do 6 mjeseci ako se trenutno ne koristi
Korak 1. Ako ste napravili previše ribljeg temeljca, samo ga zamrznite za još jedan dan
Ulijte riblji temeljac u hermetički zatvorenu posudu ili debelu vrećicu za zamrzavanje. Označite spremnik ili vrećicu prema datumu proizvodnje i stavite u zamrzivač. Kad ste spremni za upotrebu, odmrznite temeljac u hladnjaku. Ako riblji temeljac smrdi, ima čudan okus ili izgleda nenormalno, odmah ga bacite.
Riblji temeljac možete spremiti u hladnjak 3 do 4 dana nakon pripreme ako ga namjeravate koristiti u bliskoj budućnosti
Savjeti
- Postoji mit da ne smijete jesti školjke čije se ljuske ne otvaraju tijekom kuhanja. Zapravo, ponekad se školjke školjki ne otvaraju iako su kuhane dok se ne skuhaju. Ako izvadite ljuske kuhanih školjki, a meso iznutra ne izgleda poput želea ili se ne lijepi za ljuske, u redu je da ih pojedete.
- Kuhane kapice, juha od rakova Marylanda i punjeni kalamari izvrsne su opcije za iskorištavanje preostalog ribljeg temeljca.
- Prije kuhanja temeljito operite sastojke morskih plodova i dodajte ih u kuhanje.
