Jagode mogu stajati i do tjedan dana u hladnjaku ako se s njima pravilno rukuje, ali nije uvijek lako reći koliko su dugo bile u trgovini. Ovi savjeti mogu vam pomoći da jagode ostanu svježe nekoliko dana dulje nego inače. Ako ne želite odmah upotrijebiti cijelu jagodu, slijedite ove upute, uključujući i način čuvanja jagoda u zamrzivaču.
Korak
Metoda 1 od 2: Produžava trajnost jagoda
Korak 1. Prije kupnje potražite znakove odležalih jagoda
Mrlje ili tekućina na posudi mogu biti znak truljenja voća ili je barem mokro voće sklono truljenju. Jagode s tamnom ili kašastom bojom mogu biti rani znak da jagode počinju truliti, dok se pljesnive jagode više ne mogu koristiti.
-
Ako berete vlastite jagode, berite jagode koje su zrele i jarko crvene boje, dok je plod još čvrst.
Neka jagode budu svježe Korak 1Bullet1
Korak 2. Odmah bacite pljesnive jagode
Gljiva se može širiti s jedne jagode na drugu i brzo pokvariti cijeli plod. Iako biste idealno mogli pronaći neke čvrste, svijetlo crvene jagode bez plijesni u trgovini, loša jagoda ili dvije često se skrivaju među dobrima. Pregledajte jagode čim ih kupite i odbacite sve jagode koje imaju dlačice ili su tamne i kašaste, koje se mogu brzo oblikovati.
To se odnosi i na ostalo plijesnivo voće uskladišteno u blizini jagoda
Korak 3. Operite jagode samo kad ćete ih koristiti
Jagode će početi upijati vodu i postat će kašaste ako se predugo drže mokre, što će ubrzati proces kvarenja. Odgodite kvarenje tako što ćete oprati jagode neposredno prije jela ili ih upotrijebiti u receptu.
- Ako ste oprali nekoliko jagoda, osušite ih papirnatim ubrusom.
- Pranje jagoda prije jela je dobra ideja za oslobađanje štetnih kemikalija ili organizama iz tla.
Korak 4. Shvatite kako funkcionira pranje jagoda s octom
Mješavina bijelog octa i vode može učinkovitije ukloniti štetne bakterije i viruse iz voća nego pranje običnom vodom, ali to ne znači da jagode mogu trajati mnogo dulje. Plod će i dalje trunuti čak i ako su organizmi prisutni na plodu ubijeni, a previše tekućine može uzrokovati brže truljenje ploda. Ako je potrebno odložiti puno jagoda u posudi zbog plijesni, jagode možete prskati pomiješajući jednu šalicu bijelog octa i tri šalice vode u boci s raspršivačem. Alternativno, operite jagode octom izravno prije upotrebe.
-
Trljanje voća prstima tijekom pranja oslobodit će tlo i mikroorganizme, a učinkovitije je nego jednostavno držanje ploda pod tekućom vodom.
Neka jagode budu svježe Korak 4Bullet1
Korak 5. Čuvajte u hladnjaku ili na hladnom mjestu
Jagode će ostati svježe u hladnom okruženju, idealno u rasponu od 0-2 ° C. Kako biste spriječili nabiranje voća, čuvajte jagode u ladici hladnjaka ili u plastičnoj liskunu ili djelomično otvorenoj plastičnoj vrećici.
-
Ako su vam jagode mokre na površini, prvo ih osušite papirnatim ubrusom i stavite između novih, suhih papirnatih ubrusa da upiju vlagu.
Neka jagode budu svježe Korak 5Bullet1
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje jagoda
Korak 1. Zamrznite zrele, čvrste jagode
Kad jagode počnu trunuti ili postaju kašaste, proces zamrzavanja neće pomoći. Zrele jagode svijetle crvene boje najbolje se čuvaju. Pljesnive ili mrvičaste jagode treba baciti u kompost, u vrt ili u smeće.
Korak 2. Odrežite zelenu krunu nejestive jagode
Većina jagoda prodaje se sa zelenom krunom na mjestu pričvršćivanja stabljike ili s malim presjekom stabljike. Izrežite ovaj dio prije nego što se jagode smrznu.
Korak 3. Odlučite kako ćete preraditi jagode prije smrzavanja
Cijele jagode možete zamrznuti, ali ako ih namjeravate koristiti u receptu ili kao preljev, prvo ih možete nasjeckati, narezati, zdrobiti ili zgnječiti. Kad se jagode jednom smrznu i odmrznu, bit će ih teže rezati, iako zgnječenje uvijek može biti opcija. Veće jagode također se mogu zamrznuti i ravnomjernije odmrznuti ako ih prethodno narežete na manje komade.
-
Ako niste sigurni kako želite preraditi svoje jagode, prvo pogledajte nekoliko recepata. Mljevene jagode mogu se koristiti za izradu sladoleda ili smoothija, dok se jagode narezane na kriške mogu koristiti kao preljev za kolače ili vafle. Cijele jagode mogu se umočiti u otopljenu čokoladu.
Neka jagode budu svježe Korak 8Bullet1
Korak 4. Dodajte šećer ili šećerni sirup (izborno)
Pohranjivanje jagoda sa šećerom ili šećernim sirupom zadržat će više njihove arome i teksture, ali ne uživaju svi u pretjeranoj slatkoći. Odlučite li se na ovaj način, upotrijebite 3/4 šalice (180 ml) šećera za svaki 1 kg jagoda, ovisno o načinu pripreme jagoda. Alternativno, napravite gusti šećerni sirup pomiješajući jednake količine šećera i tople vode, zatim ohladite u hladnjaku i njime prelijte jagode.
Iako se može činiti razumnim dodati šećer ili sirup nakon skladištenja jagoda, odlučite hoćete li ih koristiti prije nego što počnete stavljati jagode u posudu, kako biste mogli ostaviti dodatni prostor u posudi
Korak 5. Razmislite o upotrebi pektinskog sirupa (izborno)
Ovo je dobar izbor ako više volite nezaslađene jagode, ali ipak želite zadržati njihovu aromu i teksturu bolje od "suhog skladištenja" bez dodavanja drugih sastojaka. Kupite pektin u prahu, a zatim ga prokuhajte s vodom. Različite marke mogu zahtijevati različite količine vode u svakom pakiranju. Pustite da se pektinski sirup ohladi prije nego ga prelijete po jagodama.
-
Imajte na umu da ova metoda možda neće zadržati aromu i teksturu, kao ni korištenje šećera ili šećernog sirupa.
Neka jagode budu svježe Korak 10Bullet1
Korak 6. Stavite jagode u posudu sigurnu u zamrzivač
Debele, čvrste staklene i plastične posude su najbolje vrste, no pobrinite se da ih sigurno zamrznete. Druga mogućnost su plastične vrećice koje se mogu ponovno zatvoriti. Razmaknite svaku jagodu kako ne bi postala jedan veliki komad leda. Općenito je dobra udaljenost 1,25 - 2 cm od vrha spremnika kako bi se omogućilo širenje kada se smrzne.
Ako bi se jagode držale "suhe", bez šećera ili sirupa, možda ćete moći rasporediti jagode na lim za pečenje i zamrznuti ih na nekoliko sati. Zatim premjestite u gušću posudu kako je opisano. To će olakšati pojedinačno premještanje jagoda od velikih komadića leda
Korak 7. Odmrznite neke jagode prije upotrebe
Izvadite jagode i ostavite ih da se odmrznu u hladnjaku nekoliko sati prije upotrebe. Ako želite ubrzati ovaj proces, stavite jagode pod hladnu tekuću vodu. Zagrijavanje jagoda u mikrovalnoj pećnici ili na drugi način može uzrokovati njihovo skupljanje. Jedite jagode dok je na površini još nekoliko kristala leda jer će se zgnječiti kad se potpuno odmrznu.
