Svježe skuhani odresci nježni su i ukusni, no zagrijavanje odrezaka druga je stvar jer meso može učiniti žilavim, žilavim, a okus učiniti manje slasnim. Ako i drugi put želite uživati u svom odrezku, isprobajte ovu metodu zagrijavanja odreska.
Korak
Metoda 1 od 3: Zagrijavanje odrezaka na peći
Korak 1. Izvadite odrezak iz hladnjaka i ostavite ga da se odmori nekoliko minuta
Zaostalo meso ima bolji okus kada se zagrije na sobnoj temperaturi. U međuvremenu zagrijte tavu ili tavu, dodajte odreske i pospite maslacem po vrhu. Zagrijavajte dok se meso ne zagrije.
Možda bi bilo lakše zagrijati tavu, ali čim se maslac otopi, smanjite vatru. Okusi u mesu mogu se brzo istrošiti, stoga budite oprezni
Korak 2. Preostale odreske stavite u zapečaćenu plastiku
Također dodajte sastojke i začine prema ukusu, poput komadića češnjaka i luka, soli i papra. Zatvorite plastičnu brtvu, a zatim zapečaćenu plastiku stavite u lonac s vrućom vodom. Pričekajte četiri do šest minuta da se meso zagrije, ovisno o debljini.
Ova metoda može biti teška ako morate zagrijati više komada odreska. Ako vaša obitelj čeka odrezak, možda bi bilo bolje da ga stavite u pećnicu ili odmah upotrijebite fritezu
Korak 3. Zagrijte odrezak u tavi napunjenoj goveđom juhom
Zagrijte štednjak dok juha nije vruća, a zatim ostavite da se meso zagrije s goveđim temeljcem dok se potpuno ne zagrije. Odmah izvadite i poslužite ili narežite na male komadiće ako ga želite upotrijebiti za neki drugi recept.
Korak 4. Meso narežite na male komadiće, zatim pržite uz povrće po vašem izboru
Zatim poslužite rezultat s rižom i umakom od soje. Vruća riža pomoći će zadržati okus mesa.
Metoda 2 od 3: Zagrijavanje odrezaka u pećnici
Korak 1. Očuvajte okus bifteka zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici
Meso stavite na tanjur otporan na toplotu, a zatim pospite s malo umaka od bifteka, umaka u talijanskom stilu, umaka s roštilja ili teriyakija i nekoliko kapi ulja ili maslaca. Pokrijte tanjur, zatim stavite i zagrijte meso u mikrovalnoj pećnici na srednjoj temperaturi.
Zagrijavajte dok se meso ne zagrije, provjeravajte svakih nekoliko sekundi, jer ako se prepeče, meso će se osušiti. Stoga biste trebali koristiti srednju vatru, jer će na jakoj vatri (što obično koristite) meso izgubiti okus
Korak 2. Alternativno, ostavite odreske na sobnoj temperaturi 30 do 45 minuta
To će omogućiti da se mast i sokovi vrate u meso. Dok čekate, zagrijte pećnicu na 80 ° C.
Kad vaša pećnica zagrije na 80 ° C, dodajte meso i pričekajte 10 do 12 minuta. Ovo će zagrijati meso, a ne skuhati. Nakon toga poslužite s drugom vrućom hranom kako bi se održala toplina
Metoda 3 od 3: Zagrijavanje odreska peći i pećnice
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 120 ° C
Korak 2. Stavite odreske na rešetkastu prostirku žičanom rešetkom
Zatim stavite peći na 30 minuta dok najdublje meso ne dosegne 43 ° C. Za mjerenje temperature koristite termometar za meso.
Pazite da meso ne bude vruće od ove temperature, inače će se meso skuhati, a zatim osušiti. Također, vrijeme zagrijavanja može varirati ovisno o debljini vašeg mesa
Korak 3. Zagrijte nekoliko žlica ulja u tavi
Izračunajte vrijeme tako da kad se ulje počne zagrijavati, sve što trebate učiniti je izvaditi odrezak iz pećnice. Osušite papirnatim ručnicima i ostavite sa strane. Ulje je spremno za upotrebu kad se dimio.
Korak 4. Zagrijte meso s obje strane dok ne postane hrskavo i smeđe boje
Potrebno je zagrijati samo 60 do 90 sekundi sa svake strane. Kad je gotov, izvadite odrezak i ostavite ga pet minuta prije posluživanja.
Na taj način se sokovi neznatno smanjuju nego što su bili obrađeni i bit će hrskaviji, što je dobro. Ova metoda može oduzeti više vremena nego jednostavno stavljanje u mikrovalnu pećnicu, ali rezultati će se isplatiti
Savjeti
- Zaostali odrezak može se tanko narezati i poslužiti s lukom, rajčicom i paprom. Dodajte malo limete i poslužite s tortiljama i kiselim vrhnjem te salsom.
- Stei možete jesti i sami ohlađeni ili ga narezati na male komadiće i dodati u mješavinu salate.
- Također možete nasjeckati preostali odrezak i dodati ga sastojcima za juhu.
