Želite li napraviti tanjur s vrlo bogatim plodovima mora? Pokušajte skuhati filete tunjevine, koji se općenito prodaju u dovoljno tankim kriškama da se brzo skuhaju, a da ne izgube svoju prirodnu teksturu. Budući da prirodni okus tune nije prejak, možete dodati razne začine po svom ukusu! Na primjer, tuna se može prethodno namočiti u mješavini češnjaka i bilja, premazati "crnim začinima" ili premazati umakom od teriyakija prije kuhanja. Začinjenu tunu možete odmah ispeći na žaru, u vrlo vrućoj tavi ili u pećnici nekoliko minuta!
Sastojci
Tuna na žaru s češnjakom i začinskim biljem
- 2 žlice. sok od limuna
- 1 žlica. maslinovo ulje
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 žličice. sjeckani svježi timijan ili 1/2 žličice. suhi timijan
- 4 fileta tune debljine oko 2,5 cm
- 1/4 žličice. sol
- 1/4 žličice. mljeveni papar
Za: 4 obroka
Crna začinjena tuna kuhana tehnikom pečenja na žaru
- 4 fileta tune debljine oko 2 cm
- 4 žlice. topljeni maslac
- 1 žličica. paprika u prahu
- 1/2 žličice. crvena paprika
- 1/4 žličice. mljeveni đumbir ili đumbir izgnječen
- 1/4 žličice. mljeveni crni papar
- 1/4 žličice. origano
- 1/4 žličice. Sjeme komorača
- 1/8 žličice. klinčić u prahu ili klinčići koji su zgnječeni
Za: 4 obroka
Teriyaki umak od pećnice pečen u pećnici
- 4 komada fileta tunjevine, debljine oko 2 cm
- 4 žlice. teriyaki umak
- 1 žličica. svježe naribani đumbir
- 1/2 žličice. sol
Za: 4 obroka
Korak
Metoda 1 od 3: Tuna na žaru s češnjakom i biljem
Korak 1. Kombinirajte limunov sok, ulje, češnjak i majčinu dušicu u plastičnoj vrećici
Otvorite plastičnu vrećicu s kopčom, pa ulijte 2 žlice. sok od limuna i 1 žlica. maslinovo ulje u njemu. Zatim dodajte nasjeckana 2 režnja češnjaka i 2 žlice. sjeckani svježi timijan ili 1/2 žličice. sušeno lišće timijana. Uklonite preostali zrak iz vrećice, a zatim čvrsto zatvorite vrećicu.
- Protresite vrećicu da se svi sastojci u njoj dobro pomiješaju.
- Ako želite, možete upotrijebiti kombinaciju drugih sastojaka ili tunu jednostavno začiniti maslinovim uljem, solju i paprom.
Korak 2. Filete tune stavite u vrećicu, a zatim vrećicu stavite u hladnjak na 30 minuta
Pripremite 4 komada fileta tunjevine debljine oko 2,5 cm, a zatim četiri komada ribe stavite u plastičnu vrećicu napunjenu začinima. Čvrsto zatvorite vrećicu, a zatim nježno protresite tako da cijela površina ribe bude dobro premazana začinima.
Ne močite ribu dulje od 30 minuta jer kiselina u limunovom soku može učiniti ribu kašastom
Korak 3. Zagrijte plinski roštilj ili roštilj na ugljen na srednjoj do jakoj vatri
Ako koristite plinski roštilj, možete ga odmah zagrijati na srednjoj do jakoj vatri. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, prvo morate ugljen ugliti u zdjeli, a zatim staviti vrući ugljen prekriven pepelom s jedne strane roštilja.
Ako želite koristiti brojler, ne zaboravite zagrijati brojler oko 5 minuta prije nego ga upotrijebite za pečenje tune
Varijacija:
Ako želite peći ribu s brojlerom, uključite je na maksimalnu temperaturu, a zatim tunu stavite oko 10 cm ispod izvora topline. Zatim svaku stranu tune pecite 3 do 4 minute.
Korak 4. Izvadite file tune iz vrećice sa začinima, pa začinite solju i paprom
Najprije izvadite vrećicu s tunom i marinadom iz hladnjaka, a zatim izlijte sadržaj na tanjur. Nakon toga površinu ribe pospite s 1/4 žličice. soli i 1/4 žličice. mljevena paprika za poboljšanje okusa.
Odbacite preostalu marinadu nakon što izvadite file tune iz vrećice
Korak 5. Namažite rešetke za roštilj uljem, a zatim stavite sve komade ribe na vrh
Kako biste olakšali postupak, pokušajte umočiti papirnati ubrus u zdjelu s biljnim uljem, a zatim ga oblikovati u kuglu. Nakon toga uštipnite lopticu kliještima za hranu, pa je rasporedite po cijelom roštilju. Zatim rasporedite komade ribe na rešetke za roštilj bez dodirivanja i pokrijte roštilj.
Ako koristite roštilj na ugljen, filete za ribe možete postaviti izravno preko ugljena
Korak 6. Pecite tunu 3 do 4 minute
Ako je potrebno, postavite mjerač vremena kako biste bili sigurni da se tuna ne peče predugo! Idealno bi bilo da se tuna skuha kad površina zahvaćena toplinom postane smeđa.
Korak 7. Okrenite tunu i pecite s druge strane 3 do 4 minute
Kad je jedna strana tunjevine napola skuhana, pažljivo otvorite poklopac roštilja i okrenite tunu štipaljkom. Zatim ponovno zatvorite roštilj da biste dovršili pečenje tune 3 do 4 minute. Rubovi tune trebali bi izgledati pomalo mrvičasto, ali središte je ipak malo ružičasto.
- Ako više volite srednje rijetki odrezak, pokušajte peći cijelu stranu tunjevine 8 minuta. Ako više volite srednje pečene odreske, povećajte vrijeme pečenja za 1 do 2 minute.
- Tunu je bolje ne peći na žaru dok se potpuno ne skuha kako tekstura mesa ne bi postala previše suha i mrvičasta kada se pojede.
Korak 8. Izvadite odreske tunjevine s roštilja i ostavite ih da odmore 5 do 10 minuta prije posluživanja
Hvataljkama za hranu prenesite kuhane odreske tune s rešetki za roštilj na tanjur za posluživanje. Dok pripremate željeni prilog, odložite odrezak od tune. Pokušajte poslužiti odreske od tune s povrćem na žaru, kus -kusom ili zelenom salatom.
Ostatke odrezaka stavite u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do 4 dana
Metoda 2 od 3: Kuhanje tunjevine tehnikom pečenja na tavi
Korak 1. Pomiješajte sve sastojke da napravite crni začin
Zapravo, crni začin ili "zacrnjeni začin" mogu se kupiti u raznim supermarketima koji prodaju uvezene sastojke. Međutim, možete i sami napraviti kod kuće! Za njegovu izradu u zdjeli pomiješajte sljedeće sastojke:
- 1 žličica. paprika u prahu
- 1/2 žličice. crvena paprika
- 1/4 žličice. mljeveni đumbir ili pasirani đumbir
- 1/4 žličice. mljeveni crni papar
- 1/4 žličice. origano
- 1/4 žličice. Sjeme komorača
- 1/8 žličice. klinčića u prahu ili zdrobljenog klinčića
Korak 2. Zagrijte tavu ili ravni roštilj na umjerenoj vatri
Stavite tavu od lijevanog željeza, drugu tavu s debelom podlogom ili roštilj na peć i zagrijte je na srednje jakoj vatri 5 minuta prije nego što je upotrebite za pečenje ribe.
Tava ili roštilj trebali bi izgledati dimljeni kad se zagriju. Stoga ne zaboravite otvoriti kuhinjski prozor ili uključiti pušač na štednjaku kako dim ne bi ispunio vaš dom
Korak 3. Površinu od 4 komada fileta tune premažite otopljenim maslacem, a zatim pospite pripremljenom smjesom začina
Prvo umočite četku za kruh u 56 grama otopljenog maslaca, a zatim premažite maslac s jedne strane ribe. Zatim okrenite ribu i namažite i drugu stranu. Nakon toga cijelu površinu ribe pospite mješavinom začina koju ste pripremili.
Nakon začina, nježno umasirajte ribu kako bi se začini bolje prilijepili za površinu
Varijacija:
Ako ne želite koristiti crne začine, možete nanijeti drugu kombinaciju začina na površinu ribe ili jednostavno ribu preliti mješavinom maslinovog ulja, soli i papra.
Korak 4. Stavite ribu na površinu vruće tave i pecite 3 do 4 minute
Pazite da se svaki komad ribe ne dodiruje, da! Tava bi trebala ispuštati siktavi zvuk kad riblje meso udari o vruću površinu. Nakon toga prepržite jednu stranu ribe 1½ do 2 minute prije okretanja, a zatim kuhajte drugu stranu isto toliko vremena.
Ako tava ne cvrči kad dodate ribu, pokušajte pojačati vatru
Korak 5. Skuhani odrezak od tune ocijedite i ostavite 5 minuta prije posluživanja
Kad površina ribe postane zlatno smeđa, a rubovi izgledaju mrvičasto, isključite vatru. Zatim odreske tune prebacite na tanjur za posluživanje i odmarajte 5 minuta kako biste dovršili proces kuhanja. Zatim odmah poslužite odrezak od tune s raznim omiljenim prilozima.
- Pokušajte poslužiti odreske od tune s grahom i rižom ili pečeni krumpir.
- Ostatke odrezaka stavite u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do 4 dana.
Savjeti:
Kad se skuha, unutrašnjost bifteka bi ipak trebala biti blago ružičasta. Ako volite gušći, savršeno kuhani odrezak, pecite svaku stranu dulje 1 do 2 minute.
Metoda 3 od 3: Pečenje tune u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 232 ° C i obložite lim za pečenje aluminijskom folijom
Prvo premjestite rešetku za roštilj u središte pećnice, a zatim zagrijte pećnicu na 232 ° C. Dok čekate da se pećnica zagrije, pripremite nazubljeni lim za pečenje, a zatim površinu obložite listom aluminijske folije.
Korak 2. Kombinirajte teriyaki umak, đumbir i sol
Ulijte 4 žlice. teriyaki umaka u malu zdjelu, pa dodajte 1 žličicu. naribani svježi đumbir i 1/2 žličice, sol. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Ako nemate svježeg đumbira, pokušajte upotrijebiti 1/2 žličice. đumbir u prahu
Korak 3. Posložite 4 komada fileta tunjevine na lim za pečenje, a zatim površinu premažite teriyaki umakom
Prethodno obrišite površinu ribe papirnatim ručnicima da se osuši, a zatim rasporedite ribu na lim za pečenje i cijelu površinu ravnomjerno premažite umakom od teriyakija.
Korak 4. Filete tunjevine pecite 6 do 8 minuta
Stavite posudu za filete tune u zagrijanu pećnicu, a zatim ribu pecite na žaru dok rubovi ne izgledaju mrvičasto. Upamtite, središte bifteka bi ipak trebalo biti blago ružičasto i ne prekuhano.
Tunu nije potrebno okretati prilikom pečenja
Savjeti:
Općenito, riblji file debljine 1 cm trebao bi se peći 4 do 6 minuta. Odnosno, ako je debljina fileta koji koristite samo 1 cm, pokušajte ga peći 5 minuta.
Korak 5. Odmarajte odreske 5 minuta, a zatim poslužite s raznim omiljenim prilozima
Ukusan odrezak od tune koji se jede s toplom bijelom rižom, povrćem na žaru i komadićima svježeg ananasa.
