Odresci od tune ukusno su riblje jelo. Bez obzira kupujete li smrznute odreske od tune ili ih izvadite iz zamrzivača, morate ih odmrznuti prije nego što ih preradite. To možete učiniti pomoću hladnjaka ili mikrovalne pećnice. Kad se odrezak od tune više ne smrzne, možete ga obraditi pečenjem na žaru ili pečenjem na žaru kako biste napravili ukusno jelo.
Sastojci
Odrezak od tunjevine s tehnikom pečenja
Za 2 obroka
- 2 odrezaka od tune
- 2 žlice. slani umak od soje
- 2 žlice. maslinovo ulje
- Sol i crni papar
- Crvena paprika
Odrezak od tune na žaru
Za 4 obroka
- 4 kriške odrezaka od tune, po 110 g
- 1/4 šalice nasjeckanog talijanskog peršina
- 2 grančice estragona (uklonjeno lišće i korijenje)
- 2 režnja češnjaka
- 2 žličice limunove korice
- Morska sol i crni papar
- 1 žlica. maslinovo ulje
Korak
Metoda 1 od 4: Odmrzavanje tunjevine u hladnjaku
Korak 1. Neka se odresci tune u paketu odmrznu
Ribe se obično prodaju u plastičnim vrećicama ili drugoj plastičnoj ambalaži. Za odreske od tune i drugu ribu ne morate ih vaditi iz vreće prilikom odmrzavanja. Zamrznuta tuna pravilno će se odmrznuti čak i ako je zamotana u plastičnu vrećicu.
Korak 2. Stavite komade tunjevine u hladnjak
Ne zaboravite da odrezak od tune ne stavljate na sobnu temperaturu u kuhinju ili bilo gdje drugdje u kući. Ribe se lako oštećuju. Hladnjak će odmrznuti tunu, ali istovremeno je ohladiti. Odmrzavanje tune na sobnoj temperaturi odmrznut će vanjski sloj tune, dok će unutarnji sloj biti oštećen.
Termometrom provjerite je li hladnjak 5 ° C ili hladniji. To je prava temperatura za odmrzavanje ribe
Korak 3. Odreske od tune ostavite u hladnjaku preko noći
Iako može proći samo nekoliko sati za odmrzavanje zamrznute tune u hladnjaku, prije obrade morate provjeriti je li tuna potpuno odmrznuta. Ostavite li je u hladnjaku preko noći, tuna će imati dovoljno vremena da se pravilno odmrzne.
Ne ostavljajte odreske od tune u hladnjaku dulje od 24 sata. Što je riba duže u hladnjaku, veća je vjerojatnost da će se pokvariti
Korak 4. Sutradan izvadite odrezak od tune iz hladnjaka
Kad se odresci tune odmrznu preko noći u hladnjaku, možete ih izvaditi. Izvadite odrezak od tune iz plastične vrećice i provjerite da li ćete pronaći mraz ili led.
Metoda 2 od 4: Korištenje mikrovalne pećnice za odmrzavanje tunjevine
Korak 1. Vagati odrezak od tune vagom
Većina mikrovalnih pećnica dolazi s priručnicima s uputama o odmrzavanju različitih vrsta smrznute hrane. Obično je prvi korak vaganje odrezaka od tune. Tunu stavite na kuhinjsku vagu ili površinu ljuske možete prvo pokriti papirnatim ručnikom.
Zapišite težinu odreska od tune na komad papira ili mobitel
Korak 2. Postavite mikrovalnu pećnicu na odmrzavanje i dodajte težinu odrezaka od tune
Ako vas mikrovalna pećnica ne zatraži da dodate težinu tune, odmrzavajte je u intervalima od 5 minuta. Ako se od vas traži da unesete težinu tune, mikrovalna će vam pokazati koliko će trebati odmrzavanja.
Korak 3. Svakih 5 minuta provjeravajte odrezak od tune kako biste vidjeli možete li ga saviti
Nakon 5 minuta izvadite ribu iz mikrovalne pećnice i upotrijebite samo malu silu da vidite možete li je saviti. Ako je riba i dalje previše kruta ili čvrsta, vratite je u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte još 5 minuta.
- Okrenite ribu nakon prvih 5 minuta. Ribu biste trebali ravnomjerno odmrznuti kako biste je lakše skuhali.
- Ne brinite ako možete saviti ribu, ali i dalje izgleda smrznuta ili hladna. Nakon što ga možete lako saviti, to znači da je riba odmrznuta.
Metoda 3 od 4: Priprema odrezaka od tunjevine pečenom tehnikom
Korak 1. Odreske od tune prelijte soja umakom, uljem, solju i paprom
Odrezak od tune stavite na čisti tanjur. Ulijte 2 žlice. sojin umak i 1 žlica. maslinovo ulje preko ribe. Zatim pospite soli i paprom po vrhu.
- Prilikom dodavanja ovih sastojaka pokušajte ravnomjerno premazati cijelu tunu.
- Sol i papar koristite po svom ukusu. Dodajte prstohvat kajenskog papra ako odrezku želite dodati dinamičan okus.
Korak 2. Pomoću zdjele ili kopče za plastičnu vrećicu namočite odreske tune u marinadu
Odreske od tune stavite u veliku zdjelu ili plastičnu vrećicu. Tunu možete marinirati u marinadi 10 minuta ako ste u žurbi. Ako imate vremena, ostavite začine da se upiju u odrezak od tune preko noći.
Ako se vaši odresci mariniraju preko noći, zasigurno ćete izvući najbolje iz svakog zalogaja odreska dok ih jedete
Korak 3. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj ili jakoj vatri
Ulijte 1 žlicu. maslinovog ulja u tavi i pričekajte nekoliko minuta dok se ne zagrije. Ne dopustite da se tava previše zagrije jer će odrezak od tune brže izgorjeti kada ga stavite u tavu.
Korak 4. Stavite odreske tune u tavu i kuhajte tehnikom pečenja
Radite ovaj postupak kuhanja 2,5 minute sa svake strane kako biste dobili pola sirovih odreska. Za rijetke odreske kuhajte 2 minute sa svake strane, a za pola skuhane odreske sa svake strane 3 minute.
Korak 5. Odrezak odrežite na nekoliko kriški debljine 1,5 cm i poslužite
Oštrim nožem narežite odrezak na kriške ove veličine. Odrezak možete poslužiti s mladim lukom ili na salati.
Ako vam je ostalo odrezaka od tune, možete ih spremiti u hladnjak i pojesti u roku od 3 dana od hlađenja
Metoda 4 od 4: Odresci od tune na žaru
Korak 1. Odresk od tune natrljajte češnjakom, pospite solju i paprom
Odrezak od tune stavite na tanjur. Izrežite češanj češnjaka i utrljajte ga na odrezak od tune. Pospite solju i paprom prema svom ukusu kako biste dodali okus.
Dodajte malo kajenskog papra za dodatnu raznolikost
Korak 2. Odreske tunjevine stavite u plastičnu vrećicu s kopčom i namočite ih u naribanu koricu limuna
Otvorite plastičnu vrećicu s kopčom i dodajte tunu. Dodajte 2 žlice. naribanu koricu limuna u plastiku i poklopite. Protresite vrećicu da se korica limuna razlije po odrescima tune.
Plastičnu vrećicu također možete položiti ravno na stol ili drugu površinu i protrljati koricu limuna na odrezak
Korak 3. Otvorite vrećicu i poprskajte maslinovim uljem odrezak od tune
Dodajte 1 žlicu. maslinovo ulje u svaku vrećicu i ispuhnite zrak iz vrećice prije nego što je ponovno zatvorite. Protresite vrećicu tako da se maslinovo ulje ravnomjerno rasporedi po odrescima od tune.
Korak 4. Odreske od tune stavite u hladnjak preko noći kako bi se marinada prokuhala
Tunu ostavite u plastičnoj vrećici i ostavite u hladnjaku preko noći da se marinada upije. Time ćete osigurati da se ribana korica limuna i maslinovo ulje dobro upiju u odrezak od tune.
Sljedećeg jutra izvadite odreske tune iz hladnjaka prije zagrijavanja roštilja
Korak 5. Uključite roštilj i pustite da se zagrije 15 do 20 minuta
Plinski roštilj se lako pali. Prilikom uključivanja roštilja provjerite je li poklopac otvoren. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, nemojte ga paliti zapaljivim tekućinama jer će to dati hrani kemijski okus. Upaljivačem ugljena zapalite roštilj na drveni ugljen.
- Roštilju na plin će trebati 10 minuta da dođe do prave topline. Za roštilj na ugljen trebat će vam oko 20 minuta.
- Plamenici za korijenje mogu se kupiti na mreži ili u trgovinama koje prodaju kućanske aparate.
Korak 6. Stavite odrezak od tune na roštilj
Izvadite odrezak od tune iz plastične vrećice prije nego ga stavite na roštilj. Pecite jednu stranu dok crvena s te strane ne počne svijetliti. Preokrenite tunu na drugu stranu i kuhajte dok sa strane ne vidite samo malu količinu ružičaste boje.
Kad su sve strane tune gotovo potpuno svijetlosmeđe, proces pečenja je završen
Korak 7. Poslužite odrezak od tune
Možete ga poslužiti sa zelenom salatom ili omiljenim umakom. Mladići se dobro slažu i s odrezcima od tune.
