Volite grickati bombone, ali lijeni ste ih napraviti jer je proces dugotrajan? Zapravo, vrijeme i proces koje morate potrošiti izravno su proporcionalni okusu domaćeg slatkiša koji je zasigurno puno ukusniji od tvornički izrađenih proizvoda! Za vas koji zaista volite slatku hranu, pokušajte vježbati recepte navedene u ovom članku. Kako biste izbjegli trošenje tijesta, polovica slatkiša bit će obojena obrnuto, dok će preostala polovica biti obojena uobičajenim uzorkom.
Sastojci
- 150 grama šećera u prahu, prosijano
- 6 1/2 žličice. mlijeko u prahu
- 1/4 žličice. sol
- 60 grama šećera
- 80 ml tekućeg kukuruznog sirupa
- 2 1/2 žlice. voda
- 2 žlice. neslani maslac, omekšajte na sobnoj temperaturi
- 1/2 žličice. ekstrakt vanilije
- Žuta i narančasta boja za hranu u obliku gela
- Koristite prirodne sastojke za najbolji okus!
Ovaj recept će napraviti 80 do 100 ukusnih bombona!
Korak
1. dio od 3: Pravljenje tijesta od slatkiša
Korak 1. U srednjoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu, sol i mlijeko u prahu
U zdjelu stavite 150 grama šećera u prahu, 6 1/2 žličice. mlijeka u prahu, i 1/4 žličice. soli, zatim dobro promiješajte dok se dobro ne sjedini. Suhu smjesu ostavite sa strane dok pripremate sirup.
Šećer u prahu prosijte kroz fino sito ili sito. Time će se šećer lakše pomiješati s ostalim suhim sastojcima
Korak 2. Šećer u prahu, šećerni sirup i maslac skuhajte u loncu na umjerenoj vatri
U lonac dodajte 60 grama granuliranog šećera, 80 ml tekućeg šećernog sirupa i 2 žlice. neslanog maslaca, pa sva tri kuhajte na umjerenoj vatri. Promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine i prokuhajte.
Prvo omekšajte maslac na sobnoj temperaturi 15 minuta
Korak 3. Smanjite vatru nakon što smjesa proključa
Zatim ponovno miješajte smjesu još 5 minuta na umjerenoj vatri kako biste spriječili ponovno vrenje.
Za praćenje temperature tijesta tijekom kuhanja upotrijebite kuhinjski termometar. Pričvrstite termometar o stranu posude i provjerite je li vrh potopljen, ali ne dodirujući dno posude. Temperatura tijesta u ovoj fazi trebala bi biti u rasponu od 110 ° C
Korak 4. Maknite tavu sa štednjaka, pa u nju ulijte ekstrakt vanilije
Stavite posudu na hladnu stranu štednjaka ili na pult kako biste spriječili zagrijavanje smjese, a zatim ulijte 1/2 žličice. ekstrakt vanilije u njemu. Miješajte tijesto lopaticom otpornom na toplinu, poput lopatice od silikona, dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Boja tijesta bi nakon miješanja trebala izgledati ujednačeno i ne ostavljati tragove
Korak 5. Unesite suhu smjesu, a zatim pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka
Sipajte šećer u prahu, mlijeko u prahu i sol u lonac s tekućom smjesom. Istom lopaticom otpornom na toplinu, neljepljivom, promiješajte smjesu dok se svi suhi sastojci potpuno ne otope.
Tekstura tijesta treba biti mekana i ne smije imati prevelike grudice
Korak 6. Izlijte tijesto u posudu, pa ga ostavite da se odmori 10-15 minuta dok se temperatura ne ohladi
Prvo obložite lim za pečenje standardne veličine s pola lista papirom za pečenje ili posebnim silikonskim slojem za pečenje. Zatim ulijte tijesto u posudu i sastružite lopaticom stranice posude kako biste uklonili ostatke ljepljivih bombona.
Ostavite tijesto da odmara dok ne bude potpuno hladno, ali ugodno na dodir
2. dio 3: Bojanje bombona
Korak 1. Podijelite tijesto na tri jednaka dijela
Ova tri tijesta potrebna su za proizvodnju tri sloja slatkiša različitih boja. Svako tijesto stavite u drugu zdjelu.
Ako je tijesto još toplo, a konzistencija nije u redu, pokušajte ga ostaviti još nekoliko minuta
Korak 2. Bojajte tijesto za slatkiše gel bojom za hranu
U jednu zdjelu ulijte 2-3 kapi žute boje za hranu, a u drugu zdjelu 2-3 kapi narančaste boje. Ne bojite tijesto u trećoj zdjeli!
Ako želite i trebate, nakon toga možete dodati dozu boje
Korak 3. Mijesite tijesto dok se boja ravnomjerno ne rasporedi po cijeloj površini
Prije nego zamijesite tijesto, provjerite jesu li vam ruke potpuno čiste i mijesite tijesto dok boja ne izgleda ujednačeno i ne prošarano.
- Ako želite, nosite plastične rukavice kako biste spriječili mrlje od bombona na rukama. Međutim, nemojte nositi iste rukavice za miješenje tijesta različitih boja, u redu? Ako ne želite nositi plastične rukavice, operite ruke neposredno prije nego zamijesite sljedeće tijesto.
- Ako je tijesto previše ljepljivo i mekano nakon što je izloženo toploj temperaturi ruku, pokušajte ga staviti u hladnjak na 20 minuta.
3. dio 3: Formiranje kukuruza bombona
Korak 1. Razvaljajte tijesto po dužini prilično široke veličine na komadu papira za pečenje ili voska
Pazite da svako tijesto bude iste veličine i debljine.
Da biste olakšali sljedeći postupak, valjajte tijesto duljine 55 cm i debljine 1,25 cm. Što je tijesto gušće, veća je veličina slatkiša. S druge strane, što je tijesto tanje, veličina slatkiša je manja
Korak 2. Rasporedite tri tijesta jedno uz drugo dok se jedna strana ne zalijepi
Prvo na dno stavite žuto tijesto. Zatim u sredinu stavite narančasto tijesto, a odozgo bijelo tijesto. Nakon toga prstima pritisnite rubove svakog tijesta tako da se zalijepe.
Ako imate oklagiju, pokušajte premazati površinu slatkiša voštanim papirom ili papirom za pečenje kako se tijesto ne bi zalijepilo prilikom valjanja. Zatim lagano razvaljajte tijesto tako da se tri tijesta zalijepe, ali da ne postanu ravna
Korak 3. Nožem izrežite slatkiše na trokute
Izrežite bombone u cik -cak uzorku tako da dio tijesta ima žutu osnovnu boju i bijeli vrh, poput tradicionalnog slatkiša, dok ostatak ima obrnuti uzorak, s bijelom podlogom i žutim vrhom.
Umjesto običnog noža, također možete koristiti poseban nož za rezanje pizze koja ima glatkiji rub
Korak 4. Povremeno očistite nož dok ga koristite za rezanje slatkiša
Kako biste spriječili nakupljanje ostataka slatkiša na oštrici i prebacivanje na drugi komad, ne zaboravite očistiti nož čistom krpom prije nego se vratite u upotrebu.
Za uredniji rez upotrijebite nož s oštrim rubovima
Korak 5. Ohladite bombone prije rezanja
Bombone odvojite tako da se ne lijepe i ne dodiruju. Nakon toga bombone osušite i ohladite na pergamentnom papiru 1-2 sata ili dok ne dobiju čvrstu, neljepljivu teksturu.
Nemojte slagati slatkiše kako se ne bi zalijepili
Korak 6. Uživajte u domaćim slatkišima
Sada ćete imati dvije vrste kukuruza bombona. Prvi tip bit će obojen klasičnim uzorkom, dok će drugi tip biti obojen obrnutim uzorkom. Poslužite slatkiše u bilo kojem uzorku najbližim osobama!
- Obje vrste slatkiša imat će isti ukusan okus!
- Ostatke slatkiša čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Ako morate slagati slatkiše, ne zaboravite odvojiti svaki sloj papirom za pečenje ili voskom kako se slatkiši ne bi zalijepili. Navodno se kvaliteta slatkiša neće promijeniti najviše godinu dana.
