Kukuruz u kremastom umaku posebno je jelo s juga Sjedinjenih Država s različitim receptima. Većina recepata koristi kremu ili mlijeko za kremastu teksturu, ali postoje i recepti koji koriste slaninu. Iako ovo nije zdravo jelo, kremasti kukuruz izvrstan je dodatak prženoj piletini ili svinjetini.
Sastojci
Južni tipični kremasti kukuruz
Prinos: 4 obroka
- 8 kukuruza
- 2 žlice šećera
- 1 žlica brašna
- 1 šlag
- 1/2 šalice vode
- 2 žlice ulja od dimljenog mesa
- 1 žlica maslaca
- Sol i papar po ukusu
Jednostavni krem kukuruz s dimljenim mesom
Prinos: 6 obroka
- 6 kukuruza
- 2 komada dimljenog mesa
- Sol i papar po ukusu
Umak od kukuruznog vrhnja sa sporim kuhačom
Prinos: 8 obroka
- 900 grama smrznutog kukuruza
- 230 grama krem sira
- 1 šalica mlijeka
- 1/2 šalice masnog vrhnja
- 1/4 šalice maslaca
- 3 žlice šećera
- Sol po ukusu
Kremasti kukuruz s vlascem
Prinos: 8 obroka
- 12 komada kukuruza
- 2 šalice vode
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1 šalica šlaga
- 2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
Korak
Metoda 1 od 4: Priprema južnog tipičnog kremastog kukuruza
Korak 1. Ogulite kukuruz
Upotrijebite nož za rezanje ili poseban nož za kukuruz. Također stisnite klip kako biste uklonili sokove u zdjelu. Kukuruzni škrob možete istisnuti nožem.
Korak 2. Pomiješajte suhe sastojke
U maloj zdjeli pomiješajte šećer i brašno. Također posolite i popaprite pa dodajte kukuruz i miješajte dok se ne sjedini.
Korak 3. Ulijte sve mokre sastojke
Dodajte vrhnje i vodu u smjesu kukuruza i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 4. U tavu stavite ulje slanine
Stavite ulje u tavu i zagrijte ga na srednju vatru. Dodajte smjesu kukuruza i smanjite vatru.
- Pomalo je teško pronaći zamjenu za dimljeno meso zbog njegovog jedinstvenog okusa. Za izradu ulja skuhajte 2 komada slanine. Dimljeno meso potiče od mesne masti koja se topi pri kuhanju.
- Ulje slanine možete zamijeniti dodavanjem maslaca. Zatim dodajte 1-2 žlice parmezana i malo tekućeg dima kako biste dodali dimljenu aromu mesa. Umjesto tekućeg dima možete dodati i malo mljevene dimljene paprike.
Korak 5. Kuhajte kukuruzno tijesto 30 minuta
Zagrijte smjesu kukuruza dok se ne zgusne, pa prije posluživanja dodajte maslac.
Metoda 2 od 4: Priprema jednostavnog kremastog kukuruza s dimljenim mesom
Korak 1. Ogulite kukuruz
Upotrijebite nož za rezanje ili poseban nož za kukuruz.
Korak 2. Slaninu izrežite na kvadrate
Oštrim nožem izrežite slaninu. Za rezanje mesa možete koristiti i kuhinjske škare.
Korak 3. Zagrijte slaninu u velikoj tavi
Postavite vatru na srednju, a zatim dodajte slaninu.
Korak 4. Pržite slaninu
Pustite da se meso kuha dok ne porumeni.
Korak 5. Dodajte kukuruz, sol i papar
Kuhajte smjesu kukuruza 15 minuta dok ne omekša.
Metoda 3 od 4: Priprema kremastog kukuruza sporim kuhačom
Korak 1. Izrežite krem sir
Krem sir narežite na velike kvadrate. Zatim ga stavite u spor lonac.
Korak 2. Stavite sve sastojke u sporo kuhalo
Smrznuti kukuruz može se izravno umetnuti bez prethodnog topljenja.
Korak 3. Promiješajte sve sastojke
Pomiješajte sve sastojke, ali ne morate biti previše glatki jer će se smjesa kukuruza sama kuhati dok se kuha.
Korak 4. Kuhajte kukuruzno tijesto na laganoj vatri
Kuhajte smjesu kukuruza 4 sata na laganoj vatri, povremeno miješajući.
Dodajte vode ako je smjesa kukuruza pregusta
Metoda 4 od 4: Priprema kremastog kukuruza s vlascem
Korak 1. Ogulite kukuruz
Upotrijebite nož za rezanje ili poseban nož za kukuruz. Ne bacajte grbu.
Korak 2. Stavite kukuruz u tavu
Zatim dodajte vodu i maslac pa dodajte sol i papar.
Korak 3. Zagrijte tavu na umjerenoj vatri
Smjesu kukuruza kuhajte 5-7 minuta, a zatim promiješajte.
Korak 4. Iscijedite kukuruzni škrob iz klipa u posudu
Nožem stisnite klip. Iscijedite što je moguće više soka od kukuruza.
Korak 5. Dodajte vrhnje i brašno
Vrhnje i brašno istucite mikserom za jaja. Zatim ostavite da se krčka 1 minutu.
Korak 6. Pomiješajte 2 šalice kukuruznog tijesta
Mješavinu kukuruza pasirajte u blenderu. Budite oprezni prilikom ulijevanja mješavine kukuruza u miješalicu jer je smjesa prilično vruća.
Korak 7. Izlijte pomiješanu smjesu kukuruza natrag u posudu
Miješajte dok ne postane glatko pa ostavite 5 minuta.
Korak 8. Nasjeckajte vlasac
Dodati smjesi kukuruza. Zatim posolite i popaprite po ukusu.
Korak 9. Gotovo
Savjeti
- Pozovite djecu da pomognu oguliti kukuruz.
- Budite oprezni prilikom ljuštenja kukuruza. Kukuruz ogulite jednosmjernim pokretima od vrha do dna. To će pomoći rezati krajeve kukuruza tako da površina kukuruza postane ujednačenija kako bi se olakšao proces ljuštenja.
