Prije pečenja, tijesto za kruh prvo se mora odmarati dok se ne poveća. Općenito, ovaj proces traje jako dugo i nije idealan za one od vas koji imaju vrlo ograničeno vrijeme. Srećom, postoji nekoliko savjeta koje možete upotrijebiti za ubrzanje procesa dizanja tijesta, poput stavljanja tijesta u mikrovalnu pećnicu ili prekrivanja vlažnim ručnikom. Naoružani dodatnom toplinom i vlagom, proces pečenja kruha zasigurno se može ubrzati bez rizika za štetu po njegovu kvalitetu!
Korak
Metoda 1 od 4: Korištenje mokrog ručnika
Korak 1. Zagrijte pećnicu na temperaturu koju ćete koristiti za pečenje kruha
Općenito, kruh se peče na 176-260 ° C. Pročitajte recept za potrebna temperaturna pravila!
Korak 2. Namočite ručnik ili kuhinjski papir toplom vodom
Cijeli ručnik trebao bi biti jako vlažan, ali ne toliko mokar da voda kaplje na sve strane. Ako su ručnici previše mokri, pokušajte ih iscijediti preko sudopera.
Korak 3. Prekrijte tijesto mokrim ručnikom
Provjerite je li cijela površina tijesta dobro prekrivena, da! Zatim obrežite ručnik tako da četiri kraja prirodno vise na stranicama zdjele ili pleha s kojima je bilo obloženo tijesto. Navodno će vlaga ručnika ubrzati proces dizanja tijesta.
Ako je tijesto dovoljno veliko, možete ga pokriti s dva ručnika
Korak 4. Stavite tijesto blizu, a ne u zagrijanu pećnicu
Na primjer, možete ga staviti na prazan kuhinjski stol. Navodno će toplina koja izlazi iz pećnice ubrzati razvojni proces.
Korak 5. Ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči
Nakon 30 minuta provjerite stanje tijesta kako biste bili sigurni da je spremno za pečenje. Ako tijesto nije idealne veličine, ponovno ga prekrijte vlažnim ručnikom i provjerite stanje nakon 10-15 minuta.
Metoda 2 od 4: Korištenje mikrovalne pećnice
Korak 1. Napunite zdjelu otpornu na toplinu s 240 ml vode
Pazite da zdjela nije prevelika da stane u mikrovalnu pećnicu.
Korak 2. Zagrijte zdjelu vode na visokoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici dvije minute
Nakon dvije minute otvorite vrata mikrovalne pećnice i pomaknite zdjelu tako da ima dovoljno mjesta za staviti zdjelu s tijestom. Ako je temperatura zdjele previsoka, ne zaboravite nositi rukavice otporne na toplinu kako biste je prenijeli.
Korak 3. Stavite tijesto u zasebnu zdjelu
Pazite da zdjela nije prevelika da stane u mikrovalnu pećnicu. Da biste koristili ovu metodu, ne morate koristiti posebnu zdjelu otpornu na toplinu jer se mikrovalna pećnica neće uključiti dok tijesto odmara.
Korak 4. Posudu s tijestom stavite u mikrovalnu pećnicu, a zatim čvrsto zatvorite vrata
Zdjelu tijesta stavite u mikrovalnu pećnicu i stavite je pored posude s vodom. Navodno će kombinacija kipuće vode i topline mikrovalne pećnice stvoriti toplo, vlažno okruženje za brže dizanje tijesta. U ovoj fazi nemojte uključivati mikrovalnu pećnicu!
Korak 5. Tijesto odmarajte 30-45 minuta
Nakon 30 minuta provjerite stanje tijesta kako biste bili sigurni da je spremno za pečenje. Konkretno, tijesto je spremno za pečenje kad se udvostruči. Ako još niste došli do te točke, ostavite tijesto da se odmori u mikrovalnoj pećnici 15 minuta.
Korak 6. Zagrijte upotrijebljenu vodu ako se tijesto nije podiglo do maksimuma
Ako se nakon 45 minuta tijesto nije udvostručilo, pokušajte ga izvaditi iz mikrovalne. Zatim zagrijte posudu s vodom na dvije minute i vratite posudu s tijestom nakon što se voda zagrije. Ponovno odmarajte tijesto 10-15 minuta dok se potpuno ne digne.
Metoda 3 od 4: Korištenje pećnice
Korak 1. Zagrijte pećnicu na najnižu razinu dvije minute
Ako je potrebno, instalirajte mjerač vremena kako ne biste propustili trajanje. Dok čekate da se pećnica zagrije, stavite kuhati vodu na štednjak. Nakon što prođu dvije minute, isključite pećnicu.
Korak 2. Srednju ili veliku staklenu zdjelu otpornu na toplinu napunite kipućom vodom
Ulijte vodu dok ne bude otprilike 2,5 do 5 cm ispod površine zdjele.
Korak 3. Stavite posudu s kipućom vodom u pećnicu i zatvorite vrata
Zdjelu ostavite u pećnici dok tijesto radi. Navodno će topla temperatura koja dolazi iz pećnice i zdjele vode stvoriti idealno okruženje za pravilno dizanje tijesta.
Korak 4. Stavite tijesto u vatrostalnu posudu za pečenje i stavite u pećnicu
Čvrsto zatvorite vrata pećnice.
Korak 5. Ostavite tijesto u pećnici dok se ne udvostruči
Nakon 15 minuta provjerite stanje tijesta kako biste bili sigurni da je spremno za pečenje. Ako se tijesto nije udvostručilo, ponovno ga odložite i ponovite provjeru nakon 15 minuta.
Metoda 4 od 4: Korištenje instant kvasca
Korak 1. Pripremite pakiranje instant kvasca
Općenito, instant kvasac ima manje zrna od suhog. Zbog toga će se proces aktivacije u tijestu odvijati brže. Instant kvasac možete lako pronaći u najbližem supermarketu, a općenito su označeni riječima "instant kvasac" ili "brzo uzgajajući kvasac".
Korak 2. Pomiješajte pakiranje instant kvasca sa svim suhim sastojcima
Instant kvasac ne treba otopiti u vodi poput običnog suhog kvasca. Stoga instant kvasac u količini navedenoj u receptu možete odmah pomiješati s brašnom i ostalim suhim sastojcima.
Korak 3. Preskočite prvi postupak odmaranja tijesta i odmah oblikujte tijesto nakon miješenja
Ako recept zahtijeva da tijesto odmarate dva puta, jednostavno primijenite drugi postupak jer tijesto treba odmarati samo jednom ako se radi s instant kvascem. Kao rezultat toga, proces pravljenja kolača može se prepoloviti, zar ne?
Korak 4. Pustite tijesto da se digne prije pečenja
Zdjelu s tijestom stavite na toplo, vlažno mjesto da se brže digne. Upamtite, tijesto koje sadrži samo vodu i brašno dići će se brže od tijesta koje sadrži mliječne proizvode, jaja, sol i masnoću.
Savjeti
- Toplo i vlažno okruženje ubrzat će proces fermentacije koji se događa u tijestu. Zbog toga će se tijesto brže dizati.
- Pripremite malu zdjelu. U zdjelu stavite kvasac i malo šećera, pa ga prelijte s malo tople (ne vruće) vode. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kad se šećer otopi, ostavite kvasac da odstoji najmanje 15 minuta. U brašno ulijte otopinu kvasca i po potrebi dodajte malo vode. Zatim mijesite tijesto dok tekstura ne postane mekana i savršeno se sjedini. Primijenite li gore navedene korake, proces razvoja tijesta trebao bi se odvijati brže.
