Kolačići su ukusni, ali ponekad je najbolji dio pečenja kolačića samo tijesto za kolačiće. Nažalost, tijesto za kolačiće blago šteti zdravlju; Konzumiranje sirovih jaja rizik je za zdravlje, na primjer salmonela. Želite li sigurno jesti tijesto za kolačiće? Za izradu tijesta za kolačiće koje je sigurno za konzumaciju trebat će vam šećer, tijesto, brašno i nekoliko drugih bitnih sastojaka.
Sastojci
Metoda 1 i 2
- 3/4 šalice (12 žlica.) Maslaca/margarina/suncokreta
- 3/4 šalice (170 g) granuliranog šećera plus 4 žlice (50 g) šećera
- Ili, osim gore navedenih koraka, upotrijebite 85 grama šećera i 85 grama smeđeg šećera
- 3/4 šalice (85 g) univerzalnog brašna
- Prstohvat soli (nije obavezno, nije potrebno ako koristite slani maslac)
- 2 žličice ekstrakta vanilije/drugog ekstrakta
- 1/8 šalice (15 g) kakaa u prahu (po izboru)
- Čokoladni čip (izborno)
Način 3
- 1 šalica brašna
- 1 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1 šalica nemasnog slanog maslaca
- 1 šalica maslaca od badema (po izboru)
- 1 žlica ili svijetli ili normalni ekstrakt vanilije ili drugi miris
- 1/4 šalice nemasnog ili nemasnog mlijeka
Korak
Metoda 1 od 3: Standardno tijesto
Korak 1. Stavite maslac u veliku zdjelu za kuhanje i dodajte šećer
Tucite vilicom dok tekstura ne postane glatka. Dodajte vaniliju.
Korak 2. U smjesu prosijte brašno i sol te ponovno miješajte dok smjesa ne postane gusta i čvrsta
Korak 3. Jedite tijesto za kolačiće kakvo jest
Uživajte sada ili ga možete nastaviti peći u kolače.
Metoda 2 od 3: Tijesto od keksa s čokoladnim čipsom
Korak 1. Slijedite korake 1 i 2 za gornje standardno tijesto
Korak 2. Tijekom prosijavanja brašna dodajte kakao u prahu
Korak 3. Pomiješajte čokoladne mrvice po ukusu
Korak 4. Gotovo
Metoda 3 od 3: Tijesto za kolačiće s niskim udjelom masti
Korak 1. Pomiješajte maslac, šećer i mlijeko zajedno
Ako želite jako suho i napuknuto tijesto, nemojte dodavati mlijeko. Za rezultate koji izgledaju poput tijesta ili guste paste, dodajte mlijeko.
Korak 2. Razvaljajte ga u obliku kugle
Korak 3. Tijekom valjanja, uzmite drugu zdjelu i pomiješajte vaniliju i brašno u veliku kuglu
Korak 4. Kombinirajte dvije loptice u jednu veliku kuglu
Korak 5. Nastavite s valjanjem, a zatim gnječenjem dok ne postane vrlo gusta pasta
Sada je tijesto spremno za jelo.
Korak 6. Za izradu kolačića dodajte 3 žlice šećera, suhu čokoladu i prskanje (po izboru) i 1 žlicu mlijeka
Pecite 17-20 minuta ili dok ne porumene i postanu hrskave
Korak 7. Gotovo
Savjeti
- Imate samo običan/granulirani šećer, a nemate šećera? Može se koristiti i običan šećer.
- Maslac od kikirikija savršen je za dodavanje. Okus je jak, pa nemojte dodavati više od 3 žlice.
- Pasterizirana jaja široko su dostupna u supermarketima, pa ako i dalje želite jesti tijesto za kolačiće na način koji možete, upotrijebite pasterizirana jaja.
- Upamtite da je ovo tijesto za jelo i da ga nije potrebno peći. Za nastavak pečenja dodajte programer ako ne želite da kolačići budu tanki i hrskavi.
-
Prehrambene činjenice za 1. metodu:
- Veličina posluživanja: 1/2 tijesta ili višestruko
- Kalorije: 86 kalorija Kalorije iz masti: 2 kalorije
- Zasićene masti: 1 g 0% Trans masti 0 g 0%
- Šećer: 3 grama 5%.
- Niskomasni posipi, poput suncokretovog, koriste se u kolačima bez mlijeka. Ali imajte na umu da će svaki orah ili sjemenka rezultirati gušćim tijestom. Također imajte na umu da će zamjene za maslac od orašastih plodova i sjemenki i dalje biti bogatiji kolačić, stoga nemojte koristiti ovu zamjenu samo zato što ima bolji okus. Kalorije ostaju iste, a postoji i veći rizik od koronarne bolesti srca (u usporedbi s maslacem) s transmastima.
- Preporučuje se konzumiranje odmah. Ako ostavite tijesto zamotano u hladnjaku ili ga ostavite u zdjeli, u roku od nekoliko sati tijesto će početi curiti masnoću iz svega što je upotrijebljeno sa šećerom. Bilo bi doista odvratno da zamotate tijesto i da ga morate izvaditi iz vreće pune žute masti!
- U tijesto za kolače možete dodati gotovo sve! Dodajte kikiriki, orahe, karamel ili maslac od kikirikija.
- Za dodatni okus čokolade i teksturu sličnu slatkom, prvo otopite čokoladne mrvice prije nego ih pomiješate s tijestom.
Upozorenje
- Glavni rizik od konzumiranja sirovog tijesta za kolačiće leži u sirovim jajima, ali konzumacija sirovog rafiniranog brašna također može ometati probavni proces ili pogoršati alergije. Nemojte ovo previše forsirati.
- Nemojte dodavati nepasterizirana jaja jer sirova jaja mogu uzrokovati infekciju salmonelom.
