Volite grickati razne vrste beskvasnog kruha? Ako je tako, sigurno znate da je lisnato tijesto ili pecivo vrlo vrijedna imovina i moraju se nalaziti u kuhinjskom ormaru. Iako je kvaliteta peciva koju ste sami napravili zajamčena, nema ništa loše u kupnji gotovih koža od tijesta koje se prodaju u velikim supermarketima. Na taj način, ako se želja za pečenjem kolača odjednom pojavi, možete jednostavno izvaditi neke kore od tijesta iz zamrzivača, omekšati ih i obraditi nakon što se ohlade za najbolje rezultate!
Korak
Metoda 1 od 3: Omekšavanje lisnatog tijesta u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Izvadite list ljuske tijesta iz pakiranja
Za jednostavno i brzo omekšavanje korica tijesta upotrijebite mikrovalnu pećnicu. Međutim, prije nego što to učinite, provjerite stanje kože od tijesta. Ako se lako presavija, to znači da kožu od tijesta ne treba omekšavati. Također, budući da ljuske od tijesta moraju biti hladne pri pečenju, ne zaboravite ih ostaviti neko vrijeme u hladnjaku ako su tople na dodir.
Kožicu tijesta koja nije potpuno mekana nemojte obrađivati kako ne bi došlo do loma dijelova prilikom uporabe
Korak 2. Zamotajte svaku ljusku tijesta s kuhinjskim papirom
Prvo na tanjur raširite čiste, suhe papirnate ubruse. Zatim na nju stavite list kore od tijesta, a zatim preklopite svaku stranu papirnatog ubrusa da pokrije cijelu površinu ljuske od tijesta. Ako kuhinjsko tkivo nije dovoljno veliko, slobodno dodajte jedan do dva lista papirnatog ručnika kako biste omotali cijelu ljusku tijesta.
Korak 3. Zagrijte ljusku tijesta u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi 30 sekundi
Kožicu tijesta koja je zamotana u kuhinjski papir stavite u mikrovalnu pećnicu. Zatim uključite mikrovalnu pećnicu i zagrijte ljusku od tijesta 15 sekundi. Nakon što prođe 15 sekundi, okrenite tijesto i zagrijte drugu stranu 15 sekundi.
Ako se čvrsta kora tijesta i dalje teško slaže nakon što ste je izvadili iz mikrovalne pećnice, vratite se na omekšavanje svake strane na "visokoj" temperaturi u intervalima od 5 sekundi dok tekstura ne postane potpuno podatna
Metoda 2 od 3: Omekšavanje lisnatog tijesta u hladnjaku
Korak 1. Izvadite ljusku tijesta iz pakiranja
Hlađenje ljuski tijesta u hladnjaku najduža je metoda, ali može dati najučinkovitije rezultate. Osim toga, temperatura peciva ostat će hladna dok omekšava, tako da se može koristiti odmah nakon vađenja iz hladnjaka. Prije toga pokušajte promatrati stanje kože od tijesta. Ako vam se čini lako sklopiti, to znači da kožu od tijesta ne morate omekšavati. Ono što je najvažnije, pobrinite se da je ljuska tijesta hladna pri pečenju!
Ako se kora za pecivo lako presavija, ali je na dodir topla, pokušajte je hladiti dok se ne ohladi umjesto da omekša
Korak 2. Odvojite listove tijesta i svaki list stavite na tanjur
Upamtite, nemojte slagati više od jedne ljuske tijesta na istu ploču kako bi se proces omekšavanja mogao odvijati ravnomjernije.
Korak 3. Pokrijte svaku ploču plastičnom folijom
Uzmite dovoljno plastične folije i rasporedite je po površini svake ploče. Nakon toga presavijte višak plastične folije ispod rubova tanjura tako da nema prostora za ulazak zraka kad se tanjur ostavi u hladnjaku.
Korak 4. Ostavite ljuske tijesta u hladnjaku 3 do 4 sata
Nakon što je cijela površina prekrivena plastičnom folijom, tanjur s kožom tijesta stavite u hladnjak. Nakon što ostavite da odstoji 3 sata, pokušajte provjeriti teksturu peciva.
- Ako se lako presavija, to znači da je korica tijesta spremna za uporabu.
- Ako vam se dio peciva i dalje čini smrznutim, vratite ga u hladnjak na sat vremena.
- Nakon 4 sata ponovno provjerite elastičnost kože tijesta. U ovom trenutku koža od tijesta treba biti potpuno omekšana i spremna za upotrebu.
Metoda 3 od 3: Omekšajte lisnato tijesto na sobnoj temperaturi
Korak 1. Izvadite ljusku tijesta iz pakiranja
Iako je postupak najjednostavniji, omekšavanje korica tijesta na sobnoj temperaturi zapravo je manje praktična metoda. Prije toga pokušajte promatrati stanje kože od tijesta. Ako je temperatura hladna, ali se lako presavija, tada se kora od tijesta može odmah upotrijebiti. Ako je topao na dodir, pokušajte ga ostaviti neko vrijeme u hladnjaku.
Korak 2. Svaki list korice tijesta stavite na zasebnu ploču
Na tanjur stavite list kore od tijesta, a zatim tanjur stavite na kuhinjski stol. Nemojte slagati više od jedne ljuske tijesta na istu ploču kako bi se proces omekšavanja mogao odvijati ravnomjernije.
Korak 3. Omekšajte ljusku tijesta 40 minuta
Nakon 40 minuta tijesto bi trebalo biti potpuno mekano. Ako ovo stanje nije postignuto, ponovno omekšajte kožu peciva 10 minuta prije ponovne provjere stanja.
Ako je tijesto potpuno omekšalo, ali vam je previše toplo, pokušajte ga ohladiti u hladnjaku 10 minuta ili dok se ne ohladi
Savjeti
- Koža od peciva dat će najbolju teksturu i okus kada se peče u hladnim uvjetima. Stoga, dok čekate da tekstura ljuske od tijesta omekša, pokušajte staviti sve posuđe za kuhanje koje ćete kasnije koristiti u hladnjak. Tako će temperatura peciva zajamčeno ostati hladna pri obradi.
- Nakon što koža tijesta omekša, odmah ga obradite prije nego se temperatura zagrije.
