Ako ste umorni od kupnje malih pakiranja panko brašna, naučite ih napraviti sami. Da biste dobili hrskavu teksturu panko brašna, počnite s kruhom bez kože. Kruh natrgajte na sitne komade i pospite mrvice na obrubljeni lim za pečenje. Panko brašno pecite dok ne bude suho i hrskavo. Zatim upotrijebite panko brašno za prženje, premazivanje ili punjenje vašeg omiljenog recepta.
Sastojci
300 g bijelog kruha bez kože
Pravi 4 šalice (200 g) panko brašna
Korak
Metoda 1 od 2: Obrada i pečenje Panko brašna
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 121 ° C i skinite obrubljeni lim za pečenje
Na radni stol stavite 1 ili 2 uokvirena lima za pečenje. Važno je koristiti obrubljeni lim za pečenje kako se panko brašno ne bi izlilo iz posude kada ga stavljate u pećnicu i iz nje.
Korak 2. Narežite kruh bez kore na 3 ili 4 komada
Ako nemate kruha bez kora, oštrim nazubljenim nožem uklonite i izrežite koru. Stavite kruh bez kore na dasku za rezanje, narežite kruh na nekoliko komada i svaku krišku narežite na 3 ili 4 komada. Kruh se može rezati okomito ili vodoravno.
Iako se bijelo panko brašno tradicionalno pravi od kruha bez kora, možete ostaviti koru da napravite smeđe panko brašno
Korak 3. Kruh usitnite kuhačom za proizvodnju velikih pahuljica
Stavite disk za kidanje u procesor hrane i pokrenite stroj. Polako umetnite kriške kruha bez kože u uređaj. Ovaj korak će proizvesti panko brašno s velikim pahuljicama.
Ako nemate kuhaču, naribajte kruh grubom stranom rende ili ga 1 do 2 puta okrenite u blenderu
Korak 4. Rasporedite krušne mrvice na obrubljeni lim za pečenje
Ako vam se čini da debljina prelazi 1,5 cm u 1 posudi, podijelite prezle u 2 posude.
Čuvanje mrvica u ravnomjernom sloju osigurat će da panko brašno postane hrskavo tijekom pečenja
Korak 5. Pecite panko brašno 20 do 30 minuta
Lim s rubovima stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok brašno ne postane hrskavo. Žlicom ili lopaticom miješajte mrvice svakih 5 minuta tijekom procesa pečenja.
Povremeno miješanje panko brašna spriječit će da zagori. Tekstura panko brašna trebala bi biti hrskava, ali i dalje blijede boje
Korak 6. Ohladite panko brašno
Izvadite uokvireni lim za pečenje iz pećnice i stavite ga na rešetku. Prije upotrebe ili skladištenja ostavite da se panko brašno potpuno ohladi. Ako čuvate panko brašno prije nego što se proces hlađenja dovrši, vlaga u njemu će uzrokovati brže truljenje brašna.
Proces hlađenja panko brašna trajat će najmanje 1 sat. Panko brašno će se i dalje sušiti kad se ohladi
Metoda 2 od 2: Čuvanje i uporaba Panko brašna
Korak 1. Panko brašno čuvajte u spremniku na sobnoj temperaturi do 2 tjedna
Ohlađeno panko brašno stavite u posudu za skladištenje s poklopcem. Spremnik držite u kuhinji i iskoristite brašno u roku od 2 tjedna.
Po želji zamrznite pangko brašno na rok trajanja do 2 mjeseca. Panko brašno nije potrebno otopiti prije upotrebe
Korak 2. Napravite malo hrskavog panko brašna za tepsiju
Prije pečenja pospite panko brašnom omiljenu tepsiju ili gratin. Pokušajte posipati panko brašno po školjkama, tepsiji s rezancima od tune ili gratinu od cvjetače.
Kako biste smanjili masni okus tepsije, zamijenite parmezan posipajte pangko brašnom
Korak 3. Napravite ekstra hrskavi premaz od brašna za povrće ili meso
Koristite panko brašno umjesto običnih prezla u bilo kojem receptu za koji je potrebna masna hrana prije prženja, pečenja ili pirjanja. Na primjer, napravite prženu ribu, svinjski kotlet. pileći kotleti ili kolutići luka s panko brašnom.
Panko brašno možete upotrijebiti i u bilo kojem receptu koji traži mrvice kao nadjev. Na primjer, punjene gljive mješavinom panko brašna koja je začinjena prije pečenja
Korak 4. Zamijenite obične prezle na mesnu štrucu ili Vegetarijanski burger.
Sljedeći put kad budete pripremali polpete, mesne štruce ili vege burgere, izostavite uobičajene krušne mrvice. Kao vezivo upotrijebite jednaku količinu panko brašna. Panko brašno neće promijeniti okus hrane, ali će dobro vezati tijesto.
Panko brašno upotrijebite u bilo kojem receptu koji traži mrvice za povezivanje sastojaka. Na primjer, pomiješajte panko brašno u kolače od rakova prije oblikovanja u kruh
Korak 5. Pržite hrskava predjela u panko brašnu
Umjesto da svoje omiljeno predjelo umočite u umućeno jaje i premažete ga običnim prezlama, upotrijebite panko brašno za hrskaviju vanjštinu. Također, panko brašno ostat će hrskavo duže od običnih krušnih mrvica. Na primjer, slojeve i pržite sljedeća predjela:
- Škotska jaja (škotska jaja)
- štapići od mozzarelle
- Pileće trakice
- Kuglice od makarona i sira
