Savršen pečeni krumpir ima ukusnu, hrskavu kožicu i mekan i kremast nadjev. Započnite postupak izrade pečenog krumpira temeljitim pranjem kožica krumpira. Time ćete ukloniti svu prašinu i prljavštinu koja bi mogla oštetiti teksturu. Zatim krumpir narežite na male komadiće. Što su krumpirići krumpira veći, proces kuhanja je dulji. Ako želite dodatno hrskavi krumpir, kuhajte ga dok ne omekša izvana, ali iznutra još čvrsto. Na kraju pomiješajte krumpir sa začinima i pecite u pećnici dok ne postane hrskav i zlatno smeđe boje.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema krumpira
Korak 1. Odaberite vrstu krumpira
Sve vrste krumpira mogu se peći i prerađivati u ukusnu hranu. Međutim, svaka vrsta krumpira ima različitu teksturu i okus. Kao primjer:
- Meki krumpir, poput crvenog krumpira i krumpira s prstima, nije tako hrskav kao ostale vrste krumpira.
- Škrobni krumpir, poput hrđe i batata, nakon pečenja prilično je hrskav.
- Svestrani krumpir, poput Yukon Golda i ljubičastog krumpira, izvana je hrskav, ali iznutra još mekan.
Korak 2. Operite krumpir
Stavite krumpir pod tekuću vodu, a zatim pročistite posebnom četkom za čišćenje povrća. Time ćete ukloniti svu prljavštinu ili tlo zalijepljeno za koru krumpira.
- Ne perite povrće sapunom.
- Ako nemate četku za povrće, snažno trljajte kožu krumpira rukama dok ih ispirete.
Korak 3. Odlučite želite li oguliti kore krumpira
Ako je krumpir koji koristite gust i žilav, možda ćete ga morati oguliti radi ukusnijeg okusa. Međutim, nekima se sviđa tekstura pečenih kora krumpira pa ih ne guliti.
- Alternativno, krumpire možete oguliti, a zatim ih zasebno ispeći za hrskave i slane zalogaje.
- Oguljivačem povrća lako uklonite ljuske krumpira.
Korak 4. Izrežite krumpir koji želite skuhati
Što su krumpirići veći, duže će se kuhati. Ako želite skuhati instant zalogaj, narežite krumpir na male komadiće. Ako želite napraviti prilog, narežite ga na velike komade.
- Ako koristite mali krumpir (dječji krumpir) s tankom kožom, nema potrebe za rezanjem.
- Veliki krumpir s debelom kožom može se rezati na polovice, četvrtine ili narezati na kockice.
- Ispecite krumpir narezan na kockice za hrskavo i slano jelo.
Metoda 2 od 3: Kuhanje velikih kriški krumpira
Korak 1. Odlučite želite li prvo skuhati krumpir
Neki misle da je kuhanje krumpira toliko neugodno da ga odmah ispeku. Zapravo, kuhani krumpir peče se brže. Osim toga, kora krumpira bit će hrskavija, a unutrašnjost mekša.
- Kad se povrće lagano prokuha, omekšat će u teksturi, ali neće biti potpuno kuhano.
- Ako je vaš krumpir manji od 2,25 x 2,25 cm, nemojte ga kuhati. Krumpir će biti previše zreo.
Korak 2. Stavite krumpir i salamuru u lonac
Odaberite veliku, duboku tavu. Stavite kriške krumpira u lonac. Napunite lonac hladnom vodom dok krumpir potpuno ne potone. Nakon toga dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte.
Ako voda nije posoljena, krumpir će imati blag okus
Korak 3. Najprije skuhajte krumpir
Stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru. Pustite da voda zakuha i kuhajte krumpir dok van ne omekša. Površina krumpira lako će se oguliti, ali će se i dalje osjećati čvrsto kad se probije vilicom.
- Veliki krumpir treba kuhati 10 minuta.
- Mali krumpir potrebno je kuhati samo 5 minuta.
Korak 4. Ocijedite krumpir
U umivaonik postavite metalni ili plastični filter. Krumpir i vodu izlijte u sito da se krumpir ocijedi. Pustite da se krumpir ohladi prije začinjavanja i pečenja.
Kad se krumpir ohladi, vilicom odrežite vrhove. Time ćete zdrobiti rubove kuhanog krumpira
Metoda 3 od 3: Pečenje krumpira
Korak 1. Zagrijte pećnicu
Stavite pećnicu na 190 ° C. Zagrijte pećnicu 10 minuta dok pripremate krumpir.
Neke pećnice će oglasiti zvučni signal kad završe s zagrijavanjem. To može potrajati više od 10 minuta, ovisno o modelu vaše pećnice
Korak 2. Začinite krumpir
Krumpir stavite u veliku zdjelu. Ulijte ulje po vašem izboru i pospite začinima po ukusu. Velikom žlicom prelijte začine po krumpiru dok ne postane gladak. Postoje razni ukusni začini koji se dobro slažu s pečenim krumpirom. Kao primjer:
- Pomiješajte začin od biljaka ružmarina pomiješajući 2 žlice biljnog ulja, 1 žličicu soli, žličicu crnog papra i žličicu mljevenog suhog ružmarina.
- Krumpir začinite s 4 žlice maslinovog ulja, 1 žličicom soli, 1 žličicom crnog papra, 2 žlice zdrobljenog češnjaka i 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina.
- Pomiješajte 1 žličicu biljnog ulja, 2 žlice parmezana, žličicu soli, žličicu češnjaka u prahu, žličicu paprike i žličicu crnog papra da dobijete aromu od sira i luka.
Korak 3. Stavite krumpir na lim za pečenje
Rasporedite krumpir na lim za pečenje i pazite da se ne preklapa kako bi bio hrskav. Obložite lim za pečenje papirom za kuhanje ili aluminijskom folijom radi lakšeg čišćenja.
- Za ekstra hrskavi pečeni krumpir upotrijebite veliki metalni lim za pečenje.
- Ako nemate veliku metalnu posudu, upotrijebite staklenu tepsiju otpornu na toplinu ili tepsiju koja se ne lijepi.
Korak 4. Pecite krumpir
Proces kuhanja obično traje između 30 i 60 minuta, ovisno o veličini krumpira koji se kuha. Svakih 10 minuta provjeravajte je li gotov. Znakovi zrelog pečenog krumpira su:
- Hrskavi i zlatno smeđi vanjski sloj
- Lako se probada vilicom
- Krumpir miriše na izgorjeli maslac
Korak 5. Poslužite pečeni krumpir
Izvadite krumpir iz pećnice i ostavite ga da se ohladi dok se ne ohladi. Prebacite na tanjur i poslužite što je prije moguće. Pečeni krumpir prilog je koji se odlično slaže s raznim jelovnicima. Kao primjer:
- Uz jela od mesa poslužite pečeni krumpir.
- Za jelo u vegetarijanskom stilu poslužite pečeni krumpir s raznim povrćem.
- Pečeni krumpir narežite na kockice, pa ga upotrijebite kao mješavinu za salatu.
