Ljubičasti kupus (ponekad poznat i kao crveni kupus) hrskavo je, jako povrće bogato kalijem i vitaminom C. Većina ljudi povezuje kupus s hladnim jelima, poput salate od kupusa. Međutim, ljubičasti kupus koristi se i u raznim receptima. Ljubičasti kupus može se skuhati, a zatim ukiseliti, ili propirjati u tavi kako bi se pokazala njegova prirodna slatkoća. Dok je pirjani kupus tradicionalno jelo u mnogim zemljama, poput Irske i Njemačke, ovo povrće je svestrano i može se pirjati s raznim drugim sastojcima. Ovaj recept od ljubičastog kupusa dat će vam zdravo jelo za posluživanje.
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje ljubičastog kupusa
Korak 1. Pripremite kupus
Isperite ljubičasti kupus pod mlazom hladne vode. Osušite kupus papirnatim ubrusom. Kupus narežite nožem na nekoliko komada.
Korak 2. Skuhajte kupus
Napunite veliki lonac vodom do pola. Dodajte 1 žličicu. (5 ml) soli na 1 litru vode. Dodajte komade kupusa. Zakuhajte vodu, a zatim smanjite peć na srednju vatru. Kuhajte kupus 1 sat otkriven dok kupus ne postane mekan kad se probije vilicom. Odbacite polovicu vode za kuhanje pa dodajte maslac i sol po ukusu.
Metoda 2 od 3: Pirjani ljubičasti kupus
Korak 1. Pripremite kupus
Operite kupus pod mlazom hladne vode. Uklonite vanjski list i nožem izrežite klip. Pola kupusa tanko narežite.
Korak 2. Skuhajte kupus
Zagrijte tavu na štednjaku na umjerenoj vatri. Dodajte 2 žlice (30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte 1 mali nasjeckani luk. Ulijte kupus, promiješajte i pirjajte kupus 3 do 5 minuta dok ne uvene. Dodajte 1/3 šalice (80 ml) jabučnog octa u tavu. Pospite 2 žlice. (30 ml) šećera preko kupusa i promiješajte. Začinite prženo prženje s 1 žličicom. (5 ml) zrna gorušice, sol i papar po ukusu. Kuhajte još 10 minuta prije vađenja i posluživanja.
Metoda 3 od 3: Ljubičasti kupus sporo se kuha
Korak 1. Pripremite kupus
Operite kupus pod mlazom hladne vode. Osušite kupus papirnatim ubrusom. Kupus narežite nožem na 6 komada.
Korak 2. Kuhajte kupus
U posudu dodajte 1 cm vode. Pustite vodu da zavrije. Dodajte kupus zajedno s 1/2 žličice. (2,5 ml) soli. Smanjite vatru na laganoj vatri dok voda u tavi ne zavrije, poklopite posudu i kuhajte kupus 8 do 10 minuta. Okrenite kupus i nastavite kuhati još 8 do 10 minuta. Bacite preostalu vodu i stavite posudu natrag na štednjak kako bi sva tekućina isparila. Dodajte 3 do 4 žlice. (40 ml do 50 ml) otopljenog maslaca. Posolite i popaprite po ukusu.
