Tko ne voli jesti krumpir? Osim što je vrlo jeftin, krumpir je također bogat hranjivim tvarima i vrlo je ukusnog okusa! I ne samo to, krumpir se također može preraditi na stotine načina jer ima izvrstan okus i teksturu u kombinaciji s raznim začinima i prilozima. Niste dobri u kuhanju? Pokušajte krumpir najjednostavnije skuhati, a to je ispeći ga u pećnici s malo soli. Ako više volite meku teksturu krumpira i možete se preraditi u pire, probajte ih kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Alternativno, krumpir možete pržiti i u tavi dok ne postane hrskav i smeđe boje.
Sastojci
Pečeni krumpir
- 1,5 kg krumpira
- 60 ml maslinovog ulja
- 1 1/2 žličice. košer soli
Za: 8 obroka
Jednostavni kuhani krumpir
- 450 grama krumpira
- 1 žličica. sol
- Sol i papar, po ukusu
Za: 4 obroka
Hrskavi pomfrit
- 5 do 6 krumpira srednje veličine
- 2 do 3 žlice. (28 do 42 grama) maslaca
- Sol i papar, po ukusu
Za: 6 do 8 obroka
Korak
Metoda 1 od 3: Pečenje krumpira u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 204 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, očistite krumpir četkom pod hladnom tekućom vodom iz slavine. Prije svega, pripremite 1,5 kg krumpira, a zatim temeljito isperite dok se površina ne očisti od prljavštine. Ako je potrebno, posebnom četkom temeljito očetkajte ljuske krumpira!
Zapravo, ovom se metodom može ispeći bilo koja vrsta krumpira. Škrobni krumpir, poput sorte Russet, nakon pečenja imat će laganu i meku teksturu. U međuvremenu, voštani krumpir, poput žutog krumpira ili crvenog krumpira, imat će dublji okus nakon što se skuha
Korak 2. Izrežite krumpir na debljinu od 2,5 cm
Vrlo oštrim nožem prerežite krumpir na pola. Ako koristite novu, manju sortu krumpira, zaustavite se na ovom mjestu. U međuvremenu, za veći krumpir, nastavite s rezanjem sve dok svaki krumpir ne bude debljine samo oko 2,5 cm.
- Kako bi krumpir bio jako mekan pri kuhanju, pokušajte oguliti kožu prije rezanja.
- Želite li napraviti krumpir u stilu Hasselback-a? Krumpir pecite cijeli, ali napravite tanke rezove po cijeloj površini. Krumpir bi se trebao otvoriti poput lepeze i imati peckavu teksturu kad je pečen.
Savjeti:
Nemojte rezati krumpir ako želite napraviti klasičan recept za pečeni krumpir. Umjesto toga pecite krumpir cijeli 50 do 60 minuta.
Korak 3. Stavite kriške krumpira u zdjelu, a zatim površinu premažite uljem i raznim omiljenim začinima
Nakon što je krumpir u zdjeli, ulijte 60 ml maslinovog ulja, 1 1/2 žličice. košer soli i 1 žličica. na njemu mljeveni crni papar. Zatim dodajte razne druge začine kako bi pire krumpir bio jedinstveniji. Neke od opcija koje vrijedi provjeriti su:
- 2 žlice. mljeveni češnjak
- 1 žličica. curry u prahu
- 1 žlica. češnjak u prahu
- 1 žlica. dimljene paprike
Korak 4. Rasporedite krumpir na lim za pečenje, a zatim stavite posudu u zagrijanu pećnicu
Pobrinite se da su kriški krumpira položeni u sloj koji se ne preklapa radi ravnomjernije razine pečenosti i hrskavosti!
Kako biste olakšali čišćenje, površinu prvo obložite komadom pergamentnog papira
Korak 5. Pecite krumpir 30 minuta, a zatim ga okrenite da se skuha s druge strane
Pecite jednu stranu krumpira dok površina ne izgleda hrskavo. Nakon toga navucite rukavice otporne na toplinu, a zatim prevrnite krumpir uz pomoć lopatice da se ispeče s druge strane.
Krumpir bi trebao ispuštati zvuk siktanja kad otpusti vlagu u jako vrućoj pećnici
Korak 6. Nastavite peći krumpir 15 do 30 minuta
Ostavite krumpir da sjedne dok površina ne postane smeđa, a tekstura doista mekana. Da biste provjerili spremnost, pokušajte probosti unutrašnjost vilicom ili drvenim ražnjem. Ako proces prođe bez većih poteškoća, krumpir je potpuno kuhan i spreman za posluživanje.
Korak 7. Pečeni krumpir izvadite iz pećnice, a zatim površinu pospite nasjeckanim peršinom
Isključite pećnicu i pažljivo izvadite posudu. Nakon toga pospite 2 žlice. nasjeckanog svježeg peršina na površinu krumpira, a pečeni krumpir poslužite topao.
- Zamijenite peršin drugom omiljenom svježom biljkom. Na primjer, možete koristiti nasjeckani ružmarin, kadulju ili origano.
- Ostatak krumpira može se staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do 5 dana.
Savjeti:
Ako želite poslužiti krumpir s kremastijom teksturom, pokušajte površinu posipati naribanim parmezanom ili cheddar sirom. Navodno će se vruća temperatura krumpira otopiti.
Metoda 2 od 3: Kuhanje krumpira
Korak 1. 450 grama krumpira temeljito operite i po želji ogulite kožu
Prvo isperite krumpir pod tekućom vodom iz slavine dok četkate površinu kako biste uklonili svu prljavštinu. Zatim ogulite krumpir posebnim alatom ako želite proizvesti meku teksturu kuhanog krumpira i može se preraditi u pire krumpir.
Koristite bilo koju vrstu krumpira. Na primjer, možete koristiti škrobni krumpir, poput sorte Russet, koji će biti mekši kad dozrije. Alternativno, možete koristiti i crveni ili žuti krumpir za dublji okus
Korak 2. Ostavite krumpir cijeli ako će se kasnije pasirati ili narežite krumpir na ploške debljine 2,5 cm
Razmislite hoćete li izrezati krumpir ili ga ostaviti cijelog. Ako će se kasnije krumpir preraditi u zelenu salatu ili ako je prevelik, najprije ga narežite.
- Zapamtite, krumpiru će trebati više vremena za kuhanje nego krumpiru narezanim na kockice.
- Da biste uštedjeli vrijeme, nema potrebe guliti kožu krumpira koji će kasnije biti zgnječen.
Korak 3. Stavite krumpir u lonac, a zatim prekrijte površinu hladnom vodom
Cijeli krumpir ili njegove komade prebacite u lonac i ulijte toliko vode da prekrije krumpir do dubine od 2,5 cm. Stavite tavu na štednjak.
Koristite samo hladnu vodu kako bi se krumpir ravnomjernije skuhao. Ako koristite vruću vodu, vanjski dio krumpira će se brže skuhati i imati ljepljivu teksturu
Savjeti:
Ako će se krumpir koristiti kao mješavina za juhu, komade krumpira možete odmah dodati u juhu ili juhu i kuhati dok ne omekšaju.
Korak 4. Ulijte 1 žličicu soli, a zatim uključite štednjak na jakoj vatri
Miješajte sol dok se potpuno ne otopi u vodi, a zatim otvorite poklopac i uključite štednjak na jakoj vatri. Pustite vodu da zavrije dok se ne pojave veliki, aktivni mjehurići.
Kako biste poboljšali okus krumpira, u vodu možete dodati pola režnja češnjaka i 1 lovorov list ili kuhati krumpir u pilećem temeljcu
Korak 5. Kuhajte krumpir bez pokrivanja posude 15 do 25 minuta
Kad voda proključa, smanjite vatru dok se mjehurići ne smanje u veličini. Zatim kuhajte krumpir dok ne postane stvarno mekan i središte ga je lako probiti vilicom ili drvenim ražnjem.
- Potrebno vrijeme vrenja ovisi o veličini krumpira. Općenito, krumpir narezan na kockice debljine 2,5 cm morat će se kuhati 15 minuta, dok će cijelom krumpiru trebati oko 25 minuta da se skuha.
- Kuhani krumpir nije potrebno miješati.
Korak 6. Ispustite kuhanu vodu od krumpira preko sudopera
Prvo postavite šuplju košaru u sudoper. Zatim stavite rukavice otporne na toplinu i držite lonac kuhanog krumpira. Nakon toga krumpir polako ulijte u košaru s rupama dok sva voda za kuhanje ne iscuri u odvodnu rupu. Zatim krumpir premjestite na tanjur ili zdjelu za posluživanje.
Ako nemate previše kuhanog krumpira, možete ga izvaditi iz lonca žlicom
Korak 7. Poslužite kuhani ili pire krumpir dok ne postane gladak
Prije posluživanja krumpir se može začiniti s malo maslaca i soli. Za preradu u pire krumpir možete zgnječiti kuhani krumpir pa ga pomiješati s mlijekom i vrhnjem. Voila, ukusna zdjela kuhanog krumpira spremna je za jelo!
- Krumpir se također može kasnije hladiti i prerađivati u salatu od krumpira.
- Ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi i u hladnjaku, kuhani krumpir može izdržati do 5 dana.
Savjeti:
Da biste obogatili okus pire krumpira, možete dodati narezani bakon koji se prži do suhog, sir cheddar i nasjeckani vlasac po ukusu.
Metoda 3 od 3: Duboko prženje krumpira
Korak 1. Krumpir temeljito operite i dobro osušite
Najprije stavite 5 do 6 krumpira srednje veličine pod tekuću vodu iz slavine dok četkate kako biste uklonili prljavštinu zalijepljenu na kožu. Zatim sušite krumpir krpom ili kuhinjskim papirom dok se voda potpuno ne isprazni. Zapamtite, previše vlažan krumpir može završiti na pari umjesto prženja do hrskavog hrskavog mesa.
Koristite svoju omiljenu vrstu krumpira. Ako koristite veliki krumpir Russet, vjerojatno ćete morati pripremiti samo 2 do 3 cijela krumpira, pogotovo jer su veći od većine žutog ili crvenog krumpira
Korak 2. Nemojte guliti kožu kako bi krumpir izgledao jednostavnije ili čak zadržao hranjive tvari
Međutim, možete oguliti i krumpirove kore ako želite svjetliju, hrskaviju teksturu.
Budući da žuti i crveni krumpir imaju tanju kožicu, konačni rezultat nakon prženja bit će hrskaviji od krumpira koji ima više škroba
Korak 3. Krumpir narežite, narežite ili naribajte dok krumpir ne bude manji
Za preradu krumpira u mrkvu, komade krumpira naribajte u suprotnom smjeru krupnom ribežom. Ako želite, krumpir možete i nožem narezati po dužini na debljinu od 0,6 cm. Alternativno, krumpir možete narezati i na kockice debljine 1,3 cm.
Budite oprezni pri rezanju krumpira kako ne biste rezali ruke vrlo oštrim nožem
Savjeti:
Za pripremu klasičnog pomfrita narežite krumpir po dužini i pržite ga na dosta ulja na štednjaku dok ne postane hrskav.
Korak 4. Otopite maslac u tavi na umjerenoj vatri
Prije svega, dodajte 2 do 3 žlice. maslaca u tavi, pa uključite štednjak na umjerenoj vatri. Pustite da se maslac potpuno otopi, a zatim lagano protresite posudu tako da cijela površina bude dobro premazana maslacem.
Ako želite, možete pomirisati pomfrit s paprikom ili gljivama za obilan tanjur za doručak
Savjeti:
Ako želite pržiti luk s krumpirom, dodajte maslac zajedno s 1/2 luka. Pirjajte luk 5 do 10 minuta prije dodavanja krumpira.
Korak 5. Stavite krumpir u tavu, pa začinite solju i paprom po ukusu
Krumpir rasporedite tako da se ravnomjerno rasporedi i da se ne preklapa jedan na drugi na površini posude. Zatim pospite površinu s koliko želite soli i papra.
- Ako želite udvostručiti recept, krumpir kuhajte postupno.
- Ako želite, krumpir možete začiniti i mješavinom soli i češnjaka u prahu ili luka u prahu.
Korak 6. Pokrijte tavu i pržite krumpir 15 do 20 minuta
Provjerite je li krumpir pržen u zatvorenom stanju kako bi tekstura brže omekšala. Nakon što protekne preporučeno vrijeme, navucite rukavice otporne na toplinu, zatim otvorite posudu i miješajte krumpir svakih 3 do 5 minuta kako bi se ravnomjernije skuhao.
Ravnom lopaticom ili žlicom promiješajte krumpir
Korak 7. Nastavite proces prženja krumpira otvorenog 5 do 10 minuta
Nakon što je krumpir omekšao, skinite poklopac sa tave i nastavite s procesom prženja dok površina ne postane hrskava koliko želite. Zatim isključite vatru i začinite krumpir s više soli i papra.
- Zapamtite, krumpir je potrebno stalno miješati kako ne bi zagorio s jedne strane.
- Preostali krumpir stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 5 dana.
Savjeti
- Kako biste skratili vrijeme kuhanja, krumpir narežite na manje komade. Na taj će se način krumpir brže skuhati ako je pečen, kuhan ili pržen.
- Krumpir skuhajte odmah nakon rezanja! Postupak oksidacije koji se dogodi može učiniti da krumpir postane smeđi u roku od nekoliko sati nakon izlaganja svježem zraku.
