Kupovina zrna vanilije luksuz je u kuhanju. Meksički, tahitijski i madagaskarski burbon zrna vanilije mekani su, sjajni i masni, s bogatim okusom koji prožima svaki roštilj i jelo. Koricu vanilije upotrijebite za aromatiziranje svojih omiljenih pića i jela, čak i nakon što ste ubrali sitna zrna vanilije za kuhanje.
Korak
Metoda 1 od 3: Odvajanje zrna vanilije
Korak 1. Zrna vanilije položite na čistu, suhu dasku za rezanje
Okrenite kraj zrna vanilije do vrha ploče.
Korak 2. Uhvatite vrh zrna vanilije nedominantnom rukom
Drugom rukom držite oštar nož.
Korak 3. Odvojite koru vanilije s dugim suzama u sredini
Izrežite samo sredinu zrna vanilije, nemojte ga rezati do kraja. Mogli biste imati pristup malom čvrstom sjemenu u sredini.
Korak 4. Učinite to polako
Ako rezanje prestane, preuredite nož u prethodni rez, a zatim nastavite.
Korak 5. Ogulite dvije strane zrna vanilije o tupu stranu noža
Nemojte koristiti oštru stranu jer se zrna vanilije ne smiju dalje rezati.
Korak 6. Pronađite najmanju žlicu i mali spremnik
Uklonite sjemenke s kože pritiskom dna žlice u sjemenke. Spremite u staklenku, a zatim ponovite s druge strane kože.
Korak 7. Sačuvajte koru vanilije kada uklonite sve sjemenke
Sjemenke možete koristiti za kuhanje kolača, a kožu za aromatiziranje.
Metoda 2 od 3: Kuhanje kolača sa sjemenkama vanilije
Korak 1. U recept za tortu dodajte mahune vanilije umjesto ekstrakta vanilije
Međutim, trebali biste dodati vaniliju dok tučete maslac, kako biste bili sigurni da su zrna vanilije potpuno uklopljena u smjesu. Spojit će se i zgrudati ako ih kasnije dodate.
Korak 2. Pomiješajte šećer i mahune vanilije u složenijim receptima
Možda ćete se morati dobro miješati rukama. Zatim umiješajte šećer i vaniliju u recept kad se obično dodaje šećer.
Isprobajte ovu metodu na samurama i drugim kolačima
Korak 3. Napravite ekstrakt vanilije za kuhanje kolača ili na poklon
Odaberite votku, rum, rakiju ili burbon s 40% alkohola. Stavite 3-5 komada zrna vanilije u 237 ml alkohola mjesec dana, a zatim koristite kao što biste inače s ekstraktom vanilije. Izrežite vaniliju na male komadiće ako koristite malu staklenku. Inače, možete dodati polovice vanilije u dugačke oblike.
- Možete koristiti zrna vanilije klase B umjesto klase A kako biste uštedjeli novac, ali ipak dobili bogat okus.
- Ovo je dobra upotreba za zrna vanilije koja su se malo osušila i možda više nisu svježa.
Metoda 3 od 3: Okus sa sjemenkama vanilije
Korak 1. Dodajte svježu koru vanilije u litru mlijeka i zagrijte je u loncu
Također ga možete dodati receptima za chai, puding ili agar za bogatiji okus vanilije. Okus korice vanilije prodrijet će u mlijeko.
Korak 2. Osušite koru vanilije
Objesite ga držačima na kuhinjsku policu ili u podrum.
Korak 3. Mahune vanilije spremite u staklenku ili vrećicu
Napunite ga šećerom i u rasutom stanju. Nakon nekoliko dana, okus vanilije će prodrijeti u šećer.
Korak 4. Dodajte mali komad osušene korice vanilije u mlin za kavu dok kuhate jutarnju kavu
Zrna kave pomiješat će se s vanilijom kako bi dodali malo okusa.
Korak 5. Držite polovicu vanilije netaknutom i ne uzimajte sjemenke
Dodajte ga u svoju mješavinu za pekmez. Pustite da zavrije i zagrijte kao što biste inače radili pri kuhanju džema.
Odbacite vaniliju prije nego što spremite miješanu smjesu od džema
Korak 6. Procijedite mahune vanilije bilo kojom tekućom smjesom
Ako recept kaže da izbacite vaniliju, procijedite je, isperite i osušite. Zatim sameljite i pomiješajte s vanilijom za slatkiše od vanilije.
Korak 7. Napravite kremu od vanilije, a zatim je stavite u aparat za pripremu sladoleda kako biste napravili sladoled od vanilije
Dodajte pola vanilije u mlijeko dok ga zagrijavate na štednjaku. Bacite vaniliju prije nego je stavite u aparat za sladoled.
