Miris upaljača može vam pokvariti roštilj. Laganija tekućina također oslobađa kemikalije koje će se zalijepiti za meso i roštilj, pa je jesti u velikim količinama nesigurno. Srećom, postoje različiti drugi načini pečenja hrane i zadržavanja pri tome, koji ne zahtijevaju ništa više od novina i pokretača dimnjaka, ako vam je pri ruci.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje pokretača dimnjaka
Korak 1. Starter dimnjaka je alat koji se koristi za paljenje drvenog ugljena ili briketa od drvenog ugljena. Jeftin pokretač dimnjaka najlakši je način da svaki put zapalite veliku vatru. Obično se pokretač dimnjaka prodaje za manje od 402.000,00 IDR. Ovaj alat koristi novinsku i konvekcijsku toplinu za paljenje svih briketa od drvenog ugljena. Zatim možete uliti ugljen u roštilj i početi kuhati u roku od 15-20 minuta.
Korak 2. Umetnite skupljeni list novina u dno startera dimnjaka
Ovisno o veličini alata, trebalo bi biti dovoljno između dva i četiri lista novina. Ne skupljajte novine dok ne budu previše guste, samo ih iscijedite u labave kuglice kako bi vruća para ispunila šupljine. To će kasnije zapaliti ugljen.
Ako pokretač dimnjaka nema čvrsto dno, postavite papir na rešetku na roštilju i spustite dimnjak preko njega
Korak 3. Vrh dimnjačkog startera napunite briketima ugljena do ruba
Uzmite svoj omiljeni ugljen i napunite pokretač dimnjaka do vrha. Trebali biste moći doći do papira pri dnu.
Korak 4. Zapalite vatru u nekoliko dijelova papira, odozdo
Uključite roštilj. Papir će brzo izgorjeti, a vruća para i gorući papir zapalit će donji ugljen. Nakon što papir izgori, ugljen će se međusobno zapaliti, jer se vruća para izvlači s dna dimnjaka prema vrhu (ugljen).
Dimnjak će se brzo zagrijati pa postavite dimnjak na jaku površinu otpornu na vatru dok se ugljen zagrijava. Roštilj koji je postavljen kao držač za drveni ugljen, dobro je mjesto. Isto vrijedi i za terasu od opeke (iako ima potencijal ostaviti spaljene tragove)
Korak 5. Prelijte ugljen preko roštilja kad ugljen na vrhu posivi
To obično traje samo 10-15 minuta. Nakon što sipate ugljen, možete odmah početi peći na žaru. Većina dimnjaka postavlja se opreznim okretanjem naopako na vrhu roštilja, no noviji modeli mogu imati prekidač koji ispušta ugljen iz dna. Izvadite ugljen gdje god želite umjesto da ga stavite u sredinu, a zatim ga pomaknete - ugljen će se vjerojatno slomiti i toplina će se raspršiti ako ga nastavite dizati i pomicati.
Ako namjeravate roštiljati dulje od 30 minuta, dodajte dvije do tri šake drvenog ugljena kako bi vatra gorjela kad vam zatreba
Korak 6. Provjerite jesu li otvore za zrak otvorene za veću vatru
Otvaranje otvora će usmjeriti više zraka i kisika u vatru, pa se vatra može brzo proširiti. Ostavite poklopac otvoren dok postavljate ugljen i kuhajte sve što želite na roštilju, a zatim zatvorite poklopac da dimite meso ili da se kuha sporije.
Metoda 2 od 3: Zapaliti vatru novinama
Korak 1. Otvorite otvor za zrak na dnu i uklonite pepeo
Potreban vam je dobar, dosljedan protok zraka kako bi vatra gorjela, jer je ugljenu potreban kisik za sagorijevanje. Uklonite pepeo jer zauzima potreban prostor za dobar protok zraka. Rupe za zrak ostavite širom otvorene.
Korak 2. Skupite četiri do pet listova novina i stavite ih u središte roštilja
Napravite malu hrpu novina na sredini rešetke roštilja. Također možete koristiti papir iz vrećice ugljena. Papir brzo izgori, a vatra s papira pomoći će u paljenju drvenog ugljena.
Ako imate problema s podmetanjem vatre samo s novinama, namočite polovicu papira u maslinovo, repino ili biljno ulje. Ulje će usporiti proces gorenja papira, dajući ugljenu vrijeme da izgori. Ovo DIY (uradi sam, napravi sam) rješenje, iako daleko od savršenog, ima mnogo pristaša kao prirodna alternativa lakšoj tekućini
Korak 3. Stavite mali suhi drveni štapić na vrh novina
Mali drveni štapići koji se koriste za loženje imaju veću točku gorenja od papira, što će zasigurno pomoći u paljenju drvenog ugljena. Stavite šaku drva na papir i oko njega, kao da pravite nekakvo malo gnijezdo. Papir će paliti drvo, a drvo i papir zajedno će paliti brikete.
- Ako se drvo lako lomi u vašim rukama i ispušta glasan zvuk pucanja, onda su dovoljno suha za rad.
- Također u blizini držite rezervnu šaku štapova u slučaju da vatra zahtijeva dodatno gorivo.
- Ako u blizini nema drva, dodajte još papira. Možda ćete morati stalno stavljati papir u vatru dok se briketi ne zapale, pa će vam nekoliko listova papira dobro doći.
Korak 4. Stavite tri do četiri štapića ugljena na hrpu
Ovo će zapaliti vatru za sav ugljen. Postavite ga blizu središta i na vrh drva. Dok papir na dnu gori, morate nastaviti paliti vatru ispod briketa.
Dok će briketi (mali kvadrati ugljena) gorjeti dulje, drveni ugljen je zapaljiviji i u početku će gorjeti
Korak 5. Zapalite vatru na papiru iz nekoliko dijelova
Upotrijebite šibice ili upaljače da osvijetlite nekoliko kutova papira, pa ćete dobiti lijepu, svijetlu vatru. Vidjet ćete kako štapići počinju svijetliti od velike plamteće vatre koju stvara papir.
Ako drvo ne gori previše, ali je papir potpuno izgorio, zgnječite (ne prečvrsto) još jedan ili dva lista i stavite papir na rub, blizu drva
Korak 6. Neka ugljen zasja i dimi
Ako vidite rubove sivog ili bijelog pepela na briketima i štapići briketa ispuštaju dim, onda ste uspjeli. Ovaj proces je spor, ali će na kraju vatra gorjeti. Pokušajte spriječiti vatru da palice i novine gore sve dok s vanjske strane ugljena ne nastane pepeo.
Korak 7. Dodajte još nekoliko štapića ugljena na vatru koju ste zakuhali
Nakon što se prvih nekoliko briketa popušilo, možete dodati još nekoliko štapića, jedan po jedan. Jaka vatra iz drvenog ugljena nije poput vatre iz drva - ako vidite bijeli ili sivi pepeo kako iskače s vanjske strane štapa ugljena, spremni ste za roštilj. Nećete vidjeti veliku vatru.
- Nastavite dodavati brikete sve dok ne budete imali veliku hrpu u sredini roštilja. Za sada su briketi iznutra najtopliji briketi. Vidjet ćete kako dim izlazi iz središta hrpe. Ovisno o veličini roštilja, možda će vam trebati različite količine briketa:
- Mali, osobni roštilji obično se mogu napuniti s 25-30 štapića ugljena.
- Roštilj srednje veličine, poput onih koji se obično nalaze s veličinom od 22 ", može primiti najmanje 40 štapića briketa.
- Za velike roštilje može trebati otprilike jedna do dvije vreće ugljena, a zagrijavanje ovom metodom može potrajati duže.
Korak 8. Pričekajte da gotovo sav drveni ugljen bude prekriven bijelim ili sivim pepelom prije nego ga rasporedite da biste započeli kuhanje
Unutrašnjost hrpe zasjat će jarkocrveno od topline. To znači da već možete kuhati. Kad je vatra niska, po želji dodajte još nekoliko briketa. Zatim ugljen stavite na željeno mjesto parom kliješta s dugim drškama. To može potrajati tridesetak minuta do sat vremena.
Metoda 3 od 3: Stvaranje i održavanje jake vatre
Korak 1. Rasporedite drveni ugljen jedno uz drugo da zapalite jaku vatru
Rasporedite drveni ugljen jedno uz drugo, na mjesto gdje mogu zadržati toplinu i izgorjeti. Osim toga, ugljenu je također potreban protok zraka za pravilno sagorijevanje pa ga nemojte stavljati preblizu i čvrsto pakirati zajedno. Raspuštena hrpa bila bi savršena. Postoji nekoliko metoda roštiljanja za jačanje vatre:
- Čak i roštiljanje Premažite cijelo dno roštilja s dva sloja naslaganih briketa. Nema praznina i sve se dodaje ravnomjerno, pa će sva toplina postići dosljednu i uravnoteženu temperaturu. Koristite ovu metodu ako želite brzo skuhati mnogo hrane.
- Roštilj u dvije zone ostavite pola prostora za roštilj otvorenim za tehnike neizravne montaže ili za zagrijavanje hrane. Morat ćete prenijeti polovicu svog postojećeg ugljena u uravnoteženu hrpu s obje strane roštilja. Pobrinite se da u "vrućoj polovici" roštilja postoje dva do tri sloja briketa.
Korak 2. Redovito dodajte još ugljena kako bi vatra na roštilju gorjela
Ugljen će biti dovoljno vruć ako je crven, osvijetljen i prekriven bijelom bojom od pepela. Obratite pozornost na ovo kako biste zapalili novi ugljen. Ne čekajte dok vam ne ponestane briketa. Preostali ugljen dodajte kad vam ostane barem pola vrećice ugljena. Možda ćete morati pričekati pet do deset minuta, kada je tek dodani ugljen prekriven sivo/bijelom bojom od pepela, da biste ponovo počeli kuhati, ali to je bolje nego da roštilj počnete ispočetka.
Ako planirate dugo kuhati, trebali biste dodati dvije do tri šake ugljena svakih trideset minuta nakon prvog seta
Korak 3. Ostavite otvore za zrak na vrhu i na dnu otvoreni kako biste dobili maksimalnu toplinu
Što se više zraka usmjeri u vatru, to je vatra toplija za kuhanje. Vatri je za sagorijevanje potreban kisik, pa što se više kisika isporuči to je vatra vruća na drvenom ugljenu. Ako trebate kontrolirati temperaturu, djelomično zatvorite jedan ili oba ventilacijska otvora. Obično je ono što je zatvoreno otvor za zrak na vrhu.
Korak 4. Uklonite prikupljeni pepeo
Postoji mala poluga koja otvara i zatvara otvore za zrak na dnu roštilja. Ova ista poluga može se koristiti za uklanjanje pepela kroz izlaz za zrak. Pepeo zauzima prostor tako da zrak ne može pravilno ući i ugušit će ugljen tijekom njegovog nakupljanja.
Korak 5. Razmislite o dodavanju tvrdog drva za dodatni okus i topliju vatru
Štapići od hikorija ili jabuke pružaju fantastičan okus roštilja, a drvo će se brzo zapaliti od vrućeg ugljena. Iako drvo gori brže i vruće od briketa ugljena, kombinacija drvenog ugljena i drva ili drvne sječke često je najbolji način za stvaranje vatre profesionalnog izgleda.
Korak 6. Vratite neiskorištene brikete
Ako niste potrošili sav drveni ugljen u vrećici, štipnite vrh vrećice klikom da biste je dobro zatvorili. Aditivi koji se nalaze u ugljenu mogu ispariti, što otežava paljenje ako ga želite koristiti kasnije, posebno bez pomoći upaljača.
Savjeti
Možete sami napraviti predvodnik za dimnjak pomoću otvarača za konzerve s otvorom za bušenje kako biste napravili nekoliko rupa duž donjeg ruba bočne strane velike metalne limenke za kavu
Upozorenje
- Najčešća greška je smotanje i pretrpavanje novina
- Počnite s potrebnom količinom drvenog ugljena, a zatim dodajte još kad se upali.
- Nikada ne ostavljajte upaljen pokretač dimnjaka.
