Uz izvrstan okus i teksturu, pečeni krumpir izvrsna je pratnja za ljetne roštilje, obiteljske večere ili kao popodnevni zalogaj. Pečenje krumpira može biti pomalo zeznuto jer morate kuhati unutrašnjost prije nego što se izvana ugljenisa. Međutim, zapravo postoji jednostavan trik za to. Dostupno je nekoliko metoda. Krumpir pecite cijeli, podijelite na pola, tanko narežite ili oblikujte u kriške. Pečeni krumpir sa ili bez ljuske. Pecite krumpir sa ili bez aluminijske folije. Isprobajte razne načine pečenja krumpira u ovom vodiču i u kratkom roku postanite odličan pekar krumpira.
Korak
Metoda 1 od 4: Pečenje cijelog krumpira s aluminijskom folijom
Korak 1. Operite krumpir
Operite krumpir u hladnoj vodi i rukama ili mekom spužvom uklonite prljavštinu.
Korak 2. Pripremite krumpir
Uklonite mrlje ili zelene mrlje na krumpiru oštrim nožem ili guljačem povrća.
Korak 3. Osušite krumpir
Sa suhom kožom krumpir će biti ukusniji jer dobro upija ulje, maslac i začine.
Korak 4. Nabodite površinu krumpira
Prije zamotavanja u aluminijsku foliju vilicom izbodite površinu ljuske krumpira. Ove rupe omogućit će protok topline u krumpir kako bi postao zreliji.
Korak 5. Zamotajte krumpir u aluminijsku foliju
Natrgajte nekoliko komada aluminijske folije prema broju krumpira koje ćete skuhati, a zatim dobro zamotajte. Provjerite je li sav krumpir zamotan.
Krumpir možete zamotati i tako da ga uvaljate u aluminijsku foliju i čvrsto zavijte rubove ili savijete krumpir u aluminijsku foliju te preklopite rubove
Korak 6. Stavite krumpir na roštilj
Uključite roštilj i postavite vatru na visoku. Zamotani krumpir stavite na roštilj. Krumpir stavite blizu jedan do drugog na najtopliji dio roštilja.
Ako pečete puno krumpira, možete ih složiti i staviti na roštilj gdje je najtoplije. Kad se krumpir na dnu hrpe počeo peći, krumpir možete okrenuti
Korak 7. Pokrijte i pecite
Pokrijte roštilj i pecite krumpir 40 minuta. Ako pečete puno krumpira, okrenite ga tijekom procesa pečenja. Ako prvi put kuhate ovom metodom, krumpir možete brže ispeći i provjeriti (odmotajte aluminijsku foliju kliještima jer će para biti jako vruća). Ako se krumpir još nije skuhao, ponovno ga zamotajte u aluminijsku foliju i pecite nekoliko minuta.
- Ako je krumpir ugljenisan, ali iznutra još nije skuhan, vratite ga na roštilj, ali dalje od najtoplijeg dijela, a zatim pokrijte roštilj.
- Vrijeme pečenja ovisi o toplini pečenjare i veličini krumpira. Općenito, kada se peče na roštilju sa zatvorenim roštiljem, zamotanom krumpiru potrebno je oko 30 do 45 minuta da se skuha.
- U posljednjih 5-10 minuta pečenja možete odmotati aluminijsku foliju na krumpir i vratiti se pečenju nezamotano. Ovaj postupak će zapeći koru krumpira.
Metoda 2 od 4: Pečenje cijelog krumpira bez aluminijske folije
Korak 1. Operite krumpir
Operite krumpir u hladnoj vodi kako biste uklonili prljavštinu. Očistite krumpir mekom spužvom kako biste ga očistili.
Korak 2. Pripremite krumpir
Uklonite sve smeđe ili zelene dijelove. Oštrim nožem ili guljačem za povrće uklonite sve nedostatke.
Korak 3. Osušite krumpir
Osušite krumpir kako bi se začini mogli dobro upiti.
Ne bušite krumpir osim ako nije umotan u aluminijsku foliju. To će osušiti krumpir jer gubi vlagu
Korak 4. Kožice krumpira premažite uljem
To će spriječiti da se krumpir zalijepi za roštilj, a također će i krumpirove kore postati hrskave.
Da biste napravili lijep namaz, u maloj zdjeli pomiješajte ulje s malo maslaca, soli, papra i češnjaka
Korak 5. Pričvrstite krumpir metalnim ražnjem
Pečenje krumpira bit će lakše ako ga pričvrstite ražnjem. Pričvrstite 3 do 4 krumpira s ražnjem ili prema veličini krumpira.
Ako želite, krumpir se može staviti i izravno na roštilj
Korak 6. Stavite krumpir na roštilj
Ugrađeni krumpir stavite dalje od izvora topline.
Korak 7. Pecite krumpir
Na neizravnoj vatri pecite krumpir 30 do 40 minuta poklopljeno. Polako zarolajte krumpir prema izvoru topline.
Metoda 3 od 4: Izrada krumpirovih klinova ili kriški krumpira
Korak 1. Operite krumpir
Krumpir operite u hladnoj vodi i očistite mekom spužvom.
Korak 2. Uklonite neispravan dio
Gotovo svi krumpiri imaju zelene ili smeđe dijelove. Uklonite sve nedostatke oštrim nožem ili guljačem za povrće.
Korak 3. Ogulite i namočite krumpir (nije obavezno)
Ogulite i skinite kožice krumpira za guljenje povrća ili oštri pomoćni nož. Ogulite sve ljuske krumpira i uklonite sve zelene ili mrlje oštećene dijelove. Kad se ogulio, krumpir odmah namočite u hladnoj vodi dok krumpir ne bude spreman za kuhanje ili rezanje po ukusu.
- Hladna voda sprječava promjenu boje površine krumpira.
- Budite oprezni pri guljenju krumpira kako ne biste ozlijedili ruke.
Korak 4. Izrežite krumpir
Krumpir prerežite po dužini od 1 cm do 1,5 cm debljine. Krumpir narežite na kriške ili narežite na male komade.
Korak 5. Očetkajte kriške krumpira
Krumpir odmah premažite uljem i začinima.
- Četkanje krumpira uljem i začinima može spriječiti da izgori i zalijepi se za stranice roštilja.
- Da biste napravili lijep namaz, u maloj zdjeli pomiješajte ulje s malo maslaca, soli, papra i češnjaka.
Korak 6. Stavite krumpir na roštilj
Stavite krumpir u središte roštilja s prerezanom stranom prema dolje. Ako se krumpir izreže na male komade, može se obložiti aluminijskom folijom ili pričvrstiti ražnjem prije pečenja kako krumpir ne bi pao sa stranica roštilja.
Korak 7. Pecite krumpir
Namjestite grijanje na srednju temperaturu i pecite krumpir 5 do 6 minuta, a zatim krumpir preokrenite. Pecite 5 do 6 minuta pa ponovno okrenite tako da kora bude na dnu. Pecite krumpir dok ne omekša. Kriškovi krumpira bit će smeđi. Poslužite dok je vruće.
Metoda 4 od 4: Začinjeni pečeni krumpir
Korak 1. Začinite krumpir prije pečenja
Možete probati začine poput maslinovog ulja i krupne soli, mljevene paprike ili pahuljica crvenog čilija te začine poput ružmarina, majčine dušice ili kadulje.
Također možete probati češnjak, maslac, sol ili što god želite
Korak 2. Napravite umak i premažite krumpir prije pečenja
Probajte senf, majonezu i začine. Umak spremite da se koristi kao umak za pečeni krumpir.
Korak 3. Napravite suhe začine
Krumpir prije začinite omiljenim suhim začinom premažite maslinovim uljem. Začinite cijelu stranu krumpira.
Po želji upotrijebite sol, kim, korijander, papriku, čili u prahu, papar, mljevenu papriku i suhi timijan s 1-1/2 žličice soli i malo šećera
Korak 4. Dodajte drugo povrće
Ako pečete u pakiranju, u isto pakiranje možete dodati nasjeckano povrće za jedinstvenu kombinaciju okusa. Kriške luka, mrkve ili bundeve izvrsna su kombinacija povrća za pečenje s krumpirom.
Savjeti
- Batat je također izvrstan za pečenje, bilo omotan u aluminijsku foliju ili ne.
- Napravite narezani krumpir omotan aluminijskom folijom za pojedinačne obroke. To gostima može olakšati uklanjanje omota od krumpira s roštilja.
- Da biste dobili hrskavu kožu na cijelom krumpiru, uklonite pečeni krumpir s aluminijske folije nakon 20-30 minuta, a zatim ga vratite u pećnicu nezamotan i ponovno pecite zadnjih 10 minuta vremena pečenja.
- Kako biste ubrzali proces pečenja, cijeli krumpir kuhajte na pola puta 10 minuta, a zatim pecite 5-10 minuta.
- Također možete ubrzati proces pečenja zagrijavanjem krumpira u mikrovalnoj pećnici 2-4 minute sa svake strane (bez folije) prije pečenja još 5-10 minuta.
