Brokula nije samo bogata hranjivim tvarima poput vitamina C, folne kiseline i vlakana, već se i lako kuha, a može biti i hranjiv dodatak svakom obroku. Bez obzira uživate li na pari, pirjanju, roštiljanju ili blanširanju brokule, brokula je ukusno povrće koje ima odličan okus samo po sebi ili pomiješano s drugim sastojcima, poput raznih vrsta mesa ili drugog povrća. Ako želite znati kuhati brokulu, samo slijedite ove korake.
Korak
Metoda 1 od 5: Svježa brokula na pari
Korak 1. Očistite brokulu
Ako ste brokulu kupili u trgovini, samo je temeljito operite ili isperite. Međutim, ako sami uzgajate brokulu ili je kupujete na tržnici, namočite brokulu u slanu vodu 10 minuta, a zatim temeljito isperite čistom vodom.
Brokula svježa iz vrta osjetljiva je na gusjenice koje su česti vrtni štetnici. Kad je još u obliku ličinke, gusjenica zelenog kupusa nalikuje gusjenici dugačkoj oko 2,5 cm. Iako su ove gusjenice bezopasne, mogu vam odmah ubiti apetit ako ih vidite. Ove gusjenice će uginuti u slanoj vodi. Gusjenica kupusa isplivat će na površinu vode pa je možete pokupiti i baciti
Korak 2. Uklonite glavno stablo brokule
Ova stabljika najveći je dio brokule. Stabljike brokule su jestive, ali posljednjih nekoliko centimetara bit će malo tvrđe i lošeg okusa. Stabljike možete pojesti ili ukloniti neke od njih.
Korak 3. Izrežite cvjetove brokule
Izrežite pojedinačne cvjetove brokule s njihovih stabljika ili hrpu cvjetova odjednom, dok sve cvjetove ne nasjeckate na male komadiće kojima se lako rukuje. Ako niste ljubitelj peteljki, izrežite ih odmah ispod krune brokule. Ako želite izvući više iz svoje brokule, izrežite je dalje u blizini glavne stabljike brokule.
Korak 4. Stavite paru u posudu
Napunite lonac s 2 inča (5,1 cm) vode, umetnite cjedilo ili paru, stavite poklopac na lonac i stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru. Pustite vodu da zavrije.
Korak 5. Stavite brokulu na paru
Otvorite poklopac, stavite brokulu na paru i ponovo stavite poklopac.
Korak 6. Brokulu kuhajte na pari
Ostavite brokulu da se kuha 3-5 minuta, ovisno o tome koliko ste brokule skuhali.
Korak 7. Maknite sa štednjaka
Maknite lonac sa štednjaka i odmah skinite poklopac. U protivnom će se brokula nastaviti kuhati i brzo će postati kašasta i namočena.
Korak 8. Poslužite
Brokulu možete poslužiti neslanu ili s umacima ili začinima, a možete je dodati i drugim jelima.
Metoda 2 od 5: Kuhanje smrznute brokule
Korak 1. Raspakirajte brokulu
Gornji dio omota od brokule izrežite ili razderajte kako biste uklonili nadjev. Možda ga je lakše rezati škarama.
Korak 2. Skuhajte brokulu na štednjaku
Brokule koje želite skuhati stavite u lonac s 5, 1 - 7, 6 cm vode. Zagrijte vodu na srednjoj vatri samo dok voda ne počne ključati. Nakon toga tavu odmah skinite sa štednjaka.
Ako kuhate u mikrovalnoj pećnici, stavite je u posudu s mikrovalnom pećnicom s poklopcem s 2,5 cm vode. Kuhajte 1-3 minute, ovisno o snazi mikrovalne pećnice i količini skuhane brokule. Brokulu treba kuhati al dente (mekana, ali ipak čvrste teksture). Ako je još djelomično smrznut, kuhajte dulje u koracima od 30 sekundi dok se brokula ne skuha, a zatim je izvadite iz mikrovalne
Korak 3. Ocijedite i poslužite
Nakon što ocijedite brokulu, možete je poslužiti običnu ili sa začinima ili je koristiti u drugim receptima.
Metoda 3 od 5: Pirjajte brokulu
Korak 1. Provjerite je li brokula što suša
Sigurno ste ih prvo oprali i ocijedili ili osušili papirnatim ručnicima. Ako vam brokula dolazi već zapakirana iz trgovine, ne morate je ponovno prati.
Korak 2. Odvojite cvjetove brokule od stabljika
Cvijeće, debeli dio brokule, izrežite kako biste ih odvojili od stabljika. Stabljike su jestive, pa je samo nekoliko listova još pričvršćeno i pazite da uklonite i svu prljavštinu s ovog dijela.
Korak 3. Napunite tavu s 2 žličice biljnog ulja i kuhajte na srednje jakoj vatri
Kuhajte najmanje 30 sekundi kako bi se ulje počelo zagrijavati.
Korak 4. Cvjetove brokule stavite u tavu s uljem
Također malo posolite.
Korak 5. Protresite brokulu u tavu
To će ga premazati uljem.
Korak 6. Dodajte šipke minutu kasnije
Stabljike će se kuhati malo brže, pa ćete kasnije morati dodati još nekoliko crijeva.
Korak 7. Promiješajte brokulu dok ne postane zelena i mekana
To znači da je brokula zrela.
Korak 8. Poslužite
Poslužite brokulu samu ili s drugim povrćem prženim uz miješanje.
Metoda 4 od 5: Pečenje brokule
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F (218 ° C)
Korak 2. Provjerite je li brokula što suha
Ako je brokula mokra, rezultat će biti malo mokar.
Korak 3. Odvojite cvjetove brokule od stabljika
Cvijeće, debeli dio brokule, izrežite kako biste ih odvojili od stabljika. Stabljike su jestive, pa je samo nekoliko listova još pričvršćeno i pazite da uklonite i svu prljavštinu s ovog dijela. Možete odrezati nekoliko centimetara od krajeva stabljika koje su malo tvrđe i manje ukusne.
Korak 4. Prelijte brokulu s 3 žličice maslinovog ulja i pola žličice soli
Korak 5. Stavite brokulu na lim za pečenje obložen aluminijskom folijom
Stavite na lim za pečenje u jednom sloju (nemojte se preklapati).
Korak 6. Pecite 20-25 minuta
Brokulu pecite dok ne postane hrskava i karamelizira se po rubovima.
Korak 7. Poslužite
Ovo povrće na žaru poslužite samostalno ili ga poprskajte sokom od limuna.
Metoda 5 od 5: Blanširanje brokule
Korak 1. Odvojite cvjetove brokule od stabljika
Cvijeće, debeli dio brokule, izrežite kako biste ih odvojili od stabljika. Stabljike su jestive, pa je samo nekoliko listova još pričvršćeno i pazite da uklonite i svu prljavštinu s ovog dijela. Možete odrezati nekoliko centimetara od krajeva stabljika koje su malo tvrđe i manje ukusne.
Korak 2. Posudu s ledenom vodom postavite pored štednjaka
Korak 3. Zakuhajte vodu u velikom loncu
Provjerite je li voda doista ključala.
Korak 4. Dodajte 2 žlice soli u vodu u loncu
Korak 5. Dodajte brokulu
Bronširajte ili kratko prokuhajte brokulu dok ne omekša, ali još uvijek postane hrskava, što je otprilike 1 - 1,5 minuta.
Korak 6. Izvadite brokulu iz lonca kutlačom s prorezima
Korak 7. Stavite ga u ledenu vodu koja je odmah isporučena
Korak 8. Pričekajte da voda ponovno zakuha
Stabljike skuhajte dok ne postanu hrskave. Trajat će još 1 - 1,5 minuta. Kuhajte još 30 sekundi ako želite da stabljike budu mekše. Stavke stavite u ledenu vodu kad ih prokuhate.
Korak 9. Poslužite
Uživajte u blanširanoj brokuli u jelu od povrća, hladnoj salati, fritaji ili drugom jelu.
