Slanutak je niskokalorično povrće koje je jako bogato vlaknima, vitaminom A, vitaminom C, željezom i folatom. Nažalost, okus slanutka može se drastično smanjiti ako je tehnika prerade pogrešna. Stoga, kako biste izbjegli tanjur slanutka koji je previše kašast i neukusan, pokušajte pročitati ovaj članak kako biste pronašli savjete kako preraditi slanutak kako bi izvana ostao hrskav, a iznutra mekan, tako da i dalje možete okusiti njegov prirodni poslastica!
Korak
Metoda 1 od 3: Odabir i priprema graha
Korak 1. Odaberite zeleni grah svijetlozelene boje i hrskave teksture
Upamtite, kvalitetan slanutak trebao bi se osjećati čvrst pri pritisku. Osim toga, grah bi također trebao biti ravnomjerno zelene boje i ne smije imati smeđe mrlje na površini. Ako vam je prezentacija hrane važna, odaberite grah koji je potpuno ravan, a ne savijen, iako možete ukloniti zavoje kad ga režete.
Korak 2. Uzmite hrpu slanutka i poravnajte stabljike
Nakon toga slanutak stavite na dasku za rezanje radi lakšeg rezanja.
Korak 3. Odrežite stabljike slanutka odjednom
Držite hrpu slanutka nedominantnom rukom na dasci za rezanje, a zatim prerežite stabljike odjednom vrlo oštrim nožem s dominantnom rukom.
- Drugi kraj graha može se rezati, ali i ne mora.
- Ponavljajte gornji postupak dok se sav slanutak ne izreže.
Korak 4. Slanutak isperite hladnom vodom
Slanutak stavite u košaru s rupama, a zatim isperite pod tekućom vodom iz slavine. Lagano protresite košaru kako biste uklonili višak vode.
Korak 5. Slanutak narežite prema uputama na receptu
Većina recepata neće zahtijevati da nasjeckate slanutak. Međutim, neki recepti za prženje uz povrće obično preporučuju da slanutak narežete na manje komade. Stoga nemojte preskočiti upute navedene u receptu, OK!
Ako režete slanutak, provjerite jesu li iste duljine i debljine kako bi se ravnomjerno skuhao
Metoda 2 od 3: Kuhanje i kuhanje graha na pari
Korak 1. Slanutak kratko prokuhajte da zadrži boju i hrskavu teksturu
Na srednjoj vatri zagrijte lonac vode, zatim dodajte slanutak i pirjajte nepoklopljeno 4-5 minuta. Nakon toga grah ocijedite i odmah ga potopite u zdjelu ledene vode. Ostavite slanutak 4-5 minuta da se ocijedi i preradi u razne omiljene recepte.
Ako se želite smrznuti, slanutak jednostavno kuhajte 3 minute. Nakon 3 minute, slanutak odmah umočite u ledenu vodu, osušite i stavite u plastičnu vrećicu da se zamrzne
Korak 2. Slanutak kuhajte na pari 3-5 minuta za laku i prikladnu zdjelu jela
Stavite košaru za kuhanje na pari u posudu napunjenu vodom, pazeći da voda napuni otprilike 2,5 cm od dna posude. Zatim, slanutak stavite na košaru za kuhanje na pari i u loncu zakuhajte vodu. Čvrsto poklopite lonac i kuhajte slanutak na srednjoj vatri 3-5 minuta.
Korak 3. Mikrovalnu pećnicu slanutak 3-4 minute, ako nemate štednjak
Slanutak stavite u zdjelu otpornu na toplinu i dodajte 2 žlice. vode u nju. Zatim pokrijte većinu površine zdjele plastičnom folijom i ostavite malu rupu da ispušta vlagu. Slanutak kuhajte na visokoj temperaturi 3-4 minute.
Upamtite, slanutak je teško ravnomjerno skuhati u mikrovalnoj pećnici
Korak 4. Kuhajte slanutak 6 minuta ako nemate aparat za kuhanje na pari
Trik je, samo napunite lonac s dovoljno vode kako bi grah mogao biti potopljen; barem postoji udaljenost od oko 2,5 cm između površine graha i površine vode za natapanje. Zatim dodajte prstohvat soli i zagrijte vodu do vrenja. Slanutak stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša, oko 6 minuta. Ocijedite i odmah poslužite kuhani slanutak.
Metoda 3 od 3: Prerada graha na druge načine
Korak 1. Slanutak dinstajte 1-2 minute nakon kuhanja na pari
Najprije kuhajte slanutak 4-6 minuta. Nakon toga otopite 2 žlice. maslaca u tavi na umjerenoj vatri, a zatim kuhajte slanutak 1-2 minute. Tijekom pirjanja, slanutak prije posluživanja začinite solju i paprom.
- Prerada slanutka prije pirjanja učinkovita je u jačanju okusa ovog zelenog povrća. Konkretno, ovim postupkom može se proizvesti potpuno karamelizirani i smeđi slanut.
- Pirjani slanutak začinite mljevenom paprikom, crvenim čilijem u prahu ili češnjakom u prahu kako biste poboljšali okus.
Korak 2. Pecite slanutak
Pomiješajte 450 grama slanutka s 1 žlicom. ulja, 1/2 žličice. soli, i 1/2 žličice. papar. Zatim slanutak položite u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Slanutak pecite u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva Celzija 10-12 minuta, povremeno miješajući. Grah je spreman za jelo kad je meke teksture i smeđe boje na površini.
Koristite dovoljno veliki lim za pečenje da se svaki od štapića slanutka ne dodiruje i da potpuno porumeni
Korak 3. Slanutak skuhajte u laganom kuhaču za izdašnu, ukusnu i domaću zdjelu s okusom
Prije svega, ispržite 75 grama slanine dok se ne osuši, a zatim je usitnite dok se tekstura ne mrvi. Zatim mrvice slanine stavite u spor lonac kapaciteta 6 litara, a zatim dodajte narezani žuti luk, 900 grama slanutka i 2 litre pilećeg temeljca. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim dobro zatvorite lonac. Slanutak i ostale sastojke kuhajte na VISOKO 8-10 sati.
Ako želite, možete upotrijebiti i 450 grama bisernog luka pakiranog u limenke i 75 grama gotove slanine
Korak 4. Dodajte slanutak u tepsiju kako biste obogatili prehranu i okus
340 grama slanutka skuhajte u mikrovalnoj pećnici. Zatim pomiješajte kuhani slanutak s 300 ml gustog vrhnja od juhe od gljiva i prstohvatom crnog papra. Zatim ulijte smjesu u posudu od 1 litre i na površinu izlijte 65 grama svježih mrvica. Tepsiju pecite 25 do 30 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.
Savjeti
- Sirovi slanutak spremite u plastičnu vrećicu, a zatim vrećicu stavite u hladnjak. Ako želite čuvati grah na duže vrijeme, pokušajte omotati vrećicu kuhinjskim papirom da upije višak vlage u grahu.
- Kako biste obogatili okus kuhanog ili kuhanog slanutka, pokušajte ga začiniti maslinovim uljem, mljevenim češnjakom i limunom.
- Slanutak začinite s prstohvatom soli, paprom, maslinovim uljem i limunom.
- Uparite slanutak s komadićima slanine i lukom za dodatnu poslasticu!
- Nakon što ga kupite na tržnici ili u supermarketu, složite grah paralelno sa smjerom stabljika. Vjerujte, ova je tehnika učinkovita u pojednostavljivanju i skraćivanju kasnijeg rezanja graha.
- Ako trebate kuhati na pari ili skuhati više od 450 grama slanutka, ne zaboravite ga podijeliti u dvije faze kuhanja ili kuhanja na pari.
- Proces kuhanja nastavit će se i nakon što je grah izvađen iz lonca ili tave. Stoga, kako bi grah bio dovršen, pokušajte ga ocijediti neposredno prije kuhanja.
- Slanutak na pari ili kratko prokuhajte. Grah osušite i stavite u dobro zatvorenu posudu. Čuvajte slanutak u hladnjaku i koristite do 4 dana.
