4 načina zamrzavanja slanutka

2025 Autor: Jason Gerald | gerald@how-what-advice.com. Zadnja promjena: 2025-01-23 12:19

Svježi slanutak široko je dostupan u lokalnim vrtovima i na poljoprivrednim tržištima tijekom ljeta, ali kratkoročno. Ako vaša obitelj ovog ljeta voli okus povrća, slanutak možete konzervirati zamrzavanjem za kasniju upotrebu. Zamrzavanje je jednostavno napraviti kod kuće i omogućuje vam kontrolu kvalitete hrane koju jede vaša obitelj. Čitajte dalje o najboljem načinu zamrzavanja i kuhanja slanutka u tri ukusna recepta.

Korak

Metoda 1 od 4: Zamrzavanje slanutka

Korak 1. Berete slanutak iz vrta ili ga kupujte na tržnici

• Koristite samo besprijekorni slanutak. Potražite slanutak u kojem nema oraha ili sjemenki. Iako sitne sjemenke ne kvare okus ili kvalitetu slanutka, one su znak da je slanutak prošao idealno razdoblje.

  

• Koristite najsvježiji slanutak, ako je moguće. Zamrznite ga što je prije moguće na dan kada ga uberete iz vrta ili nakon što ga kupite. Ako morate pričekati da se smrzne, ostavite ga neko vrijeme u hladnjaku.

  

Korak 2. Temeljito ga operite

Korak 3. Plijenite slanutak

• Nožem odrežite krajeve slanutka. Ako na slanutku postoje crne mrlje (zbog insekata) ili mrlje, možete ih odrezati nožem.

  

• Narežite slanutak kako želite. Također ga možete ostaviti cijelog ili ga narezati na komade od oko 2,5 cm. Alat koji se naziva aparat za prskanje graha može narezati slanutak na duge, tanke kriške.

  

Korak 4. Pripremite posuđe za kuhanje

• U veliku posudu ulijte vodu da prokuha. Ostavite mjesta za slanutak. Pokrivanjem lonca poklopcem voda brže vrije i štedi energiju.

  

• Napunite drugi lonac ili veliku zdjelu kockicama leda i vodom.

  

Korak 5. Slanutak blanširajte 3 minute u kipućoj vodi

• Ovim postupkom uklanjaju se enzimi koji oštećuju ili umanjuju kvalitetu slanutka.

  

• Pazite da slanutak ne prokuha predugo jer će se prepeći.

  

Korak 6. Slanutak prebacite u hladnu vodu

• Žlicom s prorezom prebacite slanutak iz jednog lonca u drugi.

  

• Po potrebi dodajte još leda.

  

• Slanutak ohladite u hladnjaku, najmanje tri minute.

  

Korak 7. Osušite ili ocijedite slanutak

• Važno je ukloniti što je moguće više vlage iz slanutka. Inače će sadržaj vlage uzrokovati stvaranje kristala leda na slanutku u zamrzivaču, što može uzrokovati slabiji okus slanutka.

  

• Papirnatim papirom uklonite višak vlage iz slanutka.

  

Korak 8. Zamotajte slanutak

• Koristite usku vrećicu za zamrzavanje ili dobro zatvorenu vrećicu s vakuumskim brtvilom.

  

• Ne stavljajte previše slanutka (dovoljno) u svaku vrećicu kako biste pripremili obrok za svoju obitelj. Na taj ćete način moći očistiti točno onoliko mraza koliko vam je potrebno umjesto svih. Gruba mjera je šaka slanutka za svaku porciju.

  

• Gotovo potpuno zatvorite zapečaćenu vrećicu. U otvor umetnite slamčicu. Izdahnite preostali zrak kroz slamku. Izvucite slamku nakon što završite tako da čvrsto zatvorite vrećicu.

  

• Na vrećici označite datum zamrzavanja.

  

Korak 9. Zamrznite slanutak

• Slanutak složite u vrećicu tako da vrećica sjedne u zamrzivač što je moguće ravnije. To omogućuje da se slanutak brzo zamrzne i očuva okus.
• Smrznuti slanutak može se čuvati do devet mjeseci u uobičajenom zamrzivaču, a čak i dulje ako se čuva u dubokom zamrzivaču, hladnjaku s ulaznim vratima.

Metoda 2 od 4: Pečenje slanutka

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 218 stupnjeva Celzijusa

Korak 2. Izvadite slanutak iz zamrzivača

Izvadite iz vrećice za zamrzavanje i ravnomjerno stavite na ravni sloj ili lim za pečenje. Neki se slanutak može smrznuti u grudastom stanju; odvojite što je više moguće prstima i vilicom.

Korak 3. Slanutak prelijte uljem

Maslinovo ulje, sezamovo ulje, ulje kikirikija i ulje sjemenki grožđa dobar su izbor.

Korak 4. Slanutak začinite solju i paprom

Po želji pospite s malo drugih začina, poput kajenskog papra, kima, čilija u prahu, češnjaka u prahu, origana ili bilo kojeg drugog začina koji volite s povrćem. Dodirnite slanutak nekoliko puta kako biste bili sigurni da je dobro premazan začinima.

Korak 5. Stavite slanutak u pećnicu

Kuhajte 10 minuta, a zatim izvadite iz pećnice i miješajte lopaticom. Vratite slanutak u pećnicu i pecite još oko pet minuta dok ne porumeni i postane hrskav.

Korak 6. Izvadite slanutak iz pećnice

Po želji dodajte još začina ili naribanog sira. Poslužite vruće.

Metoda 3 od 4: Pirjani slanutak

Korak 1. Izvadite slanutak iz zamrzivača

Izvadite iz vrećice za zamrzavanje i stavite u zdjelu. Drvenom žlicom odvojite grudavi slanutak.

Korak 2. Nalijte tavu uljem i stavite je na štednjak na umjerenu vatru

Pustite da se ulje zagrije.

Korak 3. Slanutak stavite u tavu

Miješajte drvenom kuhačom dok se slanutak ravnomjerno ne premaže uljem. Slanutak će se početi topiti i ispuštati vodu. Slanutak kuhajte dok voda ne ispari (osuši se).

Korak 4. Slanutak začinite solju i paprom

Za dodatnu aromu dodajte začine, poput češnjaka, svježeg đumbira, korice limuna i crvene paprike u prahu.

Korak 5. Pirjajte slanutak dok malo ne porumeni i postane hrskav

Maknite sa štednjaka prije nego što počne venuti.

Korak 6. Slanutak stavite u zdjelu

Poslužite vruće kao prilog ili stavite na vrh špinata i druge zelene salate radi lijepog kontrasta tekstura.

Metoda 4 od 4: Prženje slanutka

Korak 1. Izvadite slanutak iz zamrzivača

Izvadite iz vrećice za zamrzavanje i stavite u cjedilo iznad zdjele. Pustite da se smrznuti slanutak potpuno odmrzne.

Korak 2. Osušite slanutak papirnatim papirom

Višak vode uzrokuje da slanutak postane kašast.

Korak 3. U maloj zdjeli pomiješajte šalicu piva, šalicu brašna, 11/2 žličice soli i žličicu papra

Pjenasto izmiješajte pjenjačom.

Korak 4. U veliku tavu na umjerenoj vatri ulijte malo ulja

Pustite da se ulje zagrije dok ne bude spremno za prženje. Provjerite je li ulje vruće umetanjem kraja drvene žlice. Kad se oko žlice počne stvarati pjena, ulje je spremno.

Nemojte koristiti maslinovo ulje za prženje jer se kvari pri zagrijavanju na visokim temperaturama. Kikiriki ulje ili biljno ulje ili ulje repice bolji su izbor

Korak 5. Stavite tijesto u veliku vrećicu za hranu

Dodajte slanutak, poklopite i dobro protresite.

Korak 6. Par klešta za hranu prenesite tijesto od slanutka u vruće ulje

Slanutak nastavite micati tek toliko da se slanutak ravnomjerno premaže uljem.

• Ne punite posudu slanutkom previše ili će slanutak postati kašast.

  

• Izbjegavajte preklapanje slanutka.

  

Korak 7. Kuhajte dok slanutak ne postane zlatno smeđ i hrskav

Žlicom s rešetkom izvadite iz posude i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima da upije ulje. Pospite solju i paprom i poslužite vruće.