Slanutak je hranjiv dodatak jelima dostupnim tijekom cijele godine. Prije kuhanja slanutka prvo ga operite čistom vodom i nožem uklonite krajeve stabljika ili ih odlomite. Pročitajte o osnovnoj metodi kuhanja slanutka i dva popularna recepta od slanutka.
Sastojci
Tri osnovna načina kuhanja slanutka
- Mahune, operite i uklonite krajeve stabljike
- Voda
- Sol i papar
Salata od graha
- 250 gr kuhanog slanutka
- 1 rajčica, izrezana na male komadiće
- 1 crveni luk, narezan na male komadiće
- 240 g feta sira, mljeven
- 2 žlice (30 g) crvenog vinskog octa
- 2 žlice (30 g) maslinovog ulja
- Sol i papar
Tepsija od svježeg slanutka
- 625 gr kuhanog slanutka
- 110 gr začinjenog kruha
- 100 gr naribanog parmezana
- 2 žlice maslaca (28 g), otopljeno
- 1 češanj luka izrezan na male komadiće
- 150 gr gljiva, narezanih na komade
- 375 gr pilećeg temeljca
- 2 žlice (16 g) kukuruznog škroba
- 225 gr kiselog vrhnja
- 1/4 (1 g) žličice češnjaka u prahu
- 1/2 (1,5 g) žličice papra
- 1/2 (2,5 g) žličice soli
Korak
Metoda 1 od 4: Tri osnovna načina kuhanja slanutka
Korak 1. Skuhajte slanutak
- Napunite veliki lonac vodom toliko da prekrije slanutak.
- Zagrijte vodu na jakoj vatri, a zatim dodajte oprani grah i uklonite mu krajeve stabljike.
- Kad voda proključa, smanjite vatru na laganoj vatri i ostavite slanutak da odstoji 4 minute ili dok ne omekša, ali još uvijek postane hrskav.
- Slanutak ocijedite, začinite solju i paprom. Poslužite odmah.
Korak 2. Slanutak kuhajte na pari
Slanutak na pari najbolji je način da povećate svoju hranjivu vrijednost.
- Napunite lonac s 2,5 cm vode i stavite lonac na paru u lonac.
- Pokrijte lonac čvrstim poklopcem i pustite vodu da provri u loncu. Kad prokuha, otvorite poklopac i u paru stavite oprani slanutak bez koštica.
- Smanjite vatru na srednjoj temperaturi i poklopite lonac.
- Kuhajte 2 minute i provjerite spremnost slanutka. Slanutak bi trebao biti mekan, ali i dalje hrskav.
- Posolite i popaprite. Poslužite odmah.
Korak 3. Mikrovalnu pećnicu slanutak
- Svježi, oprani i bez peteljki slanutak stavite u zdjelu ili posudu za mikrovalnu pećnicu.
- Dodajte 2 žlice (30 ml) vode, a zatim posudu prekrijte plastikom. Plastika ne smije dodirivati grah.
- Uključite mikrovalnu pećnicu na 3 minute, a zatim pažljivo uklonite plastični poklopac kako biste pustili paru.
- Provjerite je li slanutak gotov, začinite solju i paprom i odmah poslužite.
Metoda 2 od 4: Salata od slanutka
Korak 1. Skuhajte 250 g slanutka prema jednoj od gore navedenih osnovnih metoda
Ostavite slanutak da se ohladi pa ga prepolovite.
Korak 2. Slanutak stavite u srednju zdjelu
Dodajte rajčicu, luk i feta sir. Kliještima za hranu promiješajte sve sastojke.
Korak 3. Pomiješajte maslinovo ulje, ocat, sol i papar u maloj zdjeli
Dobro promiješajte.
Korak 4. Ulijte ovu tekućinu u zdjelu napunjenu slanutkom
Miješajte dok se slanutak ne prekrije u tekućini.
Korak 5. Dodajte sol i papar po ukusu
Poslužite hladno.
Metoda 3 od 4: Tepsija od slanutka
Korak 1. Skuhajte 625 g slanutka prema jednoj od gore navedenih osnovnih metoda
Slanutak prerežite na pola.
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 176 ° C
Tepsiju namažite maslacem ili maslinovim uljem.
Korak 3. Pomiješajte prezle, parmezan i 1 žlicu maslaca u maloj zdjeli
Korak 4. Zagrijte žlicu maslaca u velikoj tavi na umjerenoj vatri
Dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran, oko tri minute. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekšaju, oko 4 minute. Pirjajte slanutak s gljivama i lukom.
Korak 5. U mali lonac ulijte pileći temeljac
Pustite da zavrije na štednjaku na jakoj vatri.
Korak 6. Pomiješajte kukuruzni škrob sa 60 ml vode
Miješajte dok se kukuruzni škrob ne otopi, pa dodajte u pileći temeljac koji se kuhao. Dodajte češnjak u prahu, sol i papar te promiješajte. Miješajte dok se juha ne zgusne.
Korak 7. Prelijte gustu juhu preko slanutka, luka i gljiva
Sve zajedno promiješajte sa kiselim vrhnjem.
Korak 8. Sve ove sastojke ulijte u tepsiju
Po vrhu ravnomjerno pospite krušne mrvice i parmezan. Stavite jelo u pećnicu.
Korak 9. Pecite 15 minuta ili dok vrh ne porumeni
Metoda 4 od 4: Slatki slanutak
Korak 1. Kuhajte željenu količinu slanutka u kipućoj vodi 15 minuta
Korak 2. Bacite vodu za kuhanje
Slanutak premjestite u zdjelu.
Korak 3. Pospite s malo šećera ili ulijte malo šećera
Korak 4. Poslužite
Dodir šećera učinit će grah slatkim i ukusnim.
