Jeste li ikada primijetili da je led poslužen u dobrom restoranu čist, ali kockice leda koje izvadite iz ladice za led u vašem zamrzivaču su bijele i zamućene? Obični led postaje neproziran kada se u njemu zarobe plinovi otopljeni u vodi i tjeraju u male mjehuriće, ili kada se smrzne na način koji ne dopušta stvaranje velikih kristala. Zbog ovih je stvari magloviti led slabiji i topi se brže od leda koji je čist, čist led. "Stručnjaci za led" smislili su nekoliko načina za izradu "vrhunskog"/kvalitetnog leda bez odlaska u restoran. Isprobajte ove metode kako biste u svom domu napravili čiste kocke leda.
Korak
Metoda 1 od 4: Korištenje kuhane vode
Korak 1. Koristite čistu vodu
U ovoj metodi voda koja se koristi trebala bi biti što je moguće slobodnija od nečistoća zraka i minerala prije smrzavanja, pa počnite s destiliranom vodom. Također možete koristiti pročišćenu flaširanu vodu ili bilo koju vodu pročišćenu sustavom obrnute osmoze.
Korak 2. Prokuhajte vodu dva puta
Kuhanjem će se ukloniti mjehurići zraka iz vode, zbog čega će se molekule vode čvršće zalijepiti u zamrzivaču.
- Nakon prvog kuhanja, pustite da se voda ohladi. Zatim ponovno prokuhajte.
- Čvrsto zatvorite vodu koja se hladi kako ne bi bila izložena prašini.
Korak 3. Ulijte vodu u posudu za led ili drugi kalup i prekrijte je plastičnom folijom kako biste spriječili da bude izložena česticama prašine
Prije ulijevanja u kalup pustite da se voda malo ohladi kako voda ne bi otopila plastiku kalupa. Ako želite nešto impresivno, pokušajte napraviti iznimno velike kocke leda i očistiti kuglice leda. Bilo je impresivno popiti koktel s jednom velikom kockom leda.
Korak 4. Stavite posudu za led u zamrzivač
Ostavite nekoliko sati da se zamrzne.
Korak 5. Izvadite ladicu i nježno uklonite kocke prozirnog leda
Metoda 2 od 4: Zamrzavanje odozgo
Korak 1. Pronađite mali hladnjak
Radit će i obični hladnjak koji biste inače koristili za čuvanje hrane i hladnih napitaka za piknike, ali oni moraju biti dovoljno mali da stanu u vaš zamrzivač. Hladnjak će izolirati vaše kockice leda, dopuštajući im da se polako smrznu odozgo prema dolje.
Korak 2. Stavite posudu za led, kalup ili drugu posudu za zamrzavanje na dno hladnjaka, otvorene strane prema gore
Ako možete, upotrijebite pladanj za izradu većih kockica leda ili potražite niz manjih plastičnih ili silikonskih četvrtastih posuda.
Korak 3. Napunite posudu za led ili kalup vodom
Korisnici ove metode navode da se za ovu metodu može koristiti voda iz slavine, kao i destilirana i prokuhana voda.
Korak 4. Ulijte vodu u dno hladnjaka tako da se napuni po obodu posude za led ili kalupa
Ova voda će zaštititi vaše kockice leda, sprječavajući hladan zrak da smrzne strane i dno.
Korak 5. Stavite zatvoreni termos u zamrzivač
Pazite da zamrzivač nije previše hladan -postavite ga na -8 do -4 ° C. Ostavite 24 sata.
Korak 6. Izvadite termos bocu i pažljivo uklonite kockice leda s ladicom za led ili kalupom koji je još uvijek zamrznut
Led će imati tanki sloj koji je na vrhu maglovit, ali je ispod proziran.
Korak 7. Ostružite led s ladice ili kalupa i uklonite kockice leda
Korak 8. Ostavite jednu minutu da se otopi gornji sloj zamagljenog leda
Sada imate veliki, čvrsti kristal leda.
Metoda 3 od 4: Zamrzavanje na visokim temperaturama
Korak 1. Podesite temperaturu zamrzivača na samo ispod nule, što je oko -1 ° C
Ovo je najtoplije okruženje u vašem hladnjaku. Ako ne želite da vam hladnjak bude toliko topao, postavite ga na najnižu razinu i stavite ladicu za led na gornju policu.
Korak 2. Napunite posudu za led ili kalup vodom i stavite u hladnjak
Ostavite da se smrzne 24 sata. Polako smrzavanje istisnut će sve plinove i nečistoće, čineći vaše kocke leda vrlo čistima.
Metoda 4 od 4: Dno smrzavanje
Za razliku od prethodne metode, ova metoda je super brz način za pravljenje prozirnih kockica leda bez pucanja, osim ako vam to nije prvi put. Ova metoda može djelovati čak i ako u posudu za kocke leda ulijete vodu iz slavine. Mjehurići zraka mogu se ukloniti smrzavanjem odozdo prema gore. To se može učiniti stavljanjem dna posude u dodir s nečim potpuno hladnim. Bilo bi bolje da je nešto jako hladno u tekućem obliku kako bi moglo potpuno pokriti dno posude kako bi se temperatura vode brzo ohladila. Jedna tekućina koja se lako koristi za hlađenje posuda za kocke leda je salamura.
Korak 1. Napunite zdjelu vodom pa u nju ulijte puno soli kako se ne bi smrznula, a zatim je stavite u zamrzivač
Pazite da u posudu ne ulijete premalo vode ili će proces zamrzavanja povisiti temperaturu rasola na 0 ° C prije nego što se kockice leda završe. Što je hladnija temperatura zamrzivača, veća je koncentracija soli potrebna za sprječavanje smrzavanja salamure. Iz iskustva ćete naučiti koliko je soli potrebno za normalnu temperaturu hladnjaka.
Korak 2. Ostavite salamuru u zamrzivaču najmanje 3 sata kako bi se salamura potpuno ohladila
Korak 3. Izvadite zdjelu rasola iz zamrzivača kako biste spriječili da se voda u posudi za kocke leda smrzne s vrha
Korak 4. Zakuhajte malo vode, a zatim pustite da se ohladi kako biste uklonili sve mikroskopske mjehuriće
Korak 5. Napunite posudu za kocke leda vodom, a zatim pustite da posuda pluta na slanoj vodi u zamrzivaču jer je slana voda gušća od slatke vode
Rezultat su ledene kocke bez mjehurića koje su super jake i bez pukotina jer ne postoje mjehurići zraka koji zarobljavaju dio vode tijekom procesa zamrzavanja.
Korak 6. Vratite posudu s kockicama smrznutog leda u zamrzivač kako se ne bi otopila
Korak 7. Posudu s salamurom vratite u hladnjak kako biste mogli preskočiti prvi korak sljedeći put kad budete htjeli napraviti čiste kocke leda
Savjeti
- Postoje posude za led s poklopcima koje možete kupiti ako ne možete pronaći hladnjak dovoljno mali da stane u vaš zamrzivač.
- Za kuhanje vode upotrijebite lonac od nehrđajućeg čelika umjesto aluminijskog lonca.
