Ispijanje šalice kave ujutro uobičajen je način na koji ljudi u cijelom svijetu započinju dan. Da biste dobili najsvježiji okus kave, morate sami samljeti zrna svaki dan, a to se lako može učiniti s odgovarajućim mlinom za kavu. Međutim, ako je aparat pokvaren ili se nalazite na mjestu gdje nema dostupnog mlinca za kavu, postoji nekoliko načina za mljevenje zrna i uživanje u svježoj kavi.
Korak
Metoda 1 od 3: Strojno mljevenje zrna kave
Korak 1. Zrna kave sameljite mikserom
Odmjerite čak četvrtinu zrna kave koju želite, a zatim ih stavite u vrč miješalice. Postavite blender na nisku postavku. Stavite poklopac i pustite blender svake dvije sekunde oko 10 sekundi. Dodajte sljedeću četvrtinu zrna kave, a zatim ponovite postupak. Postupak nastavljajte dok se ne samelje sva željena količina kave. To traje otprilike 1 minutu.
- Kad završite, operite miješalicu dok ne postane čista tako da aroma kave nestane.
- Blenderi su savršeni za mljevenje kave u hitnim slučajevima. Međutim, rezultati mljevenja nisu glatki i nisu jednolični. Ova je metoda savršena za dobivanje taloga kave s grubim mljevenjem.
- Kratko pokrenite blender i to učinite mnogo puta. Time se sprječava zagrijavanje lopatica miješalice i spaljivanje zrna kave.
Korak 2. Koristite procesor hrane
Izmjerite zrna kave po želji i stavite ih u kuhač. Zrna kave sameljite nekoliko puta po 10-20 sekundi. Provjerite finoću taloga kave i nastavite mljeti zrna dok ne dobijete željenu finoću.
- Kad završite, rastavite i operite stroj za preradu hrane. Inače će se aroma kave zadržati.
- Poput mješalice, procesor hrane može proizvesti samo grubo i neujednačeno mljevenje, ali u kavi se i dalje može uživati.
Korak 3. Pokušajte upotrijebiti uronjeni blender
Zrna kave stavite u usku i visoku posudu. Oštrice blendera stavite u posudu, a zatim rukama pokrijte vrh kako biste spriječili iskakanje zrna kave. Zrna kave sameljite 20-30 sekundi. Provjerite finoću praha i nastavite postupak 10 sekundi odjednom dok ne postignete željenu finoću.
Odmah operite i isperite ručni mikser i posudu kako biste uklonili aromu ulja i kave
Metoda 2 od 3: Ručno mljevenje zrna kave
Korak 1. Upotrijebite tučak i žbuku
Dodajte 1-2 žlice. (5-10 grama) zrna kave u mužaru. Rukama prekrijte vrh žbuke kako zrna kave ne bi izbijala. Drugom rukom kružnim pokretima udarite u zrna kave. Pet sekundi kasnije, podignite i uspravite tučak prema dolje okomitim pokretima kako biste zgnječili zrna kave.
- Ponavljajte ovaj postupak dok ne dobijete talog kave željene finoće.
- Mlijete samo male količine zrna kave tučkom i žbukom. Time se osigurava ujednačeno brušenje.
- Korištenjem tučka i žbuke može se dobiti talog kave u različitim stupnjevima finoće, od grubog do vrlo finog.
Korak 2. Razbijte zrna kave
Zrna kave stavite na veliku drvenu dasku za rezanje. Preko zrna kave stavite veliki mesarski nož. Stavite dlanove na oštricu noža, a zatim pritisnite zrna kave. Kad su sjemenke napukle, pažljivo gurnite nož prema tijelu. Nastavite pritiskati zrna kave dok ne dosegnu željenu razinu finoće.
Ovom metodom možete dobiti srednje ili srednje fino mljeven talog kave
Korak 3. Zrna kave sameljite oklagijom
Izmjerite zrna kave, pa ih stavite u debelu plastičnu vrećicu za zamrzivač. Čvrsto zatvorite plastičnu vrećicu i stavite je na ravnu površinu. Rasporedite zrna kave u vrećicu dok ne dosegnu jedan sloj. Nježno udarite oklagijom u zrna kave kao što biste to učinili čekićem da ih razbijete. Ako je napukao, pomičite oklagiju naprijed -natrag dok ne dobijete talog kave željene finoće.
- Ako nemate plastičnu vrećicu za zamrzavanje, možete staviti zrna kave u središte papira za pečenje.
- Korištenjem oklagije dobiva se srednje do fino mljevena talog kave.
Korak 4. Čekićem udarite zrna kave
Stavite zrna kave u središte 2 lista pergamentnog papira ili stavite zrna u dobro zatvorenu plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Vrećicu stavite na ručnik raširen na ravnoj površini. Rasporedite zrna kave u ravnomjerni sloj. Upotrijebite umjerenu, konzistentnu jačinu kako biste zrna kave udarili u drobljenje. Zrna kave nastavite tući dok ne budu grube do srednje teksture.
Na ovaj način možete samljeti zrna kave običnim čekićem, omekšivačem za meso ili drvenim čekićem
Korak 5. Upotrijebite ručnu brusilicu
Ovo je ručni mlin za mljevenje koji se može koristiti za usitnjavanje mesa, izradu tjestenine ili mljevenje gotovo svega, uključujući zrna kave. U mlinac stavite željenu količinu zrna kave. Okrećite ručicu u smjeru kazaljke na satu kako biste samljeli zrna kave. Ako želite glatku završnu obradu, vratite zdrobljena zrna kave da se ponovo samelju.
Metoda 3 od 3: Odabir prave finoće mljevenja kave
Korak 1. Upotrijebite grubu brusilicu ako želite napraviti francusku prešu
Različiti načini kuhanja kave zahtijevaju različite razine finoće taloga. Gruba vrsta taloga kave ima teksturu poput mrvica. Ovaj grubi prah može se dobiti mljevenjem zrna kave pomoću miješalice ili stroja za preradu hrane. Ovaj grubi prah savršen je za:
- Francuska tiskana kava
- Hladno kuhana kava
- Kava kuhana s vakuumskim aparatom za kavu
Korak 2. Koristite srednje mljevenje ako želite skuhati kavu na različite načine
Srednje mljevenje ima krupnost poput granuliranog šećera. Ova vrsta taloga kave savršena je za kapanje kave, metodu točenja kave i kuhanje pomoću Chemexa. Ovo srednje mljevenje također se može koristiti u raznim metodama kuhanja, osim u metodi espressa ili turske kave.
Srednje mljevena talog kave može se dobiti usitnjavanjem zrna kave čekićem ili nožem. Za to možete upotrijebiti i oklagiju
Korak 3. Za pripremu espressa upotrijebite sitno mljeveni prah
Za najbolje rezultate trebat će vam fino mljevena talog kave kada koristite profesionalni aparat za espresso, aparat za espresso kod kuće i espresso lonac za kuhanje. Fino mljevena taloga kave glatka je poput kuhinjske soli.
Bez mlinca možete dobiti fini prah mljevenjem zrna kave oklagijom ili tučkom i mortom
Korak 4. Koristite jako finu mljevenu kavu ako želite skuhati tursku kavu
Ova kava u prahu ima glatkoću poput šećera u prahu. Ova vrsta praha potrebna je za pripremu turske ili grčke kave. Možete koristiti tučak i mort da dobijete vrlo finu talog kave.
Savjeti
- Kafići ili trgovine mješovitom robom koje prodaju kavu često imaju na raspolaganju mlince za kupce. Ako nemate mlin, tamo možete samljeti kavu.
- Ako kupujete novi mlin za kavu, odaberite mlin za brušenje jer je idealan za mljevenje zrna kave.
- Talog kave stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Talog kave držite podalje od topline, zraka, ekstremne hladnoće i vlage.
