Bilo da u vašem domu nestane struje ili vam se aparat za kavu pokvari ili samo želite eksperimentirati s novim tehnikama kuhanja, savladavanje načina kuhanja kave na štednjaku može vam dobro doći. Možete koristiti bilo koji lonac, od običnog lonca za umake, malog lonca za kavu, do metalnog pribora za kuhanje s posebnim dizajnom iz Italije, ali naravno, postoji mnogo različitih načina za pripremu izvrsne kave pomoću štednjaka i članaka Ovaj članak raspravljat će o tri od njih. Ostavite svoj aparat za kavu, bio on veliki ili koji može poslužiti kavu na trenutak, i dajte odmor svom omiljenom lokalnom baristi, a zatim isprobajte dolje navedene metode.
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje domaće kave “Kauboj”
Korak 1. Zakuhajte vodu na štednjaku
Možete koristiti mali lonac ili kuhalo za vodu. Dodajte šalicu vode ili malo više za pripremu svake šalice/šalice kave, prema vašim potrebama.
Prokuhajte vodu dok ne zavrije i ne napravi male mjehuriće, ali ne dopustite da se mjehurići povećaju i proliju
Korak 2. Dodajte 1-2 žlice pune kave (prema vašem ukusu) po šalicu/šalicu kave
Lagano miješajte dok se kava ne otopi.
- Koristite običnu mljevenu kavu koja je samljevena iz zrna kave.
- Pokušajte prvo dodati 2 žlice mljevene kave po šalici / čaši. Lakše je smanjiti prejaku kavu dodavanjem vode nego pojačati presvjetlu kavu.
- Po želji možete koristiti instant kavu. Dodajte 1-2 žličice instant kave po šalici/šalici (slijedite upute na pakiranju).
Korak 3. Maknite smjesu kave s vatre i pokrijte lonac
Ostavite 2-3 minute.
Neki ljudi vole ponovno kuhati mješavinu kave dok ne prokuha još jednom, pa čak i do 2 minute. Ovo drugo vrenje učinit će kavu još gorčijom pa provjerite svoj okus prije nego što se odlučite za to
Korak 4. Promiješajte kavu i ostavite da stoji u zatvorenom loncu 2-3 minute
Ovo vrijeme čekanja ne samo da omogućuje kavi da tone dublje u vodu (što je duže vrijeme, to je kava deblja), već omogućuje i taloženju kave da se slegne na dno posude.
Poprskanje malo hladne vode u loncu također će pomoći da se talog kave slegne na dno. Malo kapanja s vrha prstiju dovoljno je za šalicu kave
Korak 5. Pažljivo ulijte kavu u šalicu/čašu
Sipajte pažljivo, ne samo zato što je kava vruća, već i zato što ne želite da se talog kave koji se nalazi na dnu posude ulije u vašu šalicu/čašu. Nakon što natočite kavu, sve što vam preostaje u loncu je talog taloga kave. Ostavite malo kave u loncu da zadrži naslage mljevene kave.
Ako imate filter za čaj ili neki drugi takav filter, postavite ga na šalicu/čašu kako biste spriječili da grube naslage taloga kave i taloga kave uđu u vašu šalicu/čašu
Metoda 2 od 3: Skuhajte espresso s loncem Moka (Moka lonac)
Korak 1. Shvatite kako mocha lonac (moka pot) radi
Mocha lonac poseban je pribor za jelo s talijanskim dizajnom koji se može odvojiti na tri dijela, a za pripremu kave koristi pritisak pare. Naučite 1. korak u ovom članku (na engleskom) o dijagramu upotrebe i dolje objašnjenju:
- Ovaj lonac za moku ima tri dijela, jedan dio za vodu, jedan dio za talog kave i jedan dio za završetak.
- Dno je za vodu. Obično se u ovom odjeljku nalazi ventil za tlak zraka.
- Sredina je za talog kave. Sipajte dovoljno kave u prahu.
- Na vrhu je spremnik kave / espressa koji je skuhan.
Korak 2. Zakuhajte vodu u zasebnom čajniku ili loncu prije nego što je ulijete u donji lonac za moku
Kad voda proključa, maknite lonac sa štednjaka. Ovaj korak nije potreban, ali se preporučuje da se spriječi pregrijavanje metalne površine posude za moku, jer ne želite "željezni" okus u kavi.
Korak 3. Napunite dno mocha lonca kipućom vodom dok gotovo ne dosegne krug ventila
Unutar posude može postojati vodilica. Stavite u košaru filtera.
Korak 4. Napunite košaricu filtera mljevenom kavom i prstima zagladite kavu iznutra
Pazite da talog kave nije poprskan na gornji rub košare za cjedilo kako bi se lonac mogao dobro zatvoriti.
Koristite običnu mljevenu kavu iz zrna kave, konzistencije slične kuhinjskoj soli
Korak 5. Čvrsto pokrijte gornji i donji dio mocha lonca
Pobrinite se da su ti dijelovi dobro zatvoreni, ali ne prečvrsti i da će se zbog toga teško ponovno otvoriti.
Pazite da talog kave ne ispadne u vodu ili u gornju posudu. Držite svaki komad u svom ispravnom položaju
Korak 6. Stavite mocha lonac na štednjak na umjerenu vatru i ostavite gornji poklopac otvoren
Kako se počinje stvarati vlaga, kava će početi curiti do vrha. Čut ćete zvuk puhanja dok se para diže prema vrhu.
- Vidjet ćete mlaz tamnosmeđe kave koja polako nestaje. Pričekajte da mlaz požuti, pa isključite vatru.
- Ne ostavljajte mocha lonac predugo na vatri kako kava ne bi zagorila. Definitivno ne volite ugljenisanu kavu, zar ne?
Korak 7. Zamotajte lonac za moku u hladnu krpu za posuđe ili isperite posudu za moku hladnom vodom koja teče iz slavine
Opet, ovo je korak koji se ne mora učiniti, ali se preporučuje kako bi se izbjegao "željezni" okus u kavi.
Korak 8. Gotovu kavu sipajte u malu šalicu ili čajnik
Ako je ovaj polu-espresso pregust za vaš ukus, možete ga razrijediti dodavanjem vode.
Metoda 3 od 3: Priprema domaće turske ili grčke kave
Korak 1. Prikupite materijale
Obični lonac i mljevena kava iz mljevenih zrna kave beskorisni su za ovu metodu.
- Trebat će vam ibrik (poznat i kao čezve, briki, mbiki ili toorka), koji je mjedeni lonac s grlom koji je manji od dna i obično ima dugu ručku.
- Naravno, trebat će vam i voda i šećer (ili neki drugi zaslađivač ako ne želite koristiti šećer, iako je ova metoda manje tradicionalna).
- Ova metoda zahtijeva mljevenu tursku kavu, koja je prilično fino mljevena poput mljevene kave koju ste navikli pronaći. Specijalizirane trgovine, proizvođači kave, specijalizirane trgovine na Bliskom istoku i neki drugi kafići mogu opskrbiti ovu vrstu mljevene kave.
- Možete ga potražiti i u prolazu mlinca za kavu u trgovini, jer mnogi od njih prodaju mljevenu tursku kavu. Ako želite samljeti zrna kave, pobrinite se da dobiveni prah bude što finije teksture.
Korak 2. Ibriku dodajte šećer
Ovo nije obavezno, ali takva je tradicionalna turska kava. Ibriku dodajte okus s 2 žličice šećera za posluživanje od jedne šalice, radi boljeg okusa.
Šećer možete zamijeniti umjetnim zaslađivačima (na primjer, aspartamom)
Korak 3. Napunite ibrik vodom do vrata
Ne budi više od toga. Ostavite malo mjesta u vratu za pjenušavu pjenu kako se ne bi prelila na vašu peć.
Ako želite skuhati samo malo kave, trebat će vam manji ibrik. Dolijte vodu do dna ibrikovog vrata. Mali ibrik obično ima samo 0,23 litre, pa je to dovoljno za pripremu dvije mini šalice (demitasse) kave od po 0,1 litre
Korak 4. Dodajte kavu u vodu, ali je nemojte miješati
Pustite da talog kave pluta po vodi.
- Plutajući talog kave djeluje kao granica između vode i zraka, što olakšava proces pjenjenja.
- Ovisno o tome koliko želite da ova kava bude jaka, upotrijebite 1-2 pune žličice kave za svaku pola šalice ili oko 3 pune žličice za punu šalicu kave ibrik.
Korak 5. Zagrijte ibrik na štednjaku
Neki ljudi preporučuju korištenje niske topline, ali srednja toplina može djelovati. Samo morate posvetiti više pažnje kako se kipuća pjena ne bi prelila na štednjak.
Kava će se pjeniti, ali pjena nije isto što i kipuća pjena. Ne dopustite da kava zakuha, a doista morate paziti da je ne skuha, osim ako vam ne smeta naporan posao čišćenja hrskave ploče štednjaka s pjenušave pjene
Korak 6. Maknite ibrik s vatre kad pjena dosegne vrh
Pustite da se pjena smanji, pa sada možete miješati kavu.
Obično se ovaj postupak ponavlja do tri puta. Vratite ibrik na vatru, pričekajte da se pjena podigne do vrha vrata, a zatim pustite da se pjena smanji i promiješajte kavu
Korak 7. Sipajte kavu u mini šalicu
Pustite da odstoji 1-2 minute prije nego što ga popijete, tako da talog padne na dno šalice.
- Prilikom točenja kave ostavite malo kave u ibriku da zadrži naslage kave. Slično, kad je pijete, ostavite malu količinu kave u šalici da zadrži talog.
- Prema tradiciji, turska kava obično se poslužuje s čašom vode za čišćenje nepca.
Upozorenje
- Zagrijavanje vode na peći može biti opasno. Ne ostavljajte lonac na štednjaku dok ključate vodu.
- Vruća kava može uzrokovati opekline. Ako ne vjerujete, pitajte službenika zdravstvenog osiguranja.
Vezani članak
- Kuhanje kave
- Priprema kubanske kave
- Priprema irske kave
- Kuhanje kave bez aparata za kavu
- Mljevenje kave kod kuće
- Mljevenje zrna kave bez mlinca
