Pronašli ste zanimljiv recept, ali ga niste uspjeli provesti u djelo jer u njemu nije bio naveden jedan od sastojaka, a to je procesor hrane? Ne brini! Zapravo, danas postoji mnogo alata i tehnika kuhanja koji se mogu upotrijebiti za zamjenu uloge obrađivača hrane. Na primjer, hranu možete obraditi u blenderu, mikseru ili mlincu za začine, a rezultati će biti jednako dobri kao i kada se hrana obrađuje kuhačom. Nemate li pribor za kuhanje kod kuće? Nemojte se obeshrabriti jer čak i vaše ruke mogu biti snažan i koristan alat za kuhanje!
Korak
Metoda 1 od 2: Korištenje blendera, miksera ili mlinca za kavu
Korak 1. Pomoću miksera usitnite, usitnite ili sameljite hranu
Jeste li znali da blender ima daleko bogatije prednosti od samog pravljenja smoothija? Na primjer, ako recept koji koristite zahtijeva mljeveni češnjak ili druge sastojke, pokušajte ih staviti u blender i pritisnuti gumb nekoliko puta dok ne dobijete željenu konzistenciju. U međuvremenu, kako biste hranu učinili pireom dok ne postane stvarno glatka, pokušajte je dulje vrijeme obrađivati u blenderu.
- Mrkvu, češnjak i razne začine sitno nasjeckajte mikserom.
- Pire povrće u blenderu prije miješanja u juhe ili umake za mekšu teksturu kada se jede.
- Ako imate problema s obradom gušće ili tvrđe hrane poput orašastih plodova ili hrane bogate vlaknima poput celera, pokušajte izoštriti oštricu miksera. Kako biste saznali kako točno izoštriti oštrice blendera, pokušajte pročitati upute proizvođača u priručniku.
Korak 2. Pomiješajte mikserom tekuće i suhe sastojke
Bez obzira na vrstu mješalice, bilo da se radi o ručnoj miješalici, sjedećoj miješalici ili ručnoj miješalici, svi se oni mogu upotrijebiti za zamjenu uloge obrađivača hrane. Trik, jednostavno stavite hranu za preradu u zdjelu napravljenu od dovoljno debele i velike, a zatim spustite mikser kako biste obradili sve sastojke hrane u zdjeli.
- Prednosti miksera su najizraženije ako trebate obraditi i tekuće i suhe sastojke istovremeno, primjerice za izradu raznih pekarskih proizvoda. Osim toga, mikserom se također može umutiti snijeg od bjelanjaka koji će se preraditi u meringe dok ne postane čvrst, istući majonezu i napraviti domaći šlag.
- U međuvremenu, ručni mikser savršena je opcija za pripremu domaće majoneze ili pesto umaka. Osim toga, njegova mala veličina olakšava spremanje ručnog miksera u kuhinju, umjesto u procesor za hranu.
- Ako imate mikser koji stane u usta miksera, sjedećom mješalicom možete zamijesiti i tijesto za kruh, pite i kolačiće.
Korak 3. Usitnite cijelu hranu i začine pomoću mlinca za kavu, ako je imate
Za znalce kave, najvjerojatnije je mlin za kavu kuhinjski pribor koji već imate u svom domu. Da biste ga koristili, jednostavno stavite sastojke za usitnjavanje u mlin za mljevenje, zatim pritisnite mlin za par sekundi ili dok tekstura hrane ne postane mrvičasta.
- Ova je metoda prikladna za sjeckanje oraha i pretvaranje u razne ukusne deserte.
- Ako radite na cijelim začinima, poput jamajčanskog bibera ili sjemenki kardamoma, pokušajte ih prvo samljeti kako biste osjetili njihovu aromu i poboljšali okus tijekom kuhanja!
Savjet:
Mlince za kavu uvijek čistite, prije i poslije uporabe. Inače, okus kave ili drugih sastojaka hrane može se umiješati u vaše kuhanje, i obrnuto.
Korak 4. Smrvite hranu mekše teksture pomoću bogatije ili posebne mlinice za hranu
Ako trebate samljeti hranu konzistencije koja podsjeća na rižino ili pšenično brašno, pokušajte koristiti običnu mlin za hranu umjesto kuhače. Da biste to učinili, hranu jednostavno stavite u zdjelu koja se nalazi na mlincu, a zatim uključite električni mlin ili okrenite ručicu ručnog mlinca. Rezultati koje ćete dobiti ovisit će o veličini rupe u mlinu i vrsti hrane koja se melje.
- Ova je metoda savršena opcija za izradu zdjele "riže" od kupusa, niskokalorične alternative tradicionalnoj riži.
- Ako želite, možete koristiti i mlin za hranu za mljevenje kuhanog krumpira dok ne postane stvarno mekan i kremast.
Metoda 2 od 2: Ručna obrada hrane
Korak 1. Izrežite većinu hrane oštrim, kvalitetnim nožem
Ako pronađete recept koji preporučuje upotrebu kuhače, općenito će se alat koristiti za brže i praktičnije usitnjavanje ili sitno sjeckanje hrane. Ako nemate procesor hrane, zapravo se isti rezultati mogu dobiti i uz pomoć oštrog i kvalitetnog noža, iako će za to trebati više vremena i energije. Trik je u tome da hranu jednostavno stavite na dasku za rezanje, a zatim je narežete na manje veličine. Prilagodite veličinu komada ovisno o vrsti hrane i njezinoj upotrebi u receptu.
- Na primjer, češnjak, luk i celer mogu se sitno nasjeckati ručno.
- Naravno, uvijek morate biti oprezni pri rukovanju nožem. Uvijek čvrsto držite dršku noža dominantnom rukom, a zatim prstima druge ruke čvrsto uhvatite hranu poput medvjeda koji hvata plijen. Time će nož samo dodirnuti zglob čak i ako vam slučajno isklizne iz ruke.
Savjet:
Po mogućnosti najprije izrežite hranu na veće veličine. Na primjer, hrana se može razrezati na polovice, četvrtine ili šibice prije nego se nožem tanko nareže.
Korak 2. Renderom naribajte povrće tvrde teksture
Umjesto kuhače za ribanje povrća tvrde teksture, poput mrkve ili krumpira, pokušajte ga naribati četverokutnom rešetkom ili mikroravninom. Da biste to učinili, jednostavno pomičite povrće gore -dolje po rupama za ribanje dok ne dosegnete potrebnu količinu. Ako želite koristiti mikroravan, uvijek držite ručku kako ne biste slučajno porezali prste.
- Rende je savršen alat za pripremu salate od salate, zelene salate ili mrkve (prženi pire krumpir).
- Rende se mogu koristiti i ako vam je potrebno naribani đumbir za pripremu umaka, jela od prženja ili čak pića.
- Uvijek držite ruke dalje od otvora za rešetku kako ih ne biste slučajno izrezali ili ozlijedili!
Korak 3. Pasirajte hranu tako da je prvo skuhate dok ne postane stvarno mekana, a zatim je zdrobite vilicom ili kašom od krumpira
Jedna od najpopularnijih upotreba aparata za kuhanje je priprema kaše. Međutim, jeste li znali da se proces zgnječenja hrane u pire može obaviti i ručno? Trik je u tome da hranu prokuhate ili zagrijete na laganoj vatri dok tekstura ne postane mekana. Nakon toga omekšanu hranu zgnječite vilicom ili pireom od krumpira dok ne postane stvarno mekana i gusta konzistencije.
- Za pire s glatkijom teksturom, probajte protisnuti pire kroz sito. Ne zaboravite stražnjom stranom žlice pritisnuti preostalu pulpu kako biste bili sigurni da na situ nije ostalo pire.
- Ova je metoda savršena za pripremu voćnih kašica kao nadopuna sladoledu ili domaćem umaku od rajčice!
Korak 4. Izmrvite hranu uz pomoć kopče za plastičnu vrećicu i oklagije
Ako trebate brzo zdrobiti hranu, stavite sastojke koje želite zdrobiti u plastičnu vrećicu s kopčom i stavite vrećicu na dasku za rezanje. Zatim zarolajte vrećicu oklagijom da se hrana izmrvi. Ako postoje komadići hrane koji se neće mrviti ili mrviti, pokušajte ih udariti ravnom stranom oklagije.
- Ova je metoda savršena za drobljenje čipsa i kolačića, a zatim ih posipajte po tepsijama i raznim desertima!
- Ova metoda se također može koristiti za zgnječenje slanutka i pretvaranje u humus.
Korak 5. Ručno zamijesite tijesto za kruh ili pitu
Premda većina recepata za kruh sugerira korištenje mjenjača za miješenje tijesta za kruh, zapravo se isti rezultati mogu postići čak i ako se tijesto mijesi ručno, znate! Trik je, samo trebate staviti tijesto na površinu stola namazanu uljem, a zatim ga mijesiti dok ne postane potpuno glatko.
