Jeste li ikada čuli za izraz "kuhano mlijeko"? Za ljubitelje mlijeka od kave velika je vjerovatnoća da metoda koja se koristi za proizvodnju čaše vrućeg mlijeka kao mješavine kave, zajedno s pjenom, kuha na pari. Dakle, kako kuhati mlijeko na pari ako nemate poseban aparat za kuhanje na pari kakav vidite u mnogim kafićima? Ne brinite, jer se mlijeko zapravo može kuhati na pari za manje od 5 minuta pomoću pribora za kuhanje. Nakon kuhanja na pari, toplo i pjenasto mlijeko može se izravno umiješati u razna omiljena pića ili odmah uživati!
Korak
Metoda 1 od 3: Mlijeko na pari u staklenoj čaši u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Ulijte mlijeko u staklenu šalicu
U osnovi, ova se tehnika može vježbati za bilo koju vrstu mlijeka, iako će mlijeko s niskim udjelom masti zapravo biti lakše stvarati pjenu. Ulijte mlijeko po svom izboru u čašu, a zatim čvrsto stavite poklopac na čašu.
- Espresso ili ravno bijelo sa standardnom porcijom zahtijeva oko 120 ml mlijeka.
- Ulijte mlijeko dok ne napuni pola čaše ili manje, tako da ima mjesta za stvaranje pjene.
Korak 2. Tucite mlijeko dok tekstura ne postane pjenasta
Miješajte mlijeko dok ne udvostruči volumen, oko 30-60 sekundi. Ako koristite mlijeko s visokim udjelom masti, vjerojatno će trebati 30 sekundi dulje da se proizvede ista količina pjene.
Prije protresanja provjerite je li čaša dobro zatvorena kako se mlijeko ne bi prolilo
Korak 3. Zagrijte nepokriveno mlijeko u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi
Otvorite poklopac čaše, a zatim zagrijte mlijeko na najvišu temperaturu 30 sekundi. Vrlo visoke temperature zagrijat će mlijeko i stvoriti pjenu koja pluta na površini stakla.
Korak 4. Ulijte mlijeko i pjenu u šalicu
Zadnju stranu žlice držite mliječnu pjenu, a zatim ulijte mlijeko u šalicu. Nakon toga žlicom uzmite mliječnu pjenu i stavite je na površinu šalice kao gornji sloj mlijeka.
Mlijeko na pari ovom metodom imat će vrlo sličnu konzistenciju kao mlijeko kuhano na pari s posebnim aparatom za kuhanje na pari
Metoda 2 od 3: Mlijeko na pari sa štednjakom i francuskom presom
Korak 1. Zagrijte mlijeko dok na štednjaku ne dosegne 60 stupnjeva Celzijusa
Ulijte mlijeko u mali lonac, pa uključite štednjak na srednju vatru. Dok se mlijeko kuha, umočite vrh kuhinjskog termometra u lonac za mjerenje temperature mlijeka. Ako je temperatura mlijeka dosegla 60 Celzijevih stupnjeva, odmah isključite štednjak.
- Ako nemate kuhinjski termometar, zagrijte mlijeko dok ne postane dovoljno toplo, ali ne prevruće na dodir.
- Smanjite vatru ako mlijeko počne viti.
Korak 2. Ulijte mlijeko u francuski tisak
Prije ulijevanja mlijeka provjerite je li francuska preša potpuno čista. Inače, miris i okus prethodnih pića, poput kave, zarazit će okus vašeg mlijeka. Nakon što se uvjerite da je francuska preša čista, podignite poklopac francuske preše i polako ulijte zagrijano mlijeko u nju.
Ako imate pjenilo za pumpu ili poseban alat za proizvodnju mliječne pjene, slobodno ga upotrijebite
Korak 3. Gurajte francusku polugu za tiskanje gore -dolje dok mlijeko ne postane pjenušavo
Jednom rukom držite poklopac francuske preše, a zatim drugom rukom pomaknite polugu francuske preše vrlo brzo 60 sekundi ili dok vam konzistencija mlijeka ne bude po volji.
Ako nemate francuski tisak, mlijeko istucite mikserom ili mlijeko preradite u miješalici 30 sekundi
Korak 4. Ulijte toplo, pjenasto mlijeko u šalicu
Napunite šalicu vrućom čokoladom ili kavom, pa je prelijte mlijekom na pari. Ako želite, mlijeko koje je kremasto i bogato kalcijem također se može uživati izravno bez ikakvog dodatka.
Metoda 3 od 3: Mlijeko na pari s mikrovalnom pećnicom i mlatilicom
Korak 1. Zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi
Najprije ulijte mlijeko u posudu poput staklene ili zdjele otporne na toplinu. Zatim postavite mikrovalnu pećnicu na najvišu postavku 30 sekundi da zagrije mlijeko. Ova se tehnika zapravo može koristiti za mnoge vrste mlijeka, iako će trebati malo manje vremena ako koristite mlijeko s niskim udjelom masti.
Keramika i staklo najsigurniji su materijali za mikrovalnu pećnicu
Korak 2. Istucite mlijeko dok tekstura ne postane pjenasta
Ručnim ili električnim mikserom obradite mlijeko dok ne udvostruči volumen, oko 30 sekundi. Ako koristite električni pjenjač, koristite najmanju brzinu kako biste izbjegli prolijevanje mlijeka.
Ako nemate pjenjaču, pokušajte mlijeko preraditi u blenderu 30 sekundi
Korak 3. Umiješajte mlijeko u svoj omiljeni topli napitak ili uživajte ravno bez ikakvog dodatka
Polako ulijte mlijeko u čašu svog omiljenog toplog napitka, a zatim miješajte žlicom dok se dobro ne sjedini. Ako želite, kremasto mlijeko možete uživati i izravno bez ikakvih dodataka dok je temperatura još topla.
