Sir je glavni ukras u jelu. Naribani sir može se činiti jednostavnim, ali postoji toliko načina da narežete ovaj slani sastojak. Evo nekoliko načina za ribanje sira.
Korak
Metoda 1 od 4: Korištenje mikro ravnine
Korak 1. Sir naribajte rernom za sir Microplane
Rende za sir Microplane sastoje se od drške pričvršćene na dugačku, ravnu rešetku s malim, oštrim zubima. Iako se obično koristi za ribanje korica limuna ili češnjaka, rende za mikroplane također su vrlo korisne za ribanje sira.
Budući da Microplane proizvodi male komade ribanog sira, najbolje ga je koristiti za tvrde sireve poput parmezana ili pecorina. Naribajte meki sir poput mozzarelle pomoću Microplanea dat ćete samo kašastu rešetku, a ne čisti naribani sir
Korak 2. Otvorite štapić sira
Ako je šipka prevelika za udobno držanje jednom rukom, narežite sir na komade kojima se lako može upravljati nožem. Odaberite veću stranu od manje - manja je vjerojatnost da ćete ozlijediti veliki sir.
Korak 3. Držeći Microplane na tanjuru ili dasci, lagano trljajte sir o ribež pokretima gore-dolje
Nastavite dok količina sira ne bude željena.
Korak 4. Lagano pritisnite metalni rub ribeža uz rub ploče kako biste uklonili višak ribeža
Ako je potrebno, četkom za pecivo uklonite višak sira iz mikroplana.
Korak 5. Promijenite veličinu mikroplana, ovisno o tome za što se sir koristi
Mikroplanske brusilice dolaze u različitim veličinama, od finih do grubih. Sitno naribani sir može se koristiti kao preljev na svježe pripremljenoj pizzi. Srednje ribani sir je deblji i čini izvrstan preljev na pečenom krumpiru ili salatama. Grubo naribani sir je najdeblji i može se koristiti za ukrašavanje tjestenine.
Metoda 2 od 4: Korištenje rešetke za kutije
Korak 1. Rezačom za sir raztrgajte sir
Rende ima četiri strane, a svaka strana ima zube različite veličine.
- Budući da rende za kutiju imaju veće zube, dobro djeluju na meke sireve poput mozzarelle ili havartija.
- Odaberite naribani tanjur koji odgovara posluživanju. Rupe srednje veličine savršene su za ukrašavanje tacosa, ali nisu savršene za izradu mrvičastog parmezana za ukras špageta.
Korak 2. Sir neka bude srednje velik do velik
To će vas spriječiti da režete prste prije nego što postignete željenu količinu naribanog sira.
Korak 3. Premažite vanjsku stranu naribane ploče pomoću male količine spreja za kuhanje
Sir će lakše kliziti.
Korak 4. Podesite način na koji koristite rende
Za rende za kutije bez ručki, sir držite i naribajte preko velike zdjele. Za ribež s ručkom, kraj ribeža stavite na dasku za rezanje.
Korak 5. Sir trljajte gore-dolje na rende
Kad dođete do kraja sira, trljajte dlanovima kako biste izbjegli trljanje o zglobove prstiju.
Metoda 3 od 4: Korištenje rotacijske rešetke
Korak 1. Sir narežite rotacijskim rendalom
Okretna rešetka sastoji se od ručke spojene na kružni pretinac rešetke. Zatim okrenite ručicu sa strane da naribate sir. Podignite ručku na ribežu, stavite mali komad sira u pretinac, a zatim spustite ručku.
Korak 2. Palcem lagano pritisnite ručku
Uhvatite ručicu kao i obično drugim prstima.
Korak 3. Okrenite ručku drugom rukom pokušavajući ciljati u pretinac za ribež u obližnjem tanjuru ili zdjeli
Prestanite kad mislite da ste imali dovoljno naribanog sira.
Korak 4. Rotirajuće rende sigurnije je za upotrebu jer ruke ne moraju pritiskati ploču
Također je vrlo učinkovit i najbolje se koristi za izradu velikih količina ribanog sira. Na primjer, za pripremu nacho umaka ili tepsije za doručak.
Metoda 4 od 4: improvizirani ribani sir
Korak 1. Sir naribajte guljelicom za povrće
Iako nije toliko učinkovito niti lijepo kao ribač sira, guljivač povrća je ipak odličan za ribanje.
- Držite štapić sira srednje veličine na tanjuru normalne veličine. Trljajte gulilicu o sir neprestanim pokretima prema naprijed.
- Za kvalitetnije kriške, sir prvo ohladite ili odaberite čvršću vrstu sira (poput parmezana).
Korak 2. Za tanku krišku sira upotrijebite oštar kuhinjski nož
Iako ovo oduzima više vremena, nož je dobra zamjena za guljivač povrća.
- Držite mali komad sira uz površinu tanjura. Tanko narežite sir na tanjur.
- Odlučite se za običan rub noža umjesto nazubljenog. Obični rubovi noževa bolji su za brijanje i skidanje kože.
- Izbjegavajte rukovanje velikim štapićima sira. Budući da je uporaba noža opasnija od ostalih ribeža za sir, trebat ćete čvrst i čvrst stisak na siru.
Korak 3. Sir usitnite kuhačom (kuhačom)
Za brzi i lagani ribani sir, mlin za hranu je optimalan izbor.
- Sir stavite u hladnjak dok ne postane čvrst, ali ne previše čvrst. Sir narežite na manje komade i stavite u kuhaču. Pazite da ne preopteretite procesor hrane. Neke oštrice za mljevenje hrane mogu se zaglaviti ili postati neuravnotežene pri ribanju sira.
- Uključite mlin za hranu i pratite oblik kriški sira. Nakon što je sir nariban po vašoj želji, isključite mlin za hranu i prebacite na tanjur.
- Ako vaša mlin za hranu ima oštricu za trganje, odaberite ovu oštricu jer će pružiti bolju kvalitetu kriške.
- Nemojte mljeti meke sireve poput Mozzarelle. Ovo će prskati sir umjesto da ga razdere.
Korak 4.
