Svi vole makarone i sir: klasičnu „udobnu hranu“. Postoji razlog zašto je ovo jelo postalo omiljeno među djecom, bakama i djedovima i drugima - zbog svoje jednostavnosti, zasićenja, izvrsnog okusa i (naravno) prošarano sirom. Ispostavilo se da ne morate biti majstor kuhar ili baka od 12 godina da biste kuhali ova ukusna jela kod kuće. I to ne znači da prelazimo na instant Makarone i sir iz Krafta. Ako želite znati kako napraviti makarone i sir na različite načine, pogledajte 1. korak vašeg omiljenog načina izrade.
Sastojci
Makaroni i sir kuhani na štednjaku
- 0,9 kg sušenih makarona u obliku lakta
- 1 žličica soli
- 2 žlice biljnog ulja
- 6 žlica maslaca
- 8 žlica brašna
- 3 šalice mlijeka
- 6 šalica ribanog cheddar sira
Makaroni i sir na žaru
- 0,2 kg lakat makarona
- 3 žlice maslaca
- 3 žlice brašna
- 1 žlica senfa u prahu
- 3 šalice mlijeka
- 1/2 šalice nasjeckanog žutog luka
- 1 lovorov list
- 1/2 žličice paprike
- 1/4 žličice muškatnog oraščića
- 1/4 žličice kajenskog papra
- 1 jaje
- 350 grama naribanog oštrog cheddar sira
- 1 žličica soli
- Za prskanje:
- 3 žlice maslaca
- 3/4 šalice panko krušnih mrvica
Korak
Metoda 1 od 3: Makaroni i sir kuhani na štednjaku
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Za pripremu ovog ukusnog jela od makarona i sira na štednjaku trebat će vam suhi makaroni od lakta, sol, biljno ulje, maslac, brašno, mlijeko i naribani sir cheddar.
Korak 2. U velikom loncu zakuhajte 4-6 l (16-24 šalica) vode
Ova voda treba biti najmanje 7,5 - 10,2 cm ispod ruba posude. Za najbolje rezultate uključite štednjak na srednjoj do jakoj vatri. Vodu malo posolite. Trebat će vam puno vode u loncu kako biste makaronima dali dovoljno prostora za kuhanje i proširenje. Ako nemate dovoljno vode, makaroni će se skupiti i neće se brzo skuhati.
Korak 3. Dodajte makarone nakon što voda proključa
Ulijte makarone i promiješajte kako se ne bi zalijepili. Tjesteninu kuhajte oko 8 minuta ili dok ne bude “al dente” - odnosno, mekana, ali i dalje žvakana, i definitivno ne kašasta. Pokušajte 1 vilicom (pažljivo) prije isključivanja štednjaka provjerite je li spremno. Miješajte svakih 1-2 minute da dobijete željeni okus ili dok ne postane glatko. Ne zaboravite provjeriti upute na kutiji tjestenine koju koristite jer se nekim vrstama tjestenine kuha duže od drugih.
Korak 4. Stavite cjedilo u sudoper i ulijte tjesteninu s vodom u cjedilo
Nakon što se sva voda osušila, stavite makarone natrag u posudu i stavite ih na rešetku ili radnu površinu pećnice (samo da biste bili sigurni da je peć potpuno isključena) da se ohlade.
Korak 5. U drugom loncu zagrijte ulje i maslac na umjerenoj vatri
Kad se maslac otopio u ulje, dodajte brašno i dobro promiješajte pjenjačom (vilica ili žlica s rešetkama također će poslužiti). Lagano miješajte smjesu još 3 minute ili dok ne postane glatka i počne malo peći. Ovo je osnovni umak koji ćete koristiti za kuhane makarone. Umak možete započeti i dok se tjestenina kuha kako biste uštedjeli vrijeme.
Korak 6. Polako dodajte mlijeko u smjesu i nastavite miješati
Također možete koristiti vilicu s prorezima ili žlicu. Ostavite da se ova smjesa kuha nekoliko minuta, uz često miješanje, dok ne dosegne nisko vrelište (mjehurići dopiru do površine, ali ne puknu odmah) i počne se zgušnjavati. Provjerite jeste li dobro promiješali sve sastojke u ovoj smjesi.
Korak 7. Dodajte naribani sir, jednu i pol šalicu odjednom
Miješajte dok se sav sir ne otopi.
Korak 8. Začinite umak radi okusa
Pažljivo probajte umak, stavite ga u žlicu i pričekajte da se malo ohladi prije nego ga probate. Zatim dodajte sol, papar, muškatni oraščić ili bilo koje druge začine koje želite dodati kako bi umak bio savršen. Umak promiješajte tako da svi začini prodru u začine.
Korak 9. Kuhane makarone prelijte umakom
Lagano miješajte dok makaroni ne budu potpuno prekriveni umakom.
Korak 10. Poslužite
Uživajte u ovoj deliciji baš ovako, ili sa zdravom salatom, ili s komadićima piletine ili pancete dodanih makaronima kako biste ovoj slatki poslastici dodali još jedan sloj. Makaroni i sir dovoljno su topli pa ne morate stavljati više na tanjur!
Metoda 2 od 3: Pečeni makaroni i sir
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 176ºC
Korak 2. Napunite lonac sa 4-6 šalica vode i pustite da zavrije
Dodajte malo soli u vodu prije nego što je prokuhate. Lonac ćete morati napuniti s puno vode kako biste tjestenini dali dovoljno prostora za kuhanje i proširenje.
Korak 3. Skuhajte tjesteninu dok ne bude al dente. Tjestenina al dente znači da je kuhana, ali još uvijek žvakana. Pročitajte upute na kutiji s makaronima da vidite koliko će trebati da se ova tjestenina skuha. Obično tjestenina traje oko 8 minuta, ali svaka vrsta tjestenine bit će drugačija pa je važno pročitati upute na kutiji.
Korak 4. Pomiješajte maslac, brašno i senf u posebnoj posudi
Prvo otopite maslac u loncu, a zatim dodajte brašno i senf, nastavljajući miješati 5 minuta. Ovaj umak možete početi raditi dok kuhate tjesteninu kako biste uštedjeli vrijeme. Neprestano miješajte umak kako biste izbjegli grudice.
Korak 5. Dodajte luk, lovorov list, začine i mlijeko
Pustite da se smjesa polako krčka oko 10 minuta. Kad završite, odbacite lovorov list - ova mješavina je trebala upiti okus.
Korak 6. Razbijte jaja u smjesu
Korak 7. Dodajte dio sira u smjesu
Ostatak ovog sira trebat će vam kasnije. Smjesi posolite i popaprite radi okusa.
Korak 8. Umak ulijte u makarone
Sada kada ste napravili umak, morat ćete pažljivo premazati makarone u smjesu.
Korak 9. Stavite makarone u grill tavu
Smjesu od sira stavite u posudu za pečenje od 2 L (8 šalica). Preostali sir možete staviti na vrh makarona. To će mu dati dodatni slasni okus nakon pečenja.
Korak 10. Napravite prskanje
U loncu otopite maslac za posipanje i u smjesu dodajte panko krušne mrvice. Promiješajte smjesu da se sjedini maslac i prezle.
Korak 11. Po makaronima pospite prezle
Sada izlijte prskanje iz tave izravno na makarone u grill tavi. Nakon toga je spremno za pečenje!
Korak 12. Pecite makarone 30 minuta
Vaša pećnica bi već trebala biti spremna. Stavite makarone u pećnicu i pričekajte da vaš obrok završi. Kad je spremno, možete ga izvaditi iz pećnice i ostaviti da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
Korak 13. Poslužite
Uživajte u ovom ukusnom obroku baš ovako ili sa salatom ili proteinom po vašem izboru. A ako vam ostane hrane, sljedeći put kad je poželite pojesti, sve što trebate učiniti je izvaditi je iz hladnjaka, staviti malo ulja u tavu i ispržiti je kako biste napravili pržene makarone i sir!
Metoda 3 od 3: Ostale varijacije makarona i sira
Korak 1. Napravite instant makarone i sir
Ako ste kod kuće s kutijom makarona i sira, ali niste sigurni što učiniti, pogledajte vodič u našoj brzoj i jednostavnoj verziji Kako odmah pripremiti makarone i sir iz kutije.
Korak 2. Napravite hamburger od makarona i sira
Dodajte duboke proteine svojim makaronima i siru na kreativan način čitajući članak Kako napraviti hamburger od makarona i sira.
Korak 3. Napravite mekane makarone i sir
Pročitajte Kako napraviti makarone i sir, ako želite naučiti kako napraviti makarone i sir s dodatkom vrhnja.
Korak 4. Napravite makarone i sir na žaru s Worcestershire umakom
Ako volite ukusne umake koliko volite i okus pečenih makarona, ovo jelo je za vas.
Savjeti
- Nemojte dodavati više sastojaka nego što je preporučeno.
- Nikada nemojte koristiti margarin.
- Umjesto ulja možete koristiti maslac.
- Neka ovo bude savršen obrok dodavanjem povrća ili mesa - bit će dovoljna brokula, mrkva, luk, šunka ili piletina.
- Ako želite više okusa, možete dodati luk u prahu.
- Ovaj recept čini oko 8 (ili više) obroka. Ostaci bi se trebali dobro čuvati u hladnjaku kad završite, ali možete napraviti i pola recepta tako što ćete prepoloviti svaki sastojak (220 grama tjestenine, 1/2 žlice ili 1-1/2 žličice ulja itd.)..
- Za pečenje u roštilju možete ga ispeći u pećnici. Zagrijte pećnicu na 176 stupnjeva Celzijusa. Nakon što slijedite gore navedene korake, premjestite pripremljene makarone u veliku staklenu ili metalnu posudu za roštilj (ili dvije, ako nemate dovoljno veliku posudu). Po vrhu pospite sir ili mrvice pomiješane s maslacem i pecite 15 minuta ili dok posipci ne postanu svijetlosmeđi i suhi.
- Nemojte koristiti ništa osim cheddar sira - koji je obično narančaste boje. Ili upotrijebite bijeli cheddar.
Upozorenje
- Ako ne miješate makarone i sir neprestano, tjestenina će se zalijepiti za površinu posude i opeći.
- Nemojte kuhati previše, ovaj recept dovoljan je za 10 obroka.
- Ne pretjerujte hranu.
