Ako kupite ili uberete veliku hrpu cilantra, bit će ga teško upotrijebiti prije nego što cilantro izgubi svježinu. Cilantro možete čuvati da bi dugo bio svjež ako ga čuvate pod idealnim uvjetima.
Korak
Metoda 1 od 3: Vlaženje tkiva
Korak 1. Izrežite krajeve
Kuhinjskim škarama odrežite suhe krajeve svake stabljike cilantra. Iskoristite ovo vrijeme i za uklanjanje oštećenog ili mrtvog lišća.
Kako bi bile svježe i uzrokovale manji šok za biljku, odrežite stabljike pod hladnom tekućom vodom
Korak 2. Namočite lišće korijandera
Listove korijandera stavite u zdjelu, a stabljike namočite u hladnoj vodi. Ostavite da se namače pet do deset minuta.
Namakanjem lišća korijandera možete ukloniti svu prljavštinu s lišća. Budući da lišće i stabljike mogu postati vlažni kada koristite ovu metodu, prethodno čišćenje lišća ne bi trebalo predstavljati problem. Ako koristite metodu koja zahtijeva da listovi ostanu suhi, morat ćete pričekati dok ih ne budete spremni koristiti prije čišćenja
Korak 3. Uklonite višak vode
Cilantro izvadite iz vode i prebacite u rolat za salatu. Ovim alatom uvijte mokri cilantro dok ne postane suh na dodir.
- Cilantro također možete osušiti čistim, suhim slojem papirnatih ručnika ili čistom kuhinjskom krpom. Uvjerite se da je lišće potpuno suho, barem do točke gdje nema vidljivih kapljica vode koje kaplju s lišća.
- Za ovu metodu ne morate ga puno sušiti. Jer ćete kasnije zamotati cilantro u mokre papirnate ubruse.
Korak 4. Listove korijandera zamotajte u vlažni papirnati ubrus
Cilantro rasporedite na čist, malo vlažan papirnati ubrus. Pažljivo zamotajte cilantro u papirnati ubrus tako da sve strane budu prekrivene.
Tkanina bi trebala biti samo blago mokra. Nemojte smočiti tkivo
Korak 5. Stavite lišće korijandera u hermetički zatvorenu posudu
Umotano lišće korijandera premjestite u plastičnu vrećicu ili nepropusnu plastičnu posudu. Zatvorite spremnik i označite datum i sadržaj spremnika.
- Ako stavljate cilantro u plastičnu vrećicu, zatvorite gornju brtvu, ostavljajući samo 1 inč (2,5 cm) otvorenog prostora. Lagano istisnite sav zrak prije nego što završite brtvljenje vrećice.
- Ako stavljate cilantro u hermetički zatvorenu posudu, pobrinite se da poklopac čvrsto sjedne i ne ostavlja prostor za ulazak ili izlazak zraka.
Korak 6. Čuvajte u hladnjaku
Stavite posudu s cilantrom u hladnjak na otprilike tjedan dana.
- Korijander je prilično osjetljivo lišće. Stoga korištenje ove metode za čuvanje svježeg cilantra možda neće biti tako učinkovito kao druge metode. Dok će vlažne maramice i plastične vrećice dobro djelovati na tvrđem lišću, poput metvice i peršina, cilantro brže vene. Prema iskustvu mnogih kuhara, čuvanje lišća suhim zapravo može dulje produžiti svježinu lišća.
- Imajte na umu da je ova metoda vrlo učinkovita ako samo želite zadržati cilantro svježim pet ili više dana. Kombinacija vlage i hladnih temperatura može održati cilantro na maksimalnoj svježini i hrskavosti nekoliko dana, ali ako želite zadržati cilantro dulje vrijeme svježim, možda ćete htjeti upotrijebiti drugu metodu.
Metoda 2 od 3: Suhe maramice
Korak 1. Izrežite krajeve
Odrežite svaki suhi kraj stabljike cilantra. U ovoj fazi također biste trebali ukloniti sve stare, oštećene listove.
Dobra je ideja na ovaj način rezati jako jake stabljike. Stabljike nisu potrebne onoliko koliko neće upiti vlagu, a njihovo uklanjanje olakšat će skladištenje cilantre u hermetički zatvorenoj posudi
Korak 2. Potpuno osušite cilantro
Ako cilantro ima malo vlage, morat ćete ga osušiti papirnatim ručnicima ili staviti u roladu za salatu.
Listovi korijandera brzo će se pokvariti ako su još mokri, pa je važno da ih osušite što je moguće suše. Da biste bili sigurni, najbolja je mogućnost da uvrnete cilantro u predilicu za salatu i stabljike rasporedite u jednom sloju na suhu kuhinjsku krpu. Ostavite krpu na suncu nekoliko sati kako biste dodatno osušili cilantro
Korak 3. Stavite lišće korijandera između slojeva suhih papirnatih ručnika
Stavite komad suhog tkiva na dno hermetički zatvorene posude. Po vrhu rasporedite cilantro u jedan sloj, a zatim prekrijte cilantro drugim papirnatim ubrusom. Ponovite ovaj uzorak, naizmjence između cilantra i slojeva tkiva.
- Ako je moguće, u posudu napravite samo jedan sloj cilantra. Punjenje posude s previše cilantra može stvoriti problem.
- Bez obzira na to koliko slojeva imate, dno i vrh slojeva trebali bi se sastojati od slojeva tkiva.
- Zatvorite spremnik kad završite. Uvjerite se da je brtva nepropusna za zrak.
- Za ovu metodu koristite plastične posude za hranu umjesto plastičnih vrećica.
Korak 4. Čuvajte u hladnjaku
Zatvorite spremnik i stavite ga u hladnjak. Cilantro će ostati svjež dva do tri tjedna.
U tom razdoblju povremeno provjeravajte cilantro. Gledajte kroz stranice spremnika ako koristite prozirnu plastiku ili brzo otvorite poklopac i zavirite unutra ako koristite spremnik od obojene plastike. Odbacite uvenuti cilantro ili obezbojeni cilantro. Ako primijetite vlagu, posušite posudu i osušite cilantro pomoću centrifuge
Metoda 3 od 3: Spremnik vode
Korak 1. Izrežite krajeve
Oštrim kuhinjskim škarama odrežite sve suhe ili oštećene krajeve stabljike. U ovom trenutku također biste trebali provjeriti ima li oštećenog ili uvenulog lišća. Uklonite i lišće.
Razmislite o rezanju stabljika pod hladnom tekućom vodom. To će lišće izazvati blagi šok, a budući da će se vrhovi također natopiti vodom. Zaista je poželjno očuvati što svježije krajeve jer na taj način mogu privući više vode
Korak 2. Osušite lišće, ako je potrebno
Ako lišće izgleda vlažno, osušite ih čistim, suhim papirnatim ručnikom ili ih osušite centrifugom.
- Iako će se stabljike na ovaj način smočiti, važno je da lišće ostane suho. Cilantro će brže uvenuti ako lišće držite mokrim.
- Imajte na umu da je za ovu metodu bolje očistiti cilantro prije nego što ga upotrijebite nego očistiti upravo sada, kada ga samo pokušavate održati svježim. Čekanje će minimizirati količinu vode koja dodiruje lišće.
Korak 3. Napunite čašu s malo vode i lišćem korijandera
Donju četvrtinu čaše napunite hladnom vodom. Poslije posložite cilantro u čašu pazeći da svi odrezani krajevi budu potopljeni u vodu.
Odrezane vrhove treba potopiti u vodu, ali lišće treba ostati iznad vodene površine. Ako su neki listovi potopljeni u vodu, morat ćete smanjiti količinu vode ili odrezati donje lišće
Korak 4. Pokrijte plastičnom vrećicom
Na vrh cilantra stavite plastičnu vrećicu koja ima brtvu. Ostavite plastičnu vrećicu otvorenom.
- Nemojte pričvršćivati plastičnu vrećicu za spremnik gumenom trakom ili bilo čime.
- Otvorena plastična vrećica trebala bi pasti ispod usta stakla. Drugim riječima, cilantro bi trebao biti potpuno prekriven plastičnom vrećicom.
Korak 5. Redovito mijenjajte vodu
Morat ćete mijenjati vodu svakih nekoliko dana. Znati kada treba promijeniti vodu jednostavno je gledajući sadržaj čaše. Kad voda promijeni boju, vrijeme je da je zamijenite novom.
Kad mijenjate vodu, provjerite stanje cilantra. Uklonite sve suhe vrhove ili uvenulo lišće prije nego što ih vratite u novu posudu s vodom
Korak 6. Čuvajte u hladnjaku
Stavite čašu lišća korijandera u hladnjak. Kad se koristi na ovaj način, cilantro može ostati svjež dva tjedna ili više.
Hladne temperature važne su za ovu metodu kao i voda. Ostavite li cilantro na sobnoj temperaturi, trajat će najviše tjedan dana. Poznato je da lišće korijandera tako spremljeno ostaje svježe oko četiri tjedna ako se čuva u hladnjaku
Korak 7. Gotovo
Potrebne stavke
Hidratantno tkivo
- Kuhinjske škare
- Veliki tanjur
- Igrač salate
- Tkivo
- Nepropusna plastična vrećica ili spremnik
Suho tkivo
- Kuhinjske škare
- Igrač salate
- Tkivo
- Obrišite (opcionalno)
- Nepropusna plastična posuda
Spremnik vode
- Kuhinjske škare
- Igrač salate
- Tkivo
- Staklo ili ili staklenka
- Plastične vrećice
