Danas se različite zdravstvene prednosti đumbira mogu lako postići kroz hranu i piće koje sadrže ekstrakt đumbira. Zapravo, ekstrakt đumbira sokovnikom najjednostavniji je i najučinkovitiji način. Nažalost, budući da su sokovnici prilično skupi, nemaju ga svi kod kuće. Ne brinite ipak, jer ako nemate sokovnik ili blender, sok od đumbira također se može izvući uz pomoć rende i sita za sir. Ili, ako imate miješalicu, komade đumbira jednostavno obradite vodom i procijedite sok. Budući da svježi sok od đumbira ne traje dugo, samo uzmite potrebnu količinu soka od đumbira, a ostatak zamrznite u zamrzivaču do 6 mjeseci.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje rešetke
Korak 1. Operite i osušite đumbir prije vađenja
Isperite cijelu površinu đumbira pod tekućom vodom iz slavine, a zatim trljajte površinu prstima ili posebnom četkom za povrće kako biste uklonili prašinu i prljavštinu. Nakon toga đumbir lagano tapkajte papirnatim ručnikom ili čistim ručnikom da se osuši.
- Drugi ne manje učinkovit način čišćenja đumbira je potopiti ga u zdjelu vode pomiješanu s 1 žličicom. soda bikarbona 15 minuta.
- Količina upotrijebljenog đumbira ovisi o količini potrebnog soka od đumbira. Ako trebate samo 1-2 žličice. sok od đumbira, samo upotrijebite 2,5-5 cm đumbira. Ako vam treba više soka od đumbira, shvatite da 200-300 grama đumbira može proizvesti 100-200 ml soka od đumbira, ovisno o alatu koji koristite za njegovo vađenje.
- Ako koža đumbira izgleda naborana ili mrljasta, slobodno ogulite ili izrežite to područje. Ako ne, to znači da kožu od đumbira nije potrebno guliti.
Korak 2. Đumbir naribajte malim renderom ili mikro ravninom
Upotrijebite četvrtastu rešetku s najmanjim rupicama ili naribajte đumbir uz pomoć mikroravnine. Ne zaboravite staviti zdjelu ispod rende ili mikroravnine kako rezultati ne bi prskali po podu ili kuhinjskom pultu.
- Mikroplan je ribež ne previše širokog presjeka s vrlo malim rupama. Općenito, mikroravan se koristi za ribanje kore agruma, iako ga možete koristiti i za naribanje vrlo sitno mljevenog đumbira.
- Ako nemate ribež ili mikroravninu, đumbir možete naribati i sjeckalicom češnjaka. Trik je u tome što jednostavno stavite 1,5 cm đumbira u sjeckalicu češnjaka, a zatim pritisnite ručku kako biste usitnili đumbir dok ne dobije glatku teksturu.
Korak 3. Procijedite naribani đumbir pomoću cjedila za sir
Sav naribani đumbir izlijte na sito za sir veličine 60x60 cm. Nakon toga spojite krajeve tkanine u džep, a zatim stisnite krpu preko zdjele ili čaše kako biste izvadili naribani đumbir.
- Cijedite gazu dok se đumbirova pulpa potpuno ne osuši.
- Prosijavanje naribanog đumbira vrlo je laka aktivnost i ne zahtijeva skupu opremu, poput mješalice ili sokovnika. Međutim, ova je metoda zapravo manje učinkovita i ne može proizvesti toliko soka od đumbira kao druge metode.
Metoda 2 od 3: Korištenje blendera
Korak 1. Operite i osušite 150 grama đumbira
Isperite đumbir pod tekućom vodom iz slavine i ne zaboravite očistiti prljavštinu s površine. Nakon toga osušite đumbir papirnatim ručnikom ili čistim ručnikom.
Količina upotrijebljenog đumbira ovisit će o količini soka od đumbira koja vam je potrebna. U ovoj metodi morate 150 grama đumbira obraditi s dovoljno vode da napravite 250-350 soka od đumbira. Ako vam je potrebna samo mala količina soka od đumbira, jednostavno obradite 1,5-2,5 cm đumbira s 2-3 žlice. voda
Korak 2. Izrežite đumbir na debljinu od 1,3 cm
Pripremite dasku za rezanje i na nju stavite đumbir. Zatim narežite đumbir na male komadiće kako biste ga lakše preradili u blenderu.
Nema potrebe guliti kožu đumbira dok je svježa i bez mrlja ili prljavštine. Međutim, slobodno to učinite ako osjetite da je kora đumbira previše prljava ili umrljana
Korak 3. Đumbir obradite sa 100-250 ml vode
Komadiće đumbira stavite u blender, pa ih prelijte vodom. Oboje obradite 1-2 minute ili dok tekstura đumbira ne postane glatka pasta.
- Zapamtite, đumbir se mora tretirati vodom. Konkretno, što više vode koristite, sok od đumbira će biti rjeđi. Počnite tako da prvo dodate 100 ml vode. Ako đumbir nije gladak koliko želite, ponovno dodajte vodu.
- Da biste izvukli što je moguće više okusa i arome đumbira, pokušajte ga obraditi s 1 dijelom 40 postojanog alkohola i 4 dijela vode. Ako ne želite piti previše alkohola, dobiveni sok od đumbira možete zagrijati 1-2 sata na laganoj vatri kako biste isparili najveći dio alkohola.
Korak 4. Pire od đumbira procijedite cjediljkom za sir
Da biste to učinili, jednostavno postavite cjediljku za sir nad zdjelu ili sličnu posudu, a zatim kroz cjediljku ulijte sok od đumbira u posudu. Stražnjom stranom žlice pritisnite i pulpu đumbira kako biste iscijedili što je moguće više tekućine koja je u njoj zarobljena.
- Budući da se đumbir obrađuje vodom, tekstura soka od đumbira neće biti previše gusta, ali ipak bogata okusa.
- Ako želite da sok od đumbira bude jači i intenzivniji, pokušajte ga zagrijati na laganoj vatri da ispari većina vode.
Korak 5. Smanjite količinu tekućine za proizvodnju soka od đumbira intenzivnijeg okusa
Kao što je objašnjeno u prethodnom koraku, sok od đumbira možete uliti u lonac i zagrijati na štednjaku na umjerenoj vatri dok ne zavrije. Kad prokuha, smanjite vatru i zagrijte sok od đumbira dok se ne smanji za 1/3 do pola, oko sat vremena. Ako ste i prije koristili alkohol, zagrijavanje soka od đumbira 1-2 sata može pomoći isparavanju većine alkohola.
Metoda koju koristite je ispravna ako se na površini vode svakih 1-2 sekunde pojavljuju mali mjehurići. Ako su mjehurići preveliki i pojavljuju se dosljedno i kontinuirano, to znači da je peć pretopla i treba smanjiti toplinu
Metoda 3 od 3: Korištenje sokovnika
Korak 1. Operite 250 grama đumbira i osušite ga
Trljajte površinu đumbira prstima ili posebnom četkom za povrće pod tekućom vodom iz slavine. Zatim osušite đumbir papirnatim ručnikom ili čistim ručnikom.
Ako koristite sokovnik, 250 grama đumbira proizvest će oko 200 ml soka od đumbira koji je prilično gust
Korak 2. Izrežite đumbir na debljinu od 1,5 do 2,5 cm
Nema potrebe guliti kožu đumbira, osim ako postoje dijelovi koji nisu glatki ili izgledaju prljavo. Nakon toga đumbir grubo nasjeckajte na preporučenu debljinu kako biste ga lakše uklopili u rupe za sokovnik.
Ako je potrebno, uklonite sva područja koja izgledaju prljavo, umrljano ili glatko
Korak 3. Đumbir obradite sokovnikom
Prvo stavite zdjelu ili čašu ispod kraja rupe za sokovnik. Zatim uključite sokovnik i umetnite komadiće đumbira u predviđene rupe, a zatim gurnite đumbir pomoću priloženog klipa. Budući da su upute za uporabu svake marke sokovnika različite, pokušajte pročitati i slijediti upute za uporabu navedene u korisničkom priručniku.
Nakon što je sav sok od đumbira iscijeđen, isključite sokovnik i uklonite kabel. U ovoj fazi također slijedite pravila preporučena u korisničkom priručniku za isključivanje i čišćenje sokovnika
Korak 4. Obradite đumbir prije ostalih sastojaka ako želite napraviti čašu soka od đumbira s miješanim voćem i povrćem
Ako želite dodati sok od đumbira u postojeći recept za sok, počnite prvo s obradom komadića đumbira od 2 do 5 cm. Nakon toga dodajte ostale sastojke koji sadrže prilično visok sadržaj vode, poput celera, špinata, krušaka ili mrkve.
- Voće i povrće puno vode može "oprati" sav sok od đumbira koji se lijepi za površinu sokovnika. Kao rezultat toga, nakon toga možete izvući što je moguće više okusa i arome soka od đumbira.
- Začinski osjećaj đumbira i dalje će se osjećati čak i ako se pomiješa s drugim sastojcima. Pokušajte u blenderu obraditi komad đumbira, 3 kruške i 2 štapića celera. Ili kušajte slasnu kombinaciju komadića đumbira, 2 štapića komorača, pola krastavca, pola zelene jabuke i šake listića mente.
Savjeti
- Svježi sok od đumbira može stajati samo 1-2 dana ako se čuva u hladnjaku. Ako ste izvukli veliku količinu soka od đumbira, uzmite samo dio koji je potrebno odmah upotrijebiti, a ostatak zamrznite u zamrzivaču do 6 mjeseci. Ako želite zamrznuti sok od đumbira u pojedinačnim obrocima, pokušajte ga uliti u kalupe za kocke leda.
- Da biste napravili ukusnu čašu limunade od đumbira, pokušajte pomiješati 350 ml soka od đumbira sa 120 ml soka od limuna, 100 grama šećera i 2 litre vode.
