Đumbir se može uživati kao poslastica ili kao začin. Đumbir se može koristiti i kao ljekoviti sastojak, primjerice za smanjenje boli u trbuhu. Đumbir se obično koristi u slanim pomfritima, u grickalicama poput medenjaka, pa čak i u alkoholnim pićima poput moskovske mazge. Đumbir je ukusan korijen, ali problem je što je teško iskoristiti cijeli korijen đumbira odjednom, što stvara probleme pri skladištenju. Ako želite da vaš đumbir traje nekoliko tjedana - ili čak mjeseci - onda morate znati kako ga čuvati u zamrzivaču i hladnjaku. Ako želite znati čuvati đumbir, slijedite ove korake.
Korak
Metoda 1 od 5: Poznajte temeljna pravila
Korak 1. Odaberite najsvježiji đumbir
Ako želite da vaš đumbir traje što dulje, tada biste trebali odabrati najsvježiji korijen đumbira, a zatim ga upotrijebiti odmah nakon kupnje. Za najsvježiji đumbir potražite đumbir sa svježom, začinskom aromom i glatkom kožom. Đumbir bi vam trebao biti težak i čvrst u rukama. Izbjegavajte odabir đumbira s naboranom kožom ili pomalo mekanim, ili ćete koristiti đumbir koji se počeo raspadati.
- Izbjegavajte đumbir koji je mokar, osjeća se vlažno i pljesnivo.
- Odlučite želite li đumbir čuvati u zamrzivaču ili hladnjaku. Ako znate da ćete đumbir koristiti odmah, spremite ga u hladnjak kako biste ga kasnije lakše koristili, ogulili ili samljeli. Đumbir može stajati u hladnjaku do tri tjedna, pa ako već znate da u to vrijeme nećete koristiti đumbir, dobro je da svoj đumbir spremite u zamrzivač.
- Možete i miješati. Ako ćete u skoroj budućnosti koristiti samo mali komad đumbira, tada možete uzeti mali komad đumbira i spremiti ga u hladnjak, dok ostatak spremite u zamrzivač kako biste ga mogli dulje koristiti vrijeme.
Metoda 2 od 5: Čuvanje đumbira u hladnjaku
Korak 1. Čuvajte đumbir u dobro zatvorenoj plastičnoj vrećici s patentnim zatvaračem
Za spremanje đumbira u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem, uzmite neoguljeni đumbir i stavite ga u vrećicu. Uklonite preostali zrak iz vrećice. Ovu vrećicu đumbira stavite u skladište za povrće u hladnjaku kako bi đumbir ostao svjež i hrskav nekoliko tjedana. U usporedbi s drugim metodama, poput čuvanja đumbira u papirnatoj vrećici ili umotavanja u maramicu te stavljanja u vrećicu, ova metoda može čuvati đumbir najviše nekoliko tjedana.
Ako je đumbir oguljen, ova metoda se i dalje može koristiti, ali neće zadržati đumbir svježim isto vrijeme kao neoguljeni đumbir
Korak 2. Čuvajte đumbir u papirnatoj vrećici ili maramici
Neguljeni đumbir nježno spremite tako da ga zamotate u papirnati ubrus tako da nema rupa ili nepokrivenih dijelova, a zatim ga stavite u papirnatu vrećicu. Uklonite sav preostali zrak iz vrećice prije nego što je zatvorite. Stavite đumbir u odjeljak za skladištenje povrća u hladnjaku i čuvajte nekoliko tjedana.
Korak 3. Čuvajte đumbir u papirnatoj vrećici
Ako nemate dovoljno vremena, đumbir možete jednostavno staviti u papirnatu vrećicu, a zatim ga staviti u odjeljak za skladištenje povrća u hladnjaku. Đumbir neće dugo trajati ako koristite druge metode, ali prilično je jednostavan i brz ako znate da ćete ga koristiti u roku od tjedan dana. Ova metoda je također izvrsna za brzo skladištenje bilja poput kopra ili cilantra.
Korak 4. Čuvajte oguljeni svježi đumbir namočen u tekućini
Svježi, oguljeni đumbir stavite u posudu koja se može zatvoriti i namočite u otopini kiseline ili alkohola. Uobičajeno korištene tekućine su: votka, suhi šeri, sake, vino od riže, ocat od riže i svježi sok limete. Votka i šeri su najčešće korištena alkoholna pića, a poznato je da sama votka ima sposobnost čuvanja đumbira najduže, a najmanje mijenja okus đumbira.
Iako je ova metoda izvrsna za korištenje, pazite da tekućina malo promijeni okus vašeg đumbira
Metoda 3 od 5: Čuvanje đumbira u zamrzivaču
Korak 1. Zamotajte đumbir u plastiku i zatvorite u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem
Uzmite list plastike i polako ga omotajte oko neočišćenog đumbira dok cijeli đumbir ne bude prekriven plastikom. Zatim stavite đumbir u plastičnu vrećicu s zatvaračem, ispuštajući zrak iznutra. Stavite plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem u zamrzivač i možete uživati u đumbiru sljedećih nekoliko mjeseci. Također je lako naribati smrznuti korijen đumbira ribežom za sir.
Korak 2. Zamrznite mljeveni đumbir
Prije svega ogulite đumbir i sameljite ga. Zatim raširite ili stavite mljeveni đumbir na ploču obloženu papirom koristeći mjeru žlice ili žličice. Zatim stavite ploče u zamrzivač dok se đumbir potpuno ne smrzne, a zatim ih prebacite u hermetički zatvorenu posudu poput Tupperware -a ili drugu dobro zatvorenu posudu. Mljeveni đumbir stavite u zamrzivač i možete ga koristiti do šest mjeseci.
Korak 3. Zamrznite sjeckani đumbir
Iseckajte đumbir u veličini koju želite, veličini palca ili veličini šibice. Možete miješati veličine, izrezujući đumbir u bilo koju veličinu bez ljuštenja kože. Zatim đumbir spremite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak.
Korak 4. Izrežite đumbir u odjeljku medaljona
Ako znate da ćete đumbir kuhati u medaljonu, možete ga oguliti, narezati na medaljone, pa staviti u staklenu zdjelu ili drugu otvorenu posudu koja se može zamrznuti. Stavite u zamrzivač dok se đumbir potpuno ne smrzne, možete i okrenuti đumbir nakon sat vremena kako biste ubrzali proces zamrzavanja. Zatim stavite đumbir u hermetički zatvorenu posudu i zatvorite poklopac. Stavite u zamrzivač i uživajte u ovom smrznutom đumbiru najmanje tri mjeseca.
Metoda 4 od 5: Čuvanje đumbira u vakuumskom spremniku
Ova metoda omogućuje skladištenje nekoliko tjedana
Korak 1. Upotrijebite vakuum poput Food Saver -a ili druge marke
Korak 2. Stavite malo đumbira u posudu
Korak 3. Stavite poklopac
Korak 4. Usisajte spoj spremnika s poklopcem
Označite i napišite datum u spremnik.
Korak 5. Čuvajte u hladnjaku
Upotrijebite u roku od nekoliko tjedana.
Metoda 5 od 5: Čuvanje đumbira u usisanoj vrećici
Ova metoda omogućuje duže skladištenje u usporedbi s vakuumskim spremnicima.
Korak 1. Stavite đumbir koji želite pohraniti u plastičnu vrećicu
Korak 2. Usisajte vrećicu s đumbirom vakuumskim brtvilom
Korak 3. Označite i upišite datum
Koristite ga umjereno.
Savjeti
- Ako želite, đumbir možete držati i sitno nasjeckanim ili pomiješanim u smjesi sa suhim šerijem. Ova metoda omogućuje skladištenje više đumbira i vrlo je jednostavna za upotrebu u kuhanju. Odlučite li se za ovu metodu, dodajte malo šerija u blender kako biste lakše izmiješali đumbir.
- Đumbir je najbolje naribati pomoću keramičke ribeže za đumbir. Ova metoda je lakša za napraviti nego korištenje običnog rende za sir, a također je jeftina. Ovo ribež ima konusni vrh koji će spriječiti đumbir da sklizne s vrha. Naravno, ovo ribanje neće zahrđati, a može se koristiti i za drugu hranu poput čokolade i muškatnog oraščića.
