Volite li biti kreativni u kuhanju? Pokušajte napraviti mesnu štrucu ili govedinu. Ovaj je recept tako jednostavan, a imate toliko toga što možete dodati svojoj mesnoj štruci, vaša večera nikada neće biti blaga i nikada neće biti ista! Ovaj recept će napraviti 6 obroka.
Sastojci
- 1 1/2 goveđeg mljevenog mesa
- 3 kriške bijelog kruha, isjeckane na male komadiće ILI 1 šalica krušnih mrvica/krekera/zobenih pahuljica
- 1 šalica soka ili mlijeka od rajčice
- 1/2 šalice tanko narezanog luka
- 1 jaje, umućeno
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice papra
Korak
1. dio od 2: Izrada osnovne mesne štruce
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa
Najbolje je zagrijati pećnicu prije bilo koje druge obrade jer će pećnica biti spremna kad završite s obradom svih sastojaka, a vrijeme pečenja bit će kraće.
Gornja temperatura približno je jednaka 175 stupnjeva Celzijusa
Korak 2. Umiješajte mrvice, sol od luka i papar
Kriške kruha (ili mrvice, krekeri ili zobene pahuljice) služe kao vezivo koje osigurava da se mesna štruca dobro sjedini. Za to morate kruh doista rastrgati.
Ako koristite zobene pahuljice, najbolje je da ih usitnite kuhačom kako bi pahuljice bile manje jer će bolje djelovati kao vezivo. ali u redu je ni to što ga ne sameljete, mesna štruca će biti u redu (samo će se malo mrviti)
Korak 3. Razbijte jaja u drugu zdjelu
Ovo je najbolji način jer ako padnu ljuske jaja, možete ih lako pokupiti. Umutite jaja, ne trebajući previše jako, prije nego ih dodate u mješavinu mljevenog goveđeg mesa.
Korak 4. Pomiješajte meso, sok od rajčice i jaja
Htjet ćete pomiješati sve sastojke dok ne postane glatko, ali ne predugo ili pretvrdo. Polako rukujte mesom jer će u protivnom meso biti tvrdo, a nitko ne želi previše žilavo meso.
Korak 5. Dodajte tijesto za kruh u mješavinu mljevenog goveđeg mesa
Bolje je miješati ručno jer ćete nakon miješanja tijesto oblikovati u obliku štruce mesa. Opet, polako i miješajte samo da se sve sjedini.
Korak 6. Na limu za pečenje oblikujte oblik kruha
Umjesto posude za pečenje, najbolje je koristiti lim za kolače bez stranica, kako bi masnoća mogla pobjeći iz štruce mesa. Ako koristite lim za pečenje, mesna štruca bit će masnija.
Na limu za pečenje oblikujte mesnu štrucu u oblik cijele štruce (kao što biste je napravili u tepsiji)
Korak 7. Pecite 1 sat 30 minuta ili dok se mesna štruca ne skuha
Tekućina će izaći bistra kada se mesna štruca ravnomjerno ispeče.
Korak 8. Izvadite posudu iz pećnice s rukavicama i osušite masnoću
Ostavite da se malo ohladi (možete pokriti folijom). Na taj način će se mesna štruca lakše rezati i posluživati, a da se posvuda ne zdrobi.
Korak 9. Poslužite i uživajte
Možete ga poslužiti uz pire krumpir, pečenu cvjetaču, svježu salatu i što god želite.
2. dio od 2: Izrada kreativne mesne štruce
Korak 1. Dodajte neobičan nadjev u mesnu štrucu
Pokušajte dodati tanko narezani krumpir, čili, iglice, celer, grah, mrkvu itd. Provjerite jesu li kriške dobre, ručno ili u kuhaču.
Korak 2. Dodajte sir
Sir možete umočiti u tijesto od štruce mesa ili ga staviti na vrh. Tijesto za mesnu štrucu možete ravnomjerno rasporediti na površinu koja se ne lijepi, a sir staviti u sredinu i zarolati mesnu štrucu po siru, što će rezultirati mesnom štrucom bogatom sirom.
- Pokušajte upotrijebiti cheddar sir pomiješan sa sirom od papra kako biste dobili bogatiji okus.
- Plavi sir odličan je za dobivanje zadimljenog okusa.
Korak 3. Napravite namaz za vrh
Mesnu štrucu možete peći u pećnici najmanje 10 minuta prije nanošenja vrhova. Postoji mnogo stvari koje možete koristiti kao namaz, od nečeg jednostavnog poput namaza od Worcester umaka, do složenijih verzija.
Druga verzija s namazom je mješavina umaka od rajčice, Worcestes umaka, meda, kima i malo tabaska te se premaže preko štruce mesa. Ako ovaj namaz koristite na osnovnoj mesnoj štruci, okus će biti bogatiji
Korak 4. Dodajte začine
U otopinu za umakanje dodajte svježe ili sušeno začinsko bilje ili dodajte crvene pahuljice čilija i češnjak. Isprobajte različite začine i kombinacije začina kako biste dobili svoj omiljeni okus. Ako želite začinjenije, dodajte još čilija ili malo svježeg ružmarina.
Korak 5. Isprobajte različite vrste mesa
Možete probati druge vrste mesa kako biste dobili drugačiji okus i sadržaj masti. Samo zamijenite 230 grama mljevenog junetine s bilo kojim mesom koje želite probati.
- Za pikantniju verziju, u smjesu od mljevenog mljevenog mesa dodajte ljuti umak.
- Dodavanjem mljevene svinjetine mesna štruca bit će viša, a okus drugačiji.
Savjeti
- Osim luka u prahu, u mesnu štrucu možete dodati i svježi narezani luk.
- Za još bolju štrucu tostirajte kruh pa ga zdrobite u mrvice, a zatim umočite u tijesto!
- Ako želite da mesna štruca bude vlažnija i sočnija, možete dodati šalicu povrtnog/pilećeg temeljca ili sok od rajčice. Također možete unaprijed namočiti prezle u mlijeku, ali ne u sojino mlijeko, jednostavno neće imati dobar okus.
- Također možete koristiti razne krekere s okusom. Volim koristiti kreker s okusom češnjaka za dodatni okus.
- Krušne mrvice mogu se zamijeniti nezaslađenim žitaricama.
