Pečena svinjetina ukusno je i ukusno jelo ako se pravilno pripremi. Trik je u tome da se premaže i ravnomjerno pomiješa s brašnom te da se svinjski kotleti premažu ovim brašnom dok se peče.
Sastojci
- Porcije: 6
- Vrijeme pripreme: 15 minuta
- Vrijeme kuhanja: 90 minuta
- 6 središnjih komada svinjskog mesa bez kostiju
- 1 žličica (4,7 g) češnjaka u prahu
- Sol i papar po ukusu (preporučuje se 1 žličica (4,7 g))
- 2 jaja, umućena
- 1/4 šalice (30 g) brašna
- Malo kajenskog papra
- 2 šalice (240 g) mrvica
- 4 žlice (60 ml) maslinovog ulja
- 1 mala limenka kreme od gljiva ili krem juhe od celera
- 1/2 šalice (118 ml) mlijeka
- 1/3 šalice (79 ml) bijelog vina
Korak
1. dio od 3: Priprema svinjskih kotleta
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (180 ° C)
Korak 2. Počnite zagrijavati ulje u srednjoj ili velikoj posudi na umjerenoj vatri
Korak 3. Operite svinjske kotlete i osušite ih tapkajući ih suhim papirnatim ručnikom
Korak 4. Pripremite 3 plitke zdjele ili tanjure
- U jednoj zdjeli pomiješajte brašno i začine.
- Istučena jaja stavite u zasebnu zdjelu.
- Sipajte prezle u treću zdjelu (poravnajte tri zdjele na stolu slijeva nadesno).
- Svinjske kotlete pospite (premažite) začinjenim brašnom.
- Svinjske kotlete koji su premazani začinjenim brašnom umočite u jaje.
- Svinjske kotlete premažite mrvicama. Svaki komad mesa svakako prekrijte prezlom.
Dio 2 od 3: Roštilj i izrada smeđih svinjskih kotleta
Korak 1. Podignite vatru do srednje visoke pri dnu tave
Svinjski će kotleti brže zapeći, a ovo brzo pečenje pomoći će zadržati tekućinu unutra.
Korak 2. Pustite svinjske kotlete premazane smeđim začinima u tavi da postanu hrskavi
(Oko 5 minuta za svaku stranu.)
Korak 3. Prebacite kotlete u posudu za pečenje otpornu na pećnicu 9x13”(23 x 33 cm)
Korak 4. Posložite komade mesa tako da se ne gomilaju niti dodiruju
Korak 5. Posudu za pečenje prekrijte aluminijskom folijom (to će spriječiti da svinjski kotleti zagori i ostane ih vlažnim
)
Korak 6. Pecite 1 sat
3. dio od 3: Priprema kremastog umaka
Korak 1. Pomiješajte juhu, mlijeko i vino u zdjeli srednje veličine
Korak 2. Pjenasto umutite sastojke za umak dok smjesa ne postane glatka i bez grudica
Korak 3. Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i skinite poklopac od aluminijske folije
Korak 4. Kotlete prelijte umakom od vrhnja tako da je svih 6 rezova ravnomjerno premazano
Korak 5. Vratite aluminijsku foliju i vratite svinjske kotlete u pećnicu
Korak 6. Nastavite peći još 30 minuta
Savjeti
- Pirjajte svježe gljive i luk dok svinjske kotlete zapečete. Dodajte u umak od vrhnja prije nego što umakom prelijete svinjske kotlete.
- Svinjske kotlete čuvajte dobro zamotane ili pokrivene u hladnjaku dok ih ne budete spremni pripremiti kako se ne bi osušili.
